Τύποι καφετιέρων

Οι περισσότεροι σύγχρονοι άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν το πρωί τους χωρίς φλιτζάνι καφέ. Και ο υπάρχων ρυθμός της ζωής, η αιώνια βιασύνη, σας κάνουν να βάζετε ολοένα και πιο προηγμένες συσκευές που μπορούν να εξοικονομήσουν όσο χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία τους. Έτσι υπάρχουν και καφετιέρες και καφετιέρες.

Τι είναι οι καφετιέρες

Η επιλογή των καφετιέρων είναι κολοσσιαία. Υπάρχουν και πολύ απλά και οικονομικά αποδοτικά μοντέλα που έχουν απλή αρχή λειτουργίας και ελάχιστες δυνατότητες, καθώς και πιο σύνθετα μοντέλα εξοπλισμένα με μεγάλη ποικιλία λειτουργιών: χρονοδιακόπτη, διατηρώντας το καθεστώς θερμοκρασίας που σας επιτρέπει να κρατάτε τον καφέ ζεστό για λίγο (από μισή ώρα έως 3 ώρες), ρύθμιση φρουρίων, κλπ.

Αξίζει να δίνετε προσοχή στην ποσότητα καφέ που παρασκευάζεται κάθε φορά. Κατά κανόνα, αυτές οι πληροφορίες εμφανίζονται στην ίδια τη συσκευή και σημαίνουν τον αριθμό των φλυτζανιών χωρητικότητας 100 ml. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε μια καφετιέρα ανάλογα με την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνετε εσείς ή η οικογένειά σας.

Τύποι καφετιέρων και μηχανών καφέ

Όλες οι καφετιέρες και οι καφετιέρες είναι σχεδιασμένες για ένα καφέ. Η διαφορά έγκειται στη μέθοδο εξαγωγής από τον καφέ των συστατικών που απαιτούνται για την απόκτηση της γεύσης και του αρώματος. Διαφέρουν στην αρχή του σχηματισμού πίεσης ατμού. Ανάλογα με αυτούς τους δείκτες, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι καφετιέρων και μηχανών καφέ.

Geyser

Ένα άλλο όνομα είναι μια καφετιέρα ατμού. Το μοντέλο δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα, αλλά μέχρι στιγμής οι συστατικές δομές και η αρχή της λειτουργίας δεν έχουν υποστεί καμία ειδική αλλαγή. Η μόνη καινοτομία - υπάρχουν ηλεκτρικά μοντέλα με ένα καλώδιο που είναι συνδεδεμένα σε μια πρίζα. Τα χειροκίνητα αυτά τοποθετούνται ακόμα στη σόμπα.

Ανάλογα με την ένταση, οι καφετιέρες αυτού του τύπου παράγονται με διαφορετικές χωρητικότητες - από 450 W έως 1 kW. Αποτελείται από 3 τμήματα:

• Κάτω δεξαμενή νερού κατασκευασμένη από χάλυβα.
• διαμερίσματα (φίλτρο) για αλεσμένους κόκκους καφέ ·
• ανώτατη χωρητικότητα (καφετιέρα) για τον τελικό καφέ, το υλικό κατασκευής είναι γυαλί, κεραμικό ή χάλυβα.

Η διαδικασία μαγειρέματος λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

1. Φιλτραρισμένο νερό χύνεται στην κάτω δεξαμενή. Το επίπεδο καθορίζεται από το διαθέσιμο σήμα.
2. Ο αλεσμένος καφές τοποθετείται στο φίλτρο, κατά προτίμηση μεσαίο έδαφος. Η σκόνη καφέ δεν χρειάζεται να συμπιεστεί, χρειάζεται μόνο να είναι ελαφρώς ισοπεδωμένη.
3. Ένα φίλτρο καφέ είναι τοποθετημένο πάνω από τη δεξαμενή νερού και τοποθετείται ένα δοχείο καφέ στην κορυφή. Η καφετιέρα τοποθετείται στη σόμπα ή συνδέεται σε μια πρίζα.

Η αρχή της λειτουργίας αντικατοπτρίζεται στο όνομα του μοντέλου. Θερμαίνεται σε βρασμό, το νερό αρχίζει να διαστέλλεται και εισέρχεται σε ένα σωλήνα σε σχήμα χωνιού που δημιουργεί υψηλή πίεση. Σε αυτό, το νερό με τη βοήθεια του παραγόμενου ατμού ανεβαίνει στο φίλτρο με κόκκους εδάφους και, περνώντας μέσα από αυτό και αφαιρώντας τα απαραίτητα συστατικά από τον καφέ, ωθείται μέσα στο δοχείο καφέ. Η διαδικασία της ώθησης της εμφάνισής της μοιάζει με ένα geyser.

Η συσκευή απενεργοποιείται χειροκίνητα. Ένας ήχος παρόμοιος με το ύφος θα σας πει για την ετοιμότητα του καφέ και του νερού που τελείωσε στη δεξαμενή.

Προσοχή! Το πλεονέκτημα ενός καυστήρα geyser είναι η δυνατότητα ρύθμισης της θέρμανσης νερού. Όσο πιο αργή είναι, τόσο πιο πλούσιο είναι το ποτό.

Γαρίτσα

Σε αυτό το μοντέλο, το διαμέρισμα για τον αλεσμένο καφέ είναι ένα κέρατο (θήκη). Ένα χαρακτηριστικό ενός τέτοιου καφετιού είναι η ανάγκη για σφικτή συμπύκνωση σκόνης καφέ λεπτής σκόνης με ειδικό γουδοχέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται υπό ατμό υψηλής πίεσης που δημιουργείται κατά τη διάρκεια βρασμού νερού. Δεν είναι περίεργο το άλλο όνομα της συσκευής είναι espresso (από την ιταλική - υπό πίεση).

Ο ατμός παράγεται με δύο τρόπους, ανάλογα με τον τύπο του καφέ:

1. Ατμός. Ο ατμός παρουσιάζεται όταν το νερό θερμαίνεται σε σημείο βρασμού 100 ° C και υπό την επίδραση πίεσης 4 bar ανοίγει μια βαλβίδα μεταξύ της δεξαμενής νερού και της κόρνας. Ο καυτός ατμός διέρχεται από τον καφέ και, εξάγοντας ουσίες καφέ από αυτό, εισέρχεται στο καφετιέρα στην τελική του μορφή. Χρειάζονται περίπου 3-5 λεπτά για να μαγειρέψουν.
2. Λειτουργία αντλίας. Ο ατμός αποκτάται με θέρμανση νερού με ηλεκτρομαγνητική αντλία σε θερμοκρασία 95 μοίρες. Η πίεση σε αυτή τη μονάδα είναι 15 bar, έτσι το μαγείρεμα διαρκεί πολύ λίγο χρόνο - περίπου 30 δευτερόλεπτα, και μειώνεται η κατανάλωση πρώτων υλών. Οι λάτρεις του καφέ γνωρίζουν ότι η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα είναι από 92 έως 95 ° C. Ως εκ τούτου, η ποιότητά του θα είναι υψηλότερη από ό, τι στο μοντέλο ατμού.

Στις καφετιέρες χαρουπιών δημιουργείται μια «κρέμα» στον καφέ - ένας μαλακός και αρωματικός αφρός που εκτιμάται από πολλούς γκουρμέ.

Βοήθεια! Ορισμένοι καφετιέρες είναι εξοπλισμένοι με μηχανή καπουτσίνο - ένα ακροφύσιο για τη συλλογή και το κτύπημα γάλακτος, το οποίο, εκτός από τον εσπρέσο, κάνει καπουτσίνο, λατέ.

Σταγόνα

Άλλα ονόματα - διήθηση, Αμερικάνικο. Έχουν μεγάλη ζήτηση λόγω του χαμηλού κόστους και της ευκολίας χρήσης τους.

Η συσκευή αποτελείται από 2 δοχεία: για κρύο νερό και ένα τελικό ποτό, μεταξύ του οποίου υπάρχει ένα φίλτρο με χονδρόκοκκο σπόρο. Το φίλτρο μπορεί να είναι χαρτί (διαθέσιμο), νάιλον (αρκετό για περίπου 60 φλιτζάνια), μέταλλο ή "χρυσό" (με επίστρωση τιτανίου που δεν χρειάζεται αντικατάσταση).

Το νερό, που θερμαίνεται από το στοιχείο θέρμανσης στους σχεδόν 100 ° C, επεκτείνεται και εισέρχεται σε κατάσταση ατμού, ο οποίος διέρχεται από τους σωλήνες εξαγωγής στο άνω μέρος της συσκευής. Εκεί ο ατμός συμπυκνώνεται και με τη μορφή σταγόνων συμπυκνωμάτων στάζει μέσα από μια ειδική οπή στο φίλτρο με καφέ, και στη συνέχεια περνά μέσα από αυτό στο δοχείο καφέ. Στην περίπτωση αυτή, μέρος της θερμοκρασίας χάνεται, φτάνοντας περίπου τους 90-97 ° C (ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας για την αμερικάνικη). Από τις ελλείψεις - την έλλειψη αφρού.

Σε πιο ακριβά μοντέλα υπάρχουν επιπλέον λειτουργίες:

• το δοχείο καφέ βρίσκεται σε μια θερμάστρα που μπορεί να κρατήσει τον καφέ ζεστό για 3 ώρες.
• Υπάρχει ένα κλείστρο με μια λειτουργία κατά της στάγδην που προστατεύει τη σόμπα από την παραμονή υπολειμμάτων προϊόντος σε αυτό όταν αφαιρείται το φλιτζάνι από την καφετιέρα.
• τη δυνατότητα διακοπής της λειτουργίας της συσκευής σε οποιοδήποτε στάδιο προετοιμασίας.

Ενδιαφέρουσες! Ο καφές είναι πιο γευστικότερος και ισχυρότερος σε μια καφετιέρα στάγδην με τη λιγότερη ενέργεια.

Κάψουλα

Σε αυτό το μοντέλο, αντί για ένα φίλτρο ή ένα διαμέρισμα για φασόλια, χρησιμοποιούνται ειδικές κάψουλες με εσωτερική σκόνη καφέ. Έτσι ο καφές δεν οξειδώνεται, δεν χάνει τη γεύση του και δεν καταστρέφεται, οι κάψουλες σφραγίζονται και γεμίζονται με αδρανές αέριο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τρυπιούνται από τις 3 πλευρές με μια ειδική συσκευή.

Πρώτον, ένα ισχυρό εισερχόμενο ρεύμα αέρα αναμειγνύει τα περιεχόμενα της κάψουλας. Κατόπιν το θερμό νερό περνά μέσα από αυτά υπό πίεση. Ο προκύπτων καφές χύνεται σε ένα φλιτζάνι. Η χρησιμοποιούμενη κάψουλα απορρίπτεται.

Από τους επαγγελματίες - δεν χρειάζεται να υπολογίσετε το επιθυμητό τμήμα του φορτωμένου καφέ, για να καθαρίσετε το φίλτρο από την παλιά μάζα καφέ. Από τα δευτερόλεπτα - σε ορισμένες συσκευές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κάψουλες της εταιρείας - τον κατασκευαστή της καφετιέρας.

Προσοχή! Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο κάψουλας, προσέξτε το επίπεδο έντασης του θορύβου που παράγει.

Συνδυασμένο

Συνδυάζει 2 τύπους καφετιέρων:

• χαρουπιά, με εσπρέσο.
• στάγδην, για τους οπαδούς της αμερικανικής.

Με μια τέτοια συσκευή, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι για αυτά τα ποτά χρειάζονται κόκκοι διαφορετικής λείανσης (λεπτό - για εσπρέσο, μεγάλο - για americano).

Όταν επιλέγετε, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εξουσία. Είναι επιθυμητό να είναι τουλάχιστον 1-1,7 kW. Στη συνέχεια θα υπάρξει πίεση 15 bar.

Ημιαυτόματο

Προβλέπεται ότι μέρος του έργου πρέπει να γίνει χειροκίνητα πριν από τη ζυθοποιία. Η συσκευή δεν αλέει τους κόκκους καφέ από μόνη της, πρέπει να γεμίσει την ήδη αλεσμένη μορφή. Στη συνέχεια θα πρέπει να τοποθετήσετε καφέ στο φίλτρο, να ταιριάξετε σωστά. Αυτό το είδος μπορεί να περιλαμβάνει, για παράδειγμα, ένα μοντέλο χαρουπιών.

Από τους επαγγελματίες, μπορεί να διαπιστωθεί ότι ανάλογα με τον καφέ που προτιμάτε (ισχυρή, όχι πολύ ισχυρή), είναι δυνατόν να καθορίσετε τον εαυτό σας την απαραίτητη ποσότητα πρώτων υλών και τον προκύπτοντα όγκο του ποτού.

Αυτόματη

Σχεδόν καμία ανθρώπινη συμμετοχή στη διαδικασία παρασκευής καφέ. Η συσκευή, που ονομάζεται επίσης μηχανή καφέ ή καφέ, ανεξάρτητα:

1. Αλέθουν κόκκους καφέ. Τοποθετούνται στο διαμέρισμα που παρέχεται για αυτό, όπου γειώνονται σύμφωνα με τις ρυθμίσεις που έχουν ρυθμιστεί. Το παραγόμενο προϊόν εισέρχεται στο τμήμα πίεσης, στο οποίο πιέζεται σε ένα διαλυτό δισκίο και βρέχεται.
2. Ζεσταίνει το νερό στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Κάτω από την πίεση, περνάει από μια συμπιεσμένη σκόνη και γεμίζει το κύπελλο με το τελικό προϊόν.
3. Αυτοκαθαριζόμενος. Τα υπόλοιπα απορρίμματα απορρίπτονται σε ειδικό δοχείο, μετά το οποίο ξεπλένονται.

Χρειάζονται μόνο 30 έως 40 δευτερόλεπτα για να παρασκευαστεί 1 φλιτζάνι καφέ από τη στιγμή που τα φασόλια τοποθετούνται πριν χυθούν στο κύπελλο. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι, λόγω της άλεσης, η καφεΐνη και τα αιθέρια έλαια εξοικονομούνται εντελώς στον τελικό καφέ αμέσως πριν από την προετοιμασία. Από τα μειονεκτήματα - υψηλό κόστος.

Συμβουλές! Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε τον αρωματισμένο καφέ σε αυτόματες μηχανές - αφήνει μια μυρωδιά που είναι δύσκολο να εξαλειφθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χειροκίνητα

Συσκευές στις οποίες παρασκευάζεται καφές υπό πίεση που δημιουργείται με χειροκίνητη μυϊκή δύναμη. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Γαλλικός τύπος (γαλλικός Τύπος). Αποτελείται από ένα στενό κύλινδρο, γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα και ένα έμβολο συνδεδεμένο σε ένα φίλτρο πλέγματος από μέταλλο. Οι αλεσμένοι κόκκοι καφέ χύνεται στο κάτω μέρος του κυλίνδρου, χύνεται ζεστό νερό και το καπάκι είναι κλειστό. Το έμβολο είναι σε καλή κατάσταση. Μετά την έγχυση του καφέ (μετά από 5-7 λεπτά), το έμβολο πέφτει κάτω, πιέζοντας το έδαφος και περνώντας το τελικό ποτό μέσω του φίλτρου.
2. Aeropress. Η αρχή της λειτουργίας είναι η ίδια, με τη μόνη διαφορά ότι το φίλτρο είναι κατασκευασμένο από χαρτί, είναι αναλώσιμο. Εισάγεται στο κάλυμμα του πλέγματος που βρίσκεται στον πυθμένα του γυάλινου κυλίνδρου · μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας παρασκευής, το ρίχνει έξω.
3. Handpresso (από την αγγλική λέξη χέρι - "χέρι"). Μινιατούρα μοντέλο που ταιριάζει στο ένα χέρι. Η αντλία εμβόλου βρίσκεται μέσα στις αντλίες συμπιεσμένο αέρα, δημιουργώντας μια πίεση 9 bar. Μόλις η βελόνα μέτρησης πίεσης φθάσει στο πράσινο σημάδι, χύνεται αλεσμένος καφές στην καφετιέρα, χύνεται ζεστό νερό και το κάλυμμα του φίλτρου είναι κλειστό. Το τελειωμένο ποτό χύνεται στο κύπελλο με το πάτημα ενός κουμπιού.

Το πλεονέκτημα των χειροκίνητων καφετιέρων είναι το μικρό μέγεθος που σας επιτρέπει να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο, στη χώρα, σε κάθε ταξίδι. Η λειτουργία τους δεν απαιτεί ηλεκτρική ενέργεια.

Ποιες είναι οι μηχανές καφέ για το σπίτι

Καφετιέρες για το σπίτι είναι:

• ηλεκτρικό, που λειτουργεί όταν είναι συνδεδεμένο στο δίκτυο.
• για την παρασκευή καφέ στο φούρνο - αέριο ή επαγωγή.

Στα παραπάνω μοντέλα, που κινούνται με ηλεκτρισμό, μπορείτε να προσθέσετε ένα ηλεκτρικό πυργίσκο. Καφές είναι έτοιμος σε αυτό, όπως σε μια σόμπα, αλλά αντί για μια σόμπα, ένα ειδικό περίπτερο τροφίμων χρησιμοποιείται εδώ. Η διακοπή δεν είναι αυτόματη, αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία παρασκευής, η συσκευή πρέπει να απενεργοποιηθεί από μόνη της.

Καφετιέρες για σόμπα

Από τους τύπους καφετιέρων που συζητήθηκαν παραπάνω, συμπεριλαμβάνεται το μοντέλο ζεστού (αν δεν είναι ηλεκτρικό), στον οποίο παρασκευάζεται καφές χρησιμοποιώντας μια πηγή θερμότητας - ένα αέριο ή μια επαγωγική σόμπα. Επιπλέον, υπάρχουν γνωστά από παλιά χρόνια cezva (cezve), Turk, dalla.

Το Cezva είναι ένα δοχείο κατασκευασμένο από σφυρήλατο χαλκό, χάλυβα, αλουμίνιο, ορείχαλκο ή κεραμικό, η εσωτερική επιφάνεια του οποίου επικαλύπτεται με κασσίτερο τροφίμων, προκειμένου να αποφευχθεί η κατάποση επικίνδυνων για την ανθρώπινη υγεία ουσιών που απελευθερώνονται με θέρμανση χαλκού και ορείχαλκου. Έχει μια ευρεία βάση και ένα στενό λαιμό, ένα μακρύ, συχνά κατασκευασμένο από σκληρό ξύλο, λαβή.

Οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ θεωρούν ότι το Turku είναι το ίδιο πέρασμα, χωρίς να γίνεται διάκριση μεταξύ τους. Σύμφωνα με μια εκδοχή, το δύσκολο όνομα δεν μπορούσε να ριζώσει στη Ρωσία, και αφού ο πιο διάσημος ήταν ο τουρκικός καφές, το σκάφος ονομάστηκε Τούρκος. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι εξακολουθεί να υπάρχει διαφορά: οι Τούρκοι έχουν έναν ευρύτερο και μικρότερο λαιμό, που έχει σχήμα χωνιού.

Η Dalla χρησιμοποιείται ευρέως στις χώρες της Σαουδικής Αραβίας και της Συρίας. Πρόκειται για ένα μικρό, συχνά χάλκινο, αγγείο με στενό λαιμό, κοντή μύτη και παχύ πυθμένα, με καπάκι και ευθεία, μακριά λαβή. Το σχήμα μοιάζει απομακρυσμένα με έναν βραστήρα.

Η υπάρχουσα αγορά για καφετιέρες και καφετιέρες προσφέρει ένα τεράστιο αριθμό διαφορετικών μοντέλων και τύπων για κάθε γούστο, ακόμη και το πιο εξελιγμένο. Η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις του εραστή του καφέ: την επιθυμητή δύναμη, την ποσότητα, την αγαπημένη συνταγή κλπ. Έχοντας κάνει μια αγορά, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, μπορείτε να γίνετε ιδιοκτήτης μιας συσκευής που μπορεί να προσφέρει πραγματική απόλαυση με ένα φλιτζάνι αρωματικό ποτό που μπορεί να χρεώσει με ζωντάνια και καλή διάθεση για όλη την ημέρα.