Ένα πικάντικο, αναζωογονητικό φρεσκοκομμένο καφέ είναι ένα καλό ξεκίνημα για μια παραγωγική μέρα. Οι πραγματικοί λάτρεις του καφέ γνωρίζουν: τα πραγματικά οφέλη και η πλούσια γεύση είναι αποτέλεσμα της σωστής λείανσης των σπόρων. Για να απολαύσετε το βάθος του αρώματος και της γεύσης κάθε μέρα, αξίζει να μάθετε πώς να δουλεύετε ικανοποιητικά με έναν μύλο καφέ.
Κάθε ποτό έχει τη δική του συνέπεια. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επικεντρωθείτε στις δικές σας προτιμήσεις και μέθοδο προετοιμασίας. Οι σύγχρονες μηχανές αλέσεως καφέ καθιστούν δυνατή την απόκτηση διαφορετικών τύπων λείανσης.
- Μεγάλο. Για να επιτευχθεί αυτή η συνέπεια, θα χρειαστούν μόνο 10 δευτερόλεπτα. Η διάμετρος των σωματιδίων θα είναι περίπου 0,8 mm. Αλέστε τον καφέ περίπου 8 λεπτά πριν την παρασκευή. Η χονδροειδής άλεση είναι ιδανική για μηχανές καφέ.
- Μεσαίο Αυτός ο καφές μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη καφετιέρων. Χρόνος άλεσης - 13 δευτερόλεπτα. Και μόλις 6 λεπτά πρέπει να χρησιμοποιείτε σπόρους εδάφους χωρίς να χάσετε τη πολύτιμη γεύση και το άρωμα.
- Ρηχό. Αυτός ο τύπος άλεσης είναι κατάλληλος για καφετιέρες χαρουπιών. Ο χρόνος λειτουργίας της συσκευής είναι 20 δευτερόλεπτα. Από το άλεσμα έως το μαγείρεμα θα πρέπει να διαρκέσει όχι περισσότερο από 4 λεπτά.
- Εσπρέσο Όπως υποδηλώνει το όνομα, ο καφές αυτού του τύπου χρησιμοποιείται για εσπρέσο όταν τα θρυμματισμένα φασόλια περνούν μέσω του ατμού. Πρόκειται για εξαιρετικά λεπτό άλεσμα που λαμβάνεται μέσα σε 25-30 δευτερόλεπτα.
- Σκόνη. Οι κόκκοι, οι οποίοι συνθλίβονται "σε σκόνη", είναι κατάλληλοι για τους Τούρκους και ζυθοποιούν σε κύπελλα. Θα χρειαστούν περίπου 40 δευτερόλεπτα για να τα αλέσουν. Χρησιμοποιήστε αμέσως τη σκόνη καφέ.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Κατά την επιλογή μεταξύ ενός ηλεκτρικού και ενός χειροκίνητου μύλου καφέ, προτιμήστε τη δεύτερη επιλογή. Οι ειδικοί λένε ότι λόγω της χαμηλής ταχύτητας των κόκκων κατά την άλεση, δεν υπερθερμαίνονται και ο καφές διατηρεί την αρχική του γεύση.
Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στον τεμαχισμό σπόρων. Πράγματι, η διαδικασία λείανσης είναι απλή, όπως όλα τα έξυπνα. Αλλά όπως και σε κάθε επιχείρηση, υπάρχουν κανόνες, η τήρηση των οποίων θα σας κάνει έναν πραγματικό καφέ γκουρού.
- Αφού προσδιορίσατε τον βαθμό λείανσης, παρατηρήστε το χρόνο, τόσο το άλεσμα όσο και τη χρήση. Ακολουθώντας ακριβώς τη συνταγή, θα πάρετε ένα ποτό πλούσιο σε άρωμα και γεύση.
- Μην είστε τεμπέληδες να αλέθετε καφέ πριν από κάθε ζυθοποιία. Η διάρκεια ζωής των θρυμματισμένων σπόρων είναι θέμα ωρών: τότε χάνονται το άρωμα και η γεύση.
- Αν παραμένει μέρος της σκόνης, τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και το βάζετε σε ξηρό μέρος. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ψυγείο.
Πώς να ρυθμίσετε τη λείανση σε έναν μύλο καφέ; Προφανώς, το είδος του μύλου καφέ έχει σημασία. Κάθε συσκευή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από την άλεση των κόκκων.
- Χειροκίνητος μύλος καφέ. Η αρχή της λειτουργίας βασίζεται στο έργο δύο μαχαιριών: το ένα είναι στερεωμένο σχεδόν στο κάτω μέρος της δεξαμενής, το δεύτερο συνδέεται με τη λαβή. Σε μια συσκευή χειρός, δεν μπορείτε να καταστρέψετε τον καφέ: το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε το χρόνο.
- Μαχαίρι συσκευή. Σε έναν τέτοιο μύλο καφέ, οι σπόροι είναι αλεσμένοι με μαχαίρια που λειτουργούν με μεγάλη ταχύτητα. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος εργασίας, τόσο πιο λεπτή είναι η άλεση. Για μια σταθερή συνοχή, μην αλέθετε περισσότερα από 120 ml (περίπου 8 κουταλιές της σούπας) σπόρων κάθε φορά.
- Millstone. Αυτοί οι αλεστικοί καφέ αλέθουν κόκκους. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε είναι η απόσταση μεταξύ των μαχαιριών. Όσο μικρότερη είναι, τόσο λεπτότερη θα είναι η άλεση.
Όποια και αν είναι η μηχανή λείανσης καφέ που επιλέγετε, η πρώτη φορά μπορεί να θεωρηθεί πειραματική. Η ιδανική άλεση συχνά επιλέγεται εμπειρικά.
Οι κόκκοι λείανσης μπορεί να φαίνονται ενοχλητικοί για κάποιον. Αλλά αν αγαπάς πραγματικά τον καφέ, τέτοιοι χειρισμοί σίγουρα αποζημιώνονται. Μην αρνούνται τον εαυτό σας την ευχαρίστηση να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό αρωματικό ποτό.
Αφήστε Το Σχόλιό Σας