Ο πρώτος που ανακάλυψε την πιθανότητα ακτινοβολίας μικροκυμάτων για τη θέρμανση προϊόντων ήταν Αμερικανός μηχανικός Percy Spencer. Είναι αυτός και ο πατενταρισμένο μικροκυμάτων.
Κρίνοντας από λογαριασμούς αυτοπτών μαρτύρων, η ιδέα της δημιουργίας του ήρθε στο μυαλό του όταν αυτός βρισκόταν για αρκετές ώρες κοντά στο μάγνετρον και βρήκε ένα κομμάτι σοκολάτας λιωμένο στην τσέπη του.
Η συσκευή έχει τη δυνατότητα να θερμαίνει τα τρόφιμα χωρίς θερμική ενέργεια και αυτό μοιάζει περισσότερο με ραδιοπομπό σε σχέση με μια γνωστή σόμπα. Το κύριο ενεργό στοιχείο είναι Τα μικροκύματα μικροκυμάτων είναι μια μορφή ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας, όπως το φως και τα ραδιοκύματα.
Με την ταχύτητα του φωτός μεταδίδονται προς το αντικείμενο υπό μορφή κυμάτων μικροκυμάτων, το μήκος των οποίων κυμαίνεται από 0,01 έως 1 m.
ΒΟΗΘΕΙΑ! Τα μικροκύματα χρησιμοποιούνται επίσης σε μη στρατιωτικά ραντάρ, ραδιοπλοήγηση, δορυφορική τηλεόραση, κινητές επικοινωνίες κ.λπ. Φούρνοι μικροκυμάτων στο περιβάλλον που ακτινοβολεί ο ήλιος και μετρούνται με ορισμένα μέσα.
Πώς είναι τοποθετημένο το μικροκύμα; Φούρνος με πίνακα ελέγχου, κυματοδηγό, περιστρεφόμενο περίπτερο, μετασχηματιστή, πυκνωτή και μάγνητρο - αυτά είναι τα βασικά στοιχεία της κατασκευής ενός φούρνου μικροκυμάτων.
Το πρόγραμμα λειτουργίας μικροκυμάτων έχει ως εξής: από τον πίνακα ελέγχου, το ηλεκτρικό ρεύμα εισέρχεται στον μετασχηματιστή, έπειτα στον πυκνωτή, όπου αυξάνεται η ισχύς και μεταδίδεται στο magnetron.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Υψηλή τάση που εφαρμόζεται στο νήμα (της τάξης των 3-4 kW), έτσι ώστε η κεραία της να εκπέμπει πολύ ισχυρά κύματα μικροκυμάτων.
Αλληλεπίδραση με μόρια νερού στα τρόφιμα ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο με συχνότητα 2450 MHz μετατρέπεται από έναν κυματοδηγό που περιέχεται σε οποιοδήποτε φούρνο μικροκυμάτων.
Οι θερμικές ασφάλειες ή οι θερμικοί ηλεκτρονόμοι εξυπηρετούν την ασφάλεια της συσκευής και δεν επιτρέπουν την υπερθέρμανση της.
Η αρχή της λειτουργίας της ασφάλειας είναι πολύ απλή. Στη θέση όπου είναι απαραίτητο να ελέγχεται η θερμοκρασία, το αλουμινένιο σώμα συνδέεται χρησιμοποιώντας μια ειδική σύνδεση από τη φλάντζα. Αυτό εξασφαλίζει τη μέγιστη θερμική επαφή. Η μεταλλική πλάκα στο εσωτερικό του θερμικού ρελέ συντονίζεται βασικά σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.
Φούρνοι μικροκυμάτων επίσης εξοπλισμένο με ανεμιστήρες, τα οποία αναρροφούν αέρα από έξω, και έπειτα μέσω του φυσητήρα με ένα σύστημα εξαερισμού το διανέμουν μέσα στο περίβλημα. Ο κινητήρας ανεμιστήρα είναι ένας συμβατικός μονοφασικός ηλεκτροκινητήρας επαγωγής εναλλασσόμενου ρεύματος.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Ένα σύστημα τριών μικροδιακοπτών παρέχεται για να αποφευχθεί η ενεργοποίηση του ανοιχτού φούρνου μικροκυμάτων.. Ένας από αυτούς απενεργοποιεί το magnetron. Το επόμενο περιλαμβάνει έναν οπίσθιο φωτισμό. Και το τρίτο έχει σχεδιαστεί για να ειδοποιεί τη μονάδα ελέγχου για το άνοιγμα της πόρτας.
Στις κύριες λειτουργίες της μονάδας ελέγχου μπορεί να περιλαμβάνει:
- ρύθμιση ισχύος της συσκευής.
- αυτόματο κλείσιμο μετά την προγραμματισμένη περίοδο.
Δεδομένου ότι τα μικροκύματα που παράγονται από τον κλίβανο δρουν ειδικά στα μόρια του νερού. Με άλλα λόγια, το μόνο που χρειάζεται είναι το περιεχόμενο μιας μικρής ποσότητας νερού στα τρόφιμα που βρίσκονται στο θάλαμο.
Αυξημένη θερμοκρασία τροφίμων σε ένα φούρνο υπό την επίδραση των μικροκυμάτων μοιάζει με μια διαδικασία όταν τα χέρια ζεσταίνονται αν τα τρίψουμε πολύ σκληρά. Η ομοιότητα επίσης έγκειται στο γεγονός ότι όταν μια παλάμη τρίβεται στην επιφάνεια του άλλου, η θερμότητα χτυπάει σε μαλακούς ιστούς. Τα μικροκύματα λειτουργούν με την ίδια αρχή, δηλαδή σε μικρή επιφάνεια (1-3 cm), χωρίς να εισχωρούν βαθιά μέσα στο θέμα.
Τα εκπεμπόμενα μικροκύματα έρχονται σε επαφή με μόρια νερού, προκαλώντας τους να μετακινούν ταχύτερα και πιο ζεστά τρόφιμα. Υπάρχουν εκατομμύρια μόρια σε μια σταγόνα νερού και όταν εισέλθει ένα μικρόβιο, εισχωρεί σε τρόφιμα σε βάθος 2,5 cm, προκαλώντας τους να πέσουν κάτω από την επίδραση ενός ηλεκτρομαγνητικού πεδίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της τριβής, απελευθερώνεται θερμότητα.
Με αυτόν τον τρόπο Τα τρόφιμα με υψηλό περιεχόμενο σε υγρό θερμαίνονται γρηγορότερα.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Οι επιστήμονες εξακολουθούν να υποστηρίζουν πόσο επιβλαβές είναι το φούρνο μικροκυμάτων και πώς επηρεάζει την ποιότητα των προϊόντων. Ωστόσο Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας ισχυρίζεται ότι Οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν βλάπτουν τους ανθρώπους, ούτε για τα τρόφιμα που καταναλώνονται.
Σχεδόν όλοι οι σύγχρονοι κλίβανοι έχουν λειτουργία grill. Όταν όχι μόνο η μηχανή θερμαίνεται μέσα, αλλά και η θερμότητα παρέχεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τέντα - μια κυρτή μεταλλική συσκευή που βρίσκεται στην κορυφή της κάμερας. Ονομάζονται θερμάστρες - από το "θερμαντικό ηλεκτρικό θερμαντήρα".
Στους σύγχρονους φούρνους, εκτός από τη λειτουργία ψησταριάς, υπάρχει λειτουργία μεταφοράς. Όταν ο θάλαμος αποτεφρώνεται αποτελεσματικά από το στοιχείο θέρμανσης στη σχάρα. Το σύστημα είναι κυκλοφορητής. Η μεταφορά μεταφοράς θερμότητας, όπως εφαρμόζεται σε φούρνο, είναι η μεταφορά θερμότητας με τη χρήση μορίων αέρα. Χρησιμοποιώντας έναν ανεμιστήρα ονομάζεται συνήθως λειτουργία μεταφοράς.
Τα μοντέρνα μοντέλα έχουν πολλές συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος ενσωματωμένες στον υπολογιστή.
Αφήστε Το Σχόλιό Σας