Η σωστή αποθήκευση των μπαχαρικών στην κουζίνα

Τα μπαχαρικά δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Κάθε κουζίνα έχει τουλάχιστον ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών, ιδιαίτερα αγαπημένο από τα μέλη της οικογένειας. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, θα είναι χρήσιμο να μάθουμε πώς να αποθηκεύσετε τα μπαχαρικά στην κουζίνα και ποια είναι η διάρκεια ζωής τους.

Πού να αποθηκεύσετε τα μπαχαρικά;

Η σωστή αποθήκευση των μπαχαρικών μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Πρωτίστως, η ποιότητα του προϊόντος επηρεάζεται από τον φωτισμό. Οι υπεριώδεις ακτίνες και οι λαμπτήρες επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση της καρυκεύματος. Επιπλέον, η υγρασία και η θερμότητα έχουν αρνητική επίδραση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν ορισμένοι κανόνες στους οποίους οι θέσεις στην κουζίνα επιτρέπεται να αποθηκεύουν τα πιάτα με μπαχαρικά:

• κλειστό συρτάρι, μακριά από το νεροχύτη και τη σόμπα.
• ένα ανοιχτό ντουλάπι τοίχου, κατά προτίμηση με τυφλές πόρτες.
• ένα ειδικό ράφι ή ράφι για την αποθήκευση μπαχαρικών (αυτό είναι για τους λάτρεις, έτσι ώστε όλα να είναι κοντά, στην περίπτωση αυτή το ράφι πρέπει να τοποθετηθεί μακριά από το παράθυρο, τη σόμπα και το νεροχύτη).

Είναι σημαντικό! Με συνεχή έκθεση σε μπαχαρικά θερμότητας και υγρασίας, χάνουν δραματικά τις ιδιότητές τους. Το χρήσιμο προϊόν γίνεται πολύ λιγότερο κορεσμένο με συστατικά που ωφελούν το σώμα και γεύση του φαγητού.

Τα τελευταία χρόνια, οι σχεδιαστές κουζινών προσφέρουν στους πελάτες την επιλογή ενός αναδιπλούμενου ράφι πάνω σε τροχούς, το οποίο χτίζουν στην κουζίνα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αποθήκευσης για καρυκεύματα εάν το ράφι βρίσκεται μακριά από το νεροχύτη και τη σόμπα. Το Spice δεν θα πάρει φως, τεχνητό ή φυσικό.

Τι να αποθηκεύσετε καρυκεύματα;

Κατά κανόνα, οι επιμελή νοικοκυρές προσπαθούν να δώσουν στην κουζίνα τους μια ελκυστική εμφάνιση ακόμη και σε μικρά πράγματα. Αυτό αντανακλάται στα πιάτα για την εξοικονόμηση καρυκευμάτων. Χρησιμοποιούνται διάφορες επιλογές, ίσως ακόμη και η ανεξάρτητη κατασκευή κοντέινερ μπαχαρικών.

Για τη σωστή αποθήκευση μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά δοχεία:

• γυάλινα βάζα;
• τσάντες από κασσίτερο
• πλαστικά δοχεία ·
• χάρτινες σακούλες.

Είναι σημαντικό! Μην αποθηκεύετε μπαχαρικά σε πλαστικές σακούλες, μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους και να μειώσει τη γεύση.

Το ψυγείο δεν είναι επίσης το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα μπαχαρικά. Το κρύο και η υγρασία μειώνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες του προϊόντος και μειώνουν τον χρόνο αποθήκευσης των καρυκευμάτων. Αισθάνεται καλό σε τέτοιες συνθήκες μόνο η οικογένεια κόκκινων πιπεριών. Συνεχίζουν να δίνουν την αρχική γεύση και γεύση των πιάτων ακόμα και όταν φυλάσσονται σε ψυγείο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα πρωτότυπα πιάτα για το περιεχόμενο των καρυκευμάτων μπορούν να γίνουν ο ντεκόρ όταν σχεδιάζετε την κουζίνα και τον χώρο εργασίας.. Τα κομψά γυάλινα ή πλαστικά δοχεία με επιγραφές ή αυτοκόλλητα θα φαίνονται εξαιρετικά. Ένα κουτί από κασσίτερο με μπαχαρικά μπορεί να τοποθετηθεί πάνω σε μια μαγνητική σανίδα που βρίσκεται πάνω από την περιοχή εργασίας.

Πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι η χρήση βάζων με μπαχαρικά ως διακόσμηση υπαγορεύει τους δικούς της κανόνες. Έτσι οι τράπεζες πρέπει πάντα να είναι καθαρές και γεμάτες, διαφορετικά όλη η ομορφιά θα φύγει ανεπανόρθωτα.

Χρόνος αποθήκευσης μπαχαρικών

Με την εργοστασιακή συσκευασία κλειστή, τα καρυκεύματα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής μέχρι 3 χρόνια. Για την ίδια περίοδο αποθηκεύονται τα γαρύφαλλα, το πιπέρι και η κανέλα. Μέχρι 2 χρόνια μπαχαρικά και ολόκληρα στελέχη και φύλλα φυτών διατηρούν τις ιδιότητές τους. Οι αποξηραμένες ρίζες και οι σπόροι μπορούν να διατηρηθούν στην κουζίνα σας για 4 χρόνια και τα αποξηραμένα λαχανικά και φρούτα δεν βρίσκονται για περισσότερο από έξι μήνες.

Είναι σημαντικό να το καταλάβετε τα ανοιγμένα πακέτα δεν μπορούν πλέον να παρέχουν αποθήκευση υψηλής ποιότητας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ανοιχτές σακούλες δεν αποθηκεύονται περισσότερο από 10 μήνες. Επιπλέον, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι οι ξηροί καρποί μπορούν να βρεθούν στο ράφι του ντουλαπιού στην κουζίνα για όχι περισσότερο από 3 χρόνια και τα φρέσκα βότανα στο ψυγείο πρέπει να πεταχτούν μετά από 5 ημέρες.

Τα μπαχαρικά και τα διάφορα πρόσθετα μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση του πιάτου, αλλά μπορούν να τα χαλάσουν εντελώς. Επομένως, τα καρυκεύματα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά και αυτό δεν πρέπει να παραμεληθεί, ειδικά εάν η κουζίνα διαθέτει μεγάλο αριθμό δοχείων με διαφορετικά μπαχαρικά.