Ανεξάρτητα από το πόσο πηγαίνετε στο σκεύος κουζίνας (ή στο χώρο) - τα μάτια σας αποκλίνουν από μια τεράστια επιλογή όλων των ειδών συσκευές, εργαλεία και υλικά. Υπάρχει κάποιο βασικό σύνολο, για παράδειγμα, τηγάνια, που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία όλων των πιάτων που είναι στάνταρ για τη ρωσική κουζίνα; Θα απαντήσω στην ερώτηση αυτή: ναι, υπάρχει! Και, φυσικά, θα το μοιραστώ μαζί σας.
Πρώτα απ 'όλα, χρειαζόμαστε τρία πιο τυποποιημένα τηγάνια, τα οποία θα διαφέρουν μόνο μεταξύ τους. Το υλικό μπορεί να είναι οποιοδήποτε - σε αυτό που προτιμάτε να μαγειρεύετε.
Βοήθεια! Τα σκεύη γρανίτη είναι καλύτερα να επιλέξουν με ένα παχύ πυθμένα, δεν είναι επιθυμητό να τηγανίζουμε τροφή χωρίς λάδι στο κεραμικό, το ανοξείδωτο έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα και ο χυτοσίδηρος, αν και θεωρείται κλασικό και ευπροσάρμοστο υλικό, απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα.
Μια μικρή κατσαρόλα είναι απαραίτητη για όσους ζουν μόνοι τους. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε ή να επαναθερμαίνετε ένα μέρος του πιάτου. Μια τέτοια κατσαρόλα είναι μεγάλη για την παρασκευή πρωινών, καταλαμβάνει λίγο χώρο και το πλύσιμο είναι σχεδόν το ίδιο με το πλύσιμο μιας μεγάλης πλάκας.
Το μέσο είναι η πιο συνήθης παραλλαγή για μια συνηθισμένη οικογένεια 3-4 ατόμων. Σε αυτό το τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα γνωστά πιάτα - φυσικά, εκείνους που χρειάζονται ένα τηγάνι.
Ένα μεγάλο είναι κατάλληλο για μεγάλες οικογένειες, αλλά για όλους τους άλλους, θα έρθει επίσης χρήσιμο αν είναι απαραίτητο για την προετοιμασία των γευμάτων για το μέλλον ή για την άφιξη ενός μεγάλου αριθμού επισκεπτών.
Το ίδιο το όνομα μιλάει για τον προορισμό, αλλά μπορείτε επίσης να τηγανίζετε τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ τυριού και τηγανητά αυγά. Αλλά το κύριο πιάτο, φυσικά, είναι οι τηγανίτες.
Λόγω του χαμηλού χείλους, είναι εύκολο να γυρίσουν, και στο τέλος του ψήσιμο, εύκολα να γλιστρήσει από την πλάκα. Ένα τέτοιο τηγάνι είναι πολύ ελαφρύ, το οποίο θα προσελκύσει ιδιαίτερα εκείνους που γυρίζουν τις κρέπες όχι με σπάτουλα, αλλά με το να το ρίχνουν προς τα πάνω.
Ωστόσο, να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να απαριθμήσετε τα πιάτα και να τα περιορίσετε για να μην χαλάσετε το γούστο τους. Επιπλέον, το τηγάνι για τηγανίτα απαιτεί προσεκτικό χειρισμό, δεν πρέπει ποτέ να γδαρθεί, πρέπει επίσης να πλυθεί προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μαλακό σφουγγάρι και απορρυπαντικό χωρίς επιθετικά πρόσθετα.
Το χυτό αλουμίνιο είναι ένα καλό υλικό γι 'αυτό. Το τηγάνι είναι βαρύτερο από το πρότυπο, με μια μη κολλητική επικάλυψη, αλλά κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα πάνω στην επιφάνεια, πράγμα που σημαίνει ότι οι τηγανίτες θα αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα και τηγανητά, αλλά και όμορφα.
Μια τέτοια κατσαρόλα δεν χρειάζεται μόνο για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν κινέζικο φαγητό. Είναι ιδανικό για τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, δεδομένου ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο χωρίς λάδι και είναι σε θέση να κρατήσει όλες τις βιταμίνες του σε ένα πιάτο.
Βοήθεια! Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια ολόκληρου του χρόνου μαγειρέματος να ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Φαίνεται ιδιαίτερα όμορφο όταν το κάνετε χωρίς τη χρήση πρόσθετων συσκευών, κρατώντας απλά τη σχάρα από τη λαβή πάνω από τη φωτιά και ρίχνοντας τα περιεχόμενά της, αλλά εξακολουθείτε να πρέπει να κατακτήσετε αυτή την ικανότητα.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε μια κατσαρόλα, και δεν το έχετε, τότε wok θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Εκτός από τα παραδοσιακά ανατολίτικα πιάτα, όπως το ρύζι ή τα ζυμαρικά με θαλασσινά, ζυμαρικά με σάλτσα και ριζότο είναι τέλεια μαγειρεμένα σε αυτό.
Επίσης, μπορείτε να ολοκληρώσετε το γκριλ για όσους αγαπούν τα πιάτα στη σχάρα και θέλουν να τα μαγειρέψουν στο σπίτι. Και αν χύσετε νερό στο τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα για ένα ζευγάρι.
Wok, κατά κανόνα, έχει ένα μεγάλο μέγεθος, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε για μελλοντική χρήση ή για μεγάλο αριθμό ανθρώπων.
Πολύ πιο κατάλληλη επιλογή για μαγείρεμα μπριζόλες από την προηγούμενη. Διαφέρει από ένα συνηθισμένο ταψί με ραβδωτή βάση. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε όλο το λίπος από το κρέας να ρέει μέσα στις αυλακώσεις, ενώ ο νόστιμος χυμός παραμένει μέσα. Ακόμη και διάσημοι σεφ παραδέχονται ότι δεν θα είναι σε θέση να μαγειρεύουν το ίδιο νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό μπριζόλα όπως σε μια σχάρα σε οποιοδήποτε άλλο ταψί. Σε άλλους, αποδεικνύεται ξηρό και κακώς καβουρδισμένο.
Οι πιο δημοφιλείς μορφές ψησταριάς είναι τετράγωνες και οβάλ. Πολύ λιγότερο συχνά παράγεται με τη μορφή ενός κύκλου, αλλά εδώ είναι στη γεύση του ιδιοκτήτη. Είναι επίσης σημαντικό, και πόσες πιάτα σχεδιάζονται γι 'αυτό. Σε αυτό το τηγάνι, μπορείτε να τηγανίζετε όχι μόνο τις μπριζόλες κρέατος, αλλά και τα λαχανικά, τα ψάρια, το μπέικον και πολλά άλλα, και το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι στα εστιατόρια. Ταυτόχρονα σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς λάδι - ένα άλλο πλεονέκτημα για τους οπαδούς του υγιεινού φαγητού.
Το ιδανικό υλικό για τη σχάρα είναι το χυτοσίδηρο. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να είναι αρκετά δύσκολο να ζεσταθεί ομοιόμορφα και να ψήνεται σωστά το κρέας, γιατί στην περίπτωση αυτή θα εμφανιστεί και μια ορεκτική τραγανή κρέμα.
Αυτή η σειρά από τηγάνια θα πρέπει να είναι αρκετή για να μεταφράσει τις πιο τολμηρές μαγειρικές επιθυμίες!
Αφήστε Το Σχόλιό Σας