Μπορώ να βάλω ένα σμαλτωμένο τηγάνι στο φούρνο

Κάθε νοικοκυρά θέλει να δει όμορφα και άνετα γλάστρες στην κουζίνα της που θα διαρκέσουν και πολύ καιρό. Πολλοί θεωρούν ότι τα εμαγιέ πιάτα είναι τα ασφαλέστερα για την υγεία.

Χαρακτηριστικά εμαγιέ πιάτα

Εμαγιέ σκεύη κατασκευασμένα με σφράγιση από χυτοσίδηρο ή χάλυβα. Για να δημιουργηθεί ένα στρώμα σμάλτου, εφαρμόζεται πρώτα ένα στρώμα ανθεκτικού αστάρι στο μεταλλικό σκυρόδεμα, το οποίο προσκολλάται στο μέταλλο. Στη συνέχεια εφαρμόζεται ένα άλλο στρώμα, που μοιάζει με γυαλί-κεραμικό στη σύνθεση. Αυτή η επίστρωση διαρκεί για πολλά χρόνια.

Οι νοικοκυρές όπως αυτά τα γλάστρες όχι μόνο για την αντοχή τους, αλλά και για την εξαιρετική εμφάνισή τους. Τα σετ εμαλοποιημένων πιάτων, η ποιότητα των οποίων είναι δοκιμασμένα σε χρόνο, διακρίνονται από μια ποικιλία χρωμάτων. Μεταξύ αυτών, μπορείτε να επιλέξετε ένα χρώμα που ταιριάζει απόλυτα στο χρώμα της κουζίνας.

Βοήθεια! Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι σε όμορφα πιάτα το φαγητό είναι πιο γευστικό. Αυτά τα τηγάνια είναι ιδιαίτερα καλά για την παρασκευή πλούσιων και αρωματικών σούπες και μπορς.

Σε αυτά τα πιάτα μπορείτε:

• να προετοιμάσει το πρώτο και το δεύτερο μάθημα.
• κρατήστε τα τρόφιμα στο ψυγείο.
• μαγειρέψτε μαρμελάδα, κομπόστες?
• ξινό λάχανο?
• μανιτάρια τουρσί?
• βράζουμε μαρινάδες και τουρσιά.

Επιπλέον, είναι εύκολο να το φροντίσει, και κοστίζει πολύ.

Αλλά έχει επίσης τα μειονεκτήματά της, τα οποία πρέπει να εξεταστούν:

• το τηγάνι πρέπει να προστατεύεται από πτώσεις και προσκρούσεις, καθώς το σμάλτο μπορεί να σπάσει και στη συνέχεια το ταψί θα πρέπει να πεταχτεί.
• όταν μαγειρεύετε παχιά πιάτα, τα τρόφιμα καίγονται ακόμη και με συνεχή ανάδευση.
• σε ένα τέτοιο πιάτο είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τρόφιμα με την προσθήκη ξιδιού για μεγάλο χρονικό διάστημα - αυτό μπορεί να προκαλέσει το σμάλτο να σκουραίνει?
• η επικάλυψη σπάει από ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας.

Είναι εμαγιέ σκεύη κατάλληλα για το φούρνο

Εμείς, χωρίς καν να σκεφτόμαστε, χρησιμοποιείτε εμαγιέ φύλλα ψησίματος στο φούρνο. Αυτό σημαίνει ότι άλλα πιάτα με εμαγιέ επιφάνειες είναι κατάλληλα για το φούρνο, ειδικά επειδή το μέταλλο από το οποίο κατασκευάζεται είναι ικανό να αντέξει υψηλές θερμοκρασίες, αλλά η επίστρωση απαιτεί πιο προσεκτική στάση. Ως εκ τούτου, οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν κάποια χαρακτηριστικά της εφαρμογής της:

1. Πιστεύεται ότι η θερμοκρασία του φούρνου στον οποίο βρίσκεται η κατσαρόλα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 250 ° C, αλλά είναι προτιμότερο να διατηρηθεί σε θερμοκρασία 200 ° C.
2. Πριν βάζετε τα πιάτα σε ένα ζεστό φούρνο, πρέπει να το θερμαίνετε στη σόμπα, προσθέτοντας λίγο νερό ή να βάζετε ένα κρύο τηγάνι σε ένα ψυχρό φούρνο, έτσι ώστε η θερμότητα να κατανέμεται βαθμιαία και ομοιόμορφα.
3. Πριν τοποθετήσετε το φούρνο, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τη κατσαρόλα στο μέγιστο, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο για το βρασμό του υγρού.
4. Η ζύμη καίγεται σε τέτοια πιάτα, επομένως δεν συνιστάται να τη χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο, εκτός από τις γυναίκες του Πάσχα ή τις ρούμις, οι οποίες ανεβαίνουν καλά και γεμίζουν ολόκληρη την επιφάνεια.
5. Εάν υπάρχει ελαφριά γρατσουνιά στο σμάλτο, τότε είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε τέτοια πιάτα, αλλά δεν μπορείτε να τοποθετήσετε πιάτα στο φούρνο με κομμένο σμάλτο - αυτό μπορεί να προκαλέσει την είσοδο χρωμάτων ή μεταλλικών σωματιδίων στο φαγητό.

Πώς να φροντίσετε για μια εμαγιέ τηγάνι

Τα εμαγιέ πιάτα θεωρούνται ανθεκτικά. Αλλά για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να την φροντίζουμε σωστά. Εδώ είναι μερικές συμβουλές από έμπειρους νοικοκυρές που συνιστώνται για χρήση όταν φροντίζουν για μια εμαγιέ επιφάνεια:

• έχοντας αγοράσει ένα νέο τηγάνι, βράστε πρώτα το νερό σε αυτό, προσθέτοντας 2 κουταλιές σόδα σε 1 λίτρο νερό?
• Προσπαθήστε να μην βράσετε το γάλα σε ένα μπολ με μια εμαγιέ επιφάνεια, μην μαγειρεύετε σούπες γάλακτος και δημητριακά σε αυτό, καθώς το γάλα καίει πάντα στον πυθμένα, ανεξάρτητα από το πώς παρεμβαίνετε και το σμάλτο πάνω από την στάθμη του υγρού μπορεί να σπάσει από ανομοιόμορφη θέρμανση.
• Ποτέ μην ρίχνετε κρύο νερό σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, καθώς αυτό μπορεί επίσης να βλάψει το σμάλτο.
• μην χρησιμοποιείτε κουτάλια και κουτάλες από μέταλλο για να ανακατεύετε τρόφιμα - αυτό προκαλεί γρατζουνιές.
• Μην βάζετε ένα ζεστό δοχείο κάτω από τη βρύση με κρύο νερό, καλύτερα να το αφήσετε να κρυώσει πρώτα.
• μην τρίβετε την εμαγιέ επιφάνεια με μια σκληρή βούρτσα χρησιμοποιώντας σκόνες, μην αφαιρείτε τα υπολείμματα τροφίμων με ένα μαχαίρι - αυτό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές και σμάλτο φθορά?
• εάν παρ 'όλα αυτά υπάρχει ανάγκη να καθαρίσετε το τηγάνι, τότε το ξίδι θα είναι ο καλύτερος βοηθός: γεμίστε το με νερό, προσθέστε ξίδι με ρυθμό 5 κουταλιών σούπας ανά 1 λίτρο νερό, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια πλύνετε το τηγάνι.
• εάν υπάρχει ανάγκη να γίνει λεύκανση της εσωτερικής επιφάνειας της πανοραμικής βρασμού, η φλούδα των μήλων ή των αχλαδιών σε αυτό, και το τηγάνι σας θα λάμψει με την ίδια λευκότητα.
• να καθαρίσετε τα υπολείμματα του καμένου τρόφιμου σε ένα προβληματικό μέρος, να εφαρμόσετε το άφθονο από τη σόδα και να αφήσετε να σταθείτε, στη συνέχεια πλύνετε με απορρυπαντικό.
• Χρησιμοποιήστε ένα πλυντήριο πιάτων για να καθαρίσετε τα εμαγιέ σκεύη που καθαρίζουν με αξιοπιστία κάθε ρύπο.

Αν δίνετε προσοχή στη χρήση σκευών με εμαγιέ επιφάνεια και ακολουθείτε χρήσιμες συστάσεις, θα σας ευχαριστήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα με μια ευχάριστη λάμψη και νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτό.