Τι είναι η φριτέζα;

Ένα από τα πιο νόστιμα και μακριά από τους πιο χρήσιμους τρόπους μαγειρέματος είναι το βαθύ τηγάνισμα. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τραγανά πατάτες σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, αλλά το αποτέλεσμα είναι απίθανο να είναι ικανοποιητικό. Για να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα, θα χρειαστείτε μια φριτέζα. Ας υπολογίσουμε τι είναι.

Τι είναι μια φριτέζα;

Fry μεταφρασμένο από Αγγλικά - τηγανητά. Το κύριο καθήκον της συσκευής είναι το τηγάνισμα του προϊόντος σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου ή ζωικού λίπους.

Σχεδιασμός βαθιάς φριτέζας

Ο σκοπός της συσκευής υπαγορεύεται από τη δομή της. Η βαθιά φριτέζα αποτελείται από:

• δεξαμενές για λίπη.
• θερμαντικά στοιχεία.
• μονωτική πλαστική θήκη ·
• ρυθμιστή θερμοκρασίας.

Επίσης, διάφορα μοντέλα μπορεί να περιλαμβάνουν ειδικά καλάθια για τη μείωση του προϊόντος στο βαθύ λίπος, δείκτες, χρονοδιακόπτες και οθόνες, οι οποίες είναι μάλλον βοηθητικές επιλογές και δεν αλλάζουν Η κύρια λειτουργία της συσκευής είναι η θέρμανση του λαδιού στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Η κύρια διαδικασία τηγανίσματος λαμβάνει χώρα μέσα σε ένα μεταλλικό δοχείο. Εδώ, κάτω από την επίδραση του καυτού ελαίου, οι πατάτες, τα ψάρια, το κρέας ή τα λαχανικά φθάνουν στην ετοιμότητα και καλύπτονται με ένα νόστιμο χρυσό κρούστα. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό δοχείο ματιών. Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε το φαγητό σε αυτό και, στη συνέχεια, να το χαμηλώσετε απαλά στη φριτέζα και να κλείσετε το καπάκι.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ!

Μην μαγειρεύετε ποτέ με το επάνω κάλυμμα ανοιχτό. Εκτός από το γεγονός ότι η διαδικασία μπορεί να καθυστερήσει, επειδή το βαθύ τηγάνισμα ψύχεται, κινδυνεύετε να καψετε τον εαυτό σας με πιτσιλίσματα ή αναπνέοντας στον καπνό.

Η αρχή της λειτουργίας της φριτέζας

Υπό την επίδραση των θερμαντικών στοιχείων, το βαθύ λίπος θερμαίνεται σε θερμοκρασία λειτουργίας, προκειμένου να θερμανθούν τα προϊόντα που χαμηλώνονται σε αυτό.

Το δοχείο μπορεί να πληρωθεί με τα παρακάτω έλαια:

• Ηλίανθος εξευγενισμένο. Αυτή είναι η φθηνότερη αλλά πιο ανάρμοστη επιλογή. Όταν το τηγάνισμα, απελευθερώνεται ο δυσάρεστος καπνός, η μυρωδιά του οποίου γεμίζει ολόκληρη την κουζίνα. Πρέπει να μαγειρεύετε με την κουκούλα ενεργοποιημένη σε πλήρη ισχύ και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά μακριά από τέλεια.

• Olivkov. Είναι ακόμη λιγότερο κατάλληλο για το μαγείρεμα δωρεάν πιάτα από το ηλιέλαιο. Έχοντας ένα χαμηλό σημείο βρασμού, γρήγορα διασπάται σε συστατικά, μετατρέποντας σε ένα ελαφρώς ορεκτικό μίγμα. Είναι προτιμότερο να τα σερβίρετε με σαλάτα ή να τα χρησιμοποιείτε όταν τηγανίζετε και βάζετε σε μια κατσαρόλα.

• Φιστίκια. Το πιο οικονομικό λάδι, ιδανικό για φριτέζες. Το τελικό προϊόν αποκτά μια λεπτή γεύση με καρύδια και μια όμορφη σκούρα χρυσή κρούστα. Μπορείτε να μαγειρεύετε τα κρέατα, τα λαχανικά και τα ψάρια σε τόσο βαθιά λίπη χωρίς να φοβηθείτε να τα χαλάσετε.

• Σουσάμι εξευγενισμένο. Επίσης ένα μεγάλο πλήρωσης για το τηγάνισμα. Υπέροχο άρωμα και σταθερά άριστα αποτελέσματα είναι εγγυημένα. Τα μόνα μειονεκτήματά του είναι η υψηλή χοληστερόλη, η οποία είναι εξαιρετικά επιβλαβής για το σώμα και μακριά από μια χαμηλή τιμή.

• Λιώνεται. Εάν έχετε κουραστεί από την κλασική γεύση δωρεάν πιάτων και θέλετε κάτι ξεχωριστό, αυτή η επιλογή είναι απλά τέλεια. Η άριστη κρεμώδης γεύση θα δημιουργήσει ένα χρώμα για κάθε προϊόν, ανοίγοντας νέες γεύσεις.

Η εργασία με τη φριτέζα πρέπει να αντιμετωπίζεται προσεκτικά. Εκτός από την ύπαρξη ηλεκτρικής συσκευής, πρέπει επίσης να μαγειρέψετε σε καυτό λάδι. Δίνουμε τη διαδικασία χρήσης αυτής της συσκευής κουζίνας, η οποία θα βοηθήσει στην αποφυγή τραυματισμών:

1. Πριν από την πρώτη χρήση, θερμάνετε το δοχείο σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αυτό θα τη σώσει από τα υπολείμματα της λίπανσης του εργοστασίου.
2. Πριν από την εργασία, βεβαιωθείτε ότι όλα τα στοιχεία της φριτέζας είναι καθαρά και στεγνά: σώμα, πιρούνι, μπολ. Μόνο τότε μπορεί να συνδεθεί.
3. Η ποσότητα του πετρελαίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το ήμισυ (σε ακραίες περιπτώσεις, τα δύο τρίτα της χωρητικότητας). Τυπικά, οι κατασκευαστές βάζουν ένα ειδικό σήμα σε αυτό το επίπεδο. Μην φοβάστε ότι αυτό δεν είναι αρκετό, όταν βυθίζετε τα προϊόντα, το ύψος θα αυξηθεί (ο νόμος του Αρχιμήδη σε δράση).
4. Συμπληρώστε ένα ειδικό καλάθι με ακατέργαστες πατάτες, κρέας, λαχανικά ή ψάρια και χαμηλώστε προσεκτικά το μείγμα σε βαθύ λίπος.
5. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε για τον απαιτούμενο χρόνο που αναφέρεται στο εγχειρίδιο του οργάνου. Για οπτική επιθεώρηση, ορισμένα μοντέλα διαθέτουν ειδικό διαφανές παράθυρο.
6. Το τελικό προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί, να αφήσει να αποστραγγίσει το υπερβολικό λίπος και να απλωθεί σε χαρτοπετσέτα που απορροφά τα κατάλοιπά του.

ΠΡΟΣΟΧΗ!

Μην προσπαθήσετε να μαγειρέψετε περισσότερο την ίδια στιγμή, δεν θα οδηγήσει σε κάτι καλό. Τα σφιχτά κομμένα κομμάτια δεν θα είναι σε θέση να τηγανίσουν όσο χρειάζεται. Επιπλέον, ένα κρύο προϊόν χαμηλώνει τη θερμοκρασία του λαδιού, ως αποτέλεσμα, μέσα του εισέρχεται μια περίσσεια λίπους και αυτό αποτελεί πρόσθετη επιβάρυνση για το ήπαρ και τα αιμοφόρα αγγεία.

Τι είναι μια φριτέζα για βαθύ λίπος;

Η παρουσία αυτής της οικιακής συσκευής στην κουζίνα σας θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού ολόκληρης της οικογένειας. Τραγανές πατάτες, όπως στα McDonald's ή πλούσια ντόνατς σε ζάχαρη σε σκόνη, Nuggets ή filet-o-fish - όλα αυτά τώρα δεν χρειάζεται να αγοράσετε, αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για βαθύ λίπος, τις οποίες πιθανώς θέλετε να δοκιμάσετε. Απλά μην παρασυρθείτε, επειδή η αφθονία της χοληστερόλης σε τέτοιες λιχουδιές δεν είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα.