Πώς να χρησιμοποιήσετε τη μηχανή κρέπας

Ομαλές, λεπτές και όμορφες τηγανίτες - ένα νόστιμο πιάτο που απαιτεί κάποια δεξιότητα όταν ψήνετε σε μια κανονική σόμπα. Η σύγχρονη σειρά συσκευών κουζίνας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία προσιτών και εύχρηστων κρέπες, με τις οποίες μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά τη διαδικασία ψησίματος λεπτών προϊόντων λόγω της ομοιόμορφης διανομής και της γρήγορης θέρμανσης.

Η ηλεκτρική μηχανή κρέπας είναι μια σύγχρονη συσκευή με μια επίπεδη επιφάνεια θέρμανσης για τη δημιουργία τηγανιών. Με τη βοήθειά του, αποδειχτούν ότι είναι λεπτές, λεία και δεν καίγονται. Ο μηχανισμός κρέπας αποτελείται από ένα ηλεκτρικό θερμαντήρα και ένα επίπεδο δίσκο με μικρές πλευρές για τη γέμιση της ζύμης. Σε μέγεθος, προσανατολίζεται σε μία μεγάλη κρεμάστρα (με διάμετρο έως 20-25 cm).

Οι τηγανίτες έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

1. Αντικολλητική επικάλυψη. Χάρη σε αυτό, η ζύμη δεν καίγεται ακόμη και χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου. Είναι ψηλότερα και πιο θερμά από αυτά που μαγειρεύονται σε ένα συνηθισμένο τηγάνι.
2. Ομοιόμορφη και γρήγορη θέρμανση. Λόγω της αυτόματης κατανομής θερμοκρασίας, οι τηγανίτες εξέρχονται ακόμη και για τους άπειρους μάγειρες.
3. Πρόσθετα χαρακτηριστικά. Οι κατασκευαστές παρέχουν τη δυνατότητα εγκατάστασης χρονιστών και ελεγκτών θερμοκρασίας σε μερικά μοντέρνα μοντέλα.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία κρέπες για διάφορους σκοπούς. Διατίθενται σε διάφορα σχέδια, λειτουργίες και όγκο ψημένου μέρους.

Με τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού, αυτές οι συσκευές είναι των εξής τύπων:

1. Υποβρύχια. Η συσκευή μοιάζει με ένα μικρό κυρτό τηγάνι. Ο μηχανισμός κρέπας βυθίζεται στη ζύμη με μια θερμαινόμενη επιφάνεια, κολλάει και ψήνεται αμέσως. Ένα παρόμοιο μοντέλο είναι σπάνιο, αλλά με τη βοήθεια του μπορείτε να πάρετε τις πιο λεπτές και ακριβείς τηγανίτες.
2. Κλειστό. Τέτοιες συσκευές, από την αρχή της λειτουργίας, είναι παρόμοιες με ένα σίδερο βάφλας: η επιφάνεια θέρμανσης είναι τοποθετημένη πάνω και κάτω. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν ψήνεται ομοιόμορφα και γρήγορα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε την ποσότητα της ζύμης που χύνεται εκ των προτέρων, γιατί αλλιώς, όταν είναι κλειστό, τα συστατικά θα λερωθούν στους τοίχους της συσκευής.
3. Flat. Ο πιο συνηθισμένος τύπος crepe maker. Η ζύμη διανέμεται επάνω τους χρησιμοποιώντας μια ειδική ξύλινη συσκευή με τη μορφή ενός ραβδιού. Χάρη σε αυτό, οι τηγανίτες είναι μεγάλες και λεπτές. Στο κιτ, οι κατασκευαστές προσφέρουν επιπλέον εναλλάξιμα ακροφύσια για βάφλες, κύπελλα, τηγανίτες και λουκουμάδες ασυνήθιστου σχήματος.
4. Σε μερικές μερίδες. Τυπικά, αυτός ο τύπος συσκευής δεν έχει μία, αλλά αρκετές εσοχές για το ψήσιμο μεγάλου αριθμού τηγανιών ταυτόχρονα. Μπορούν να είναι όχι μόνο στρογγυλά, αλλά και σε οποιαδήποτε όμορφη μορφή (καρδιά, αστερίσκος κ.λπ.). Τέτοιες συσκευές είναι πολύ μεγάλου μεγέθους και απαιτούν περισσότερο χρόνο για καθαρισμό μετά την εργασία.

Πριν αρχίσετε να εργάζεστε με μια νέα συσκευή, σκουπίστε την επάνω επιφάνεια, στεγνώστε την και ενεργοποιήστε την για να θερμάνετε για αρκετά λεπτά. Αυτό συνήθως υποδεικνύεται στο εγχειρίδιο οδηγιών.

Η επιφάνεια για τις τηγανίτες δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, επειδή για αυτό υπάρχει μια ειδική μη κολλητική επικάλυψη.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Η χρήση μη μεταλλικών επιφανειών μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα μεταλλικά αντικείμενα

Για να ψήσετε τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη ακολουθία βημάτων:

1. Κάνετε ζύμη κρέμας σύμφωνα με τη συνταγή σας.
2. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και περιμένετε να θερμανθεί. Όταν η συσκευή είναι έτοιμη, θα δείξει ετοιμότητα με ένα ειδικό δείκτη.
3. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε μια ζεστή επιφάνεια και διανείμετε ομοιόμορφα με ένα ειδικό ραβδί. Συνήθως, αυτή η συσκευή περιλαμβάνεται στο βασικό πακέτο.
4. Αφού η ζύμη καταψυχθεί, γυρίστε τη κρέπα με ξύλινη σπάτουλα.
5. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε προσεκτικά τη κρέμα και προχωρήστε στο ψήσιμο του επόμενου τμήματος.
6. Στο τέλος της εργασίας, ξεπλύνετε την επιφάνεια από τα υπολείμματα της ζύμης και στεγνώστε τη φυσικά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Οι ηλεκτρικές κρέπες δεν πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό ή να είναι ενυδατωμένες. Μπορούν μόνο να σκουπιστούν με ένα υγρό πανί.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα crepe maker

Με αυτή τη συσκευή μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τηγανίτες αλλά και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής με διάφορα σχήματα και γεύσεις: τηγανίτες, κρουτόν, muffins, κέικ τυροκομίας, βάφλες, κέικ κ.λπ. Αυτά δεν είναι μόνο γλυκά προϊόντα, αλλά και δίαιτες χαμηλών θερμίδων πιάτα.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Τα λαχανικά, το κρέας και τα προϊόντα ψαριού δεν μπορούν να μαγειρευτούν στον μηχανισμό κρέπας, καθώς μπορούν να κολλήσουν και να χαλάσουν την αντικολλητική επικάλυψη.

Ο μηχανισμός κρέπας επιτρέπει όχι μόνο την απλούστευση αλλά και την επιτάχυνση της διαδικασίας ψησίματος: η θερμοκρασία της επιφάνειας είναι τόσο υψηλή ώστε η ζύμη να ψήνεται σχεδόν αμέσως. Αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και κερδίζετε λίγη εμπειρία, αυτή η συσκευή θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός στην προετοιμασία νόστιμων, υγιεινών και λεπτών τηγανιών, καθώς και άλλων μικρών προϊόντων ζύμης.