Ποιο είναι το κατώτατο σημείο της κάψουλας του τηγανιού

Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών. Είναι ασφαλές για την υγεία, υγιεινό, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Ιδιαίτερα δημοφιλή προϊόντα με καπάκι κάτω.

Κάψουλα κάτω μέρος του τηγανιού: τι σημαίνει αυτό

Ο πυθμένας της κάψουλας, με άλλα λόγια, είναι στρωματοποιημένος. Αντιπροσωπεύει τα συμπιεσμένα φύλλα από μέταλλο.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτά είναι μόνο γλάστρες με ένα πυκνό πυθμένα. Αυτό δεν συμβαίνει στην πραγματικότητα. Για την κατασκευή του δεν χρησιμοποιείται ούτε ένα υλικό, αλλά πολλά διαφορετικά: τα μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από διάφορους τύπους μετάλλων που έχουν διαφορετική θερμική αγωγιμότητα. Μπορούν να υπάρχουν πολλά στρώματα - από δύο έως πέντε.

Τα πιάτα κατασκευάζονται με βάση ένα σάντουιτς:

δύο ακραίες στρώσεις είναι κατασκευασμένες από ένα υλικό και το εσωτερικό μέρος είναι κατασκευασμένο από ένα άλλο. Για τα ανώτερα και τα κάτω στρώματα χρησιμοποιείται ιατρικός ανοξείδωτος χάλυβας για το μεσαίο - αλουμίνιο.

Μερικές φορές εφαρμόζεται στρώμα σμάλτου στο εξωτερικό της λεκάνης. Αυτό γίνεται για διακοσμητικούς σκοπούς. Τα προϊόντα μπορούν να είναι διαφόρων χρωμάτων, με ή χωρίς σχέδιο. Επιπλέον, το σμάλτο παρέχει πρόσθετη προστασία για σκεύη κουζίνας από τη διάβρωση και τις μηχανικές βλάβες. Μείον τέτοιων προϊόντων - δεν είναι κατάλληλο για σόμπες με εστία επαγωγής.

Βοήθεια! Ο αριθμός των στρώσεων επηρεάζει το τελικό πάχος του πάτου των σκευών κουζίνας, το οποίο μπορεί να είναι 5-12 mm.

Για το μαγείρεμα συνηθισμένων πιάτων, τα προϊόντα με μέσο πάχος 6-8 mm είναι κατάλληλα. Αν πάρετε ένα προϊόν με παχύτερο πάτο, τότε πρέπει να το συνηθίσετε: θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σιγά-σιγά δροσίζει. Χωρίς συνήθεια, μπορείτε να χαλάσετε περισσότερα από ένα πιάτο.

Τύποι πολύστρωτου πυθμένα στο ταψί

Τα πολυστρωματικά πιάτα κατασκευάζονται με δύο τεχνολογίες: παραδοσιακές και κάψουλες.

Η παρασκευή ενός παραδοσιακού σάντουιτς έχει ως εξής:

1. Το πρώτο πράγμα που κάνουν είναι να κάνουν μια κατσαρόλα. Το κάτω μέρος λείπει.
2. Ένα στρώμα αλουμινίου είναι στερεωμένο και στις δύο πλευρές με ανοξείδωτα φύλλα.
3. Το προϊόν τοποθετείται κάτω από τον τύπο. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας και της πίεσης, τα στρώματα συνδέονται μαζί.
4. Χρησιμοποιώντας το μηχάνημα, το "σάντουιτς" που προκύπτει στρέφεται σε όλες τις πλευρές, μετά από το οποίο είναι τοποθετημένο στη βάση του τηγανιού.

Το τελικό προϊόν έχει έναν πυθμένα με σαφώς καθορισμένα όρια. Η διάμετρος του είναι ελαφρώς μικρότερη από τις διαστάσεις της βάσης των πιάτων.

Τώρα αυτή η μέθοδος παραγωγής χάνει τη δημοτικότητα.

Η έκδοση της κάψουλας γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και η παραδοσιακή. Η διαφορά είναι ότι το προϊόν δεν έχει υποστεί επεξεργασία στο μηχάνημα. Τα στρώματα επίσης στερεώνονται μεταξύ τους υπό την επίδραση της πρέσας και της υψηλής θερμοκρασίας. Αλλά η διάμετρος τους είναι ίση με το μέγεθος της βάσης του τηγανιού. Συνεπώς, το προϊόν δεν υφίσταται επεξεργασία σε τόρνο. Το κάτω μέρος θα είναι ένα με το τελικό προϊόν.

Βοήθεια! Η μέθοδος κατασκευής της κάψουλας είναι περισσότερο χρονοβόρα, επομένως τέτοια σκεύη κουζίνας έχουν υψηλό κόστος.

Πλεονεκτήματα του πυθμένα της κάψουλας

Με την αγορά πιάτων πολλαπλών στρώσεων, κάθε νοικοκυρά σημειώνει σημαντικές αλλαγές. Ο συνδυασμός δύο μετάλλων με διαφορετικά χαρακτηριστικά δίνει στο προϊόν μια σειρά από πλεονεκτήματα:

1. Η θερμική αγωγιμότητα βελτιώνεται. Εξαιτίας αυτού, τα προϊόντα θερμαίνονται ομοιόμορφα, πράγμα που βελτιώνει τη γεύση του τελικού πιάτου.
2. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται, γεγονός που οδηγεί σε χαμηλότερο κόστος για το φυσικό αέριο και την ηλεκτρική ενέργεια.
3. Τα πιάτα είναι καθολικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε σόμπες με κανονική επιφάνεια όσο και σε επαγωγή.
4. Το φαγητό σε μια τέτοια κατσαρόλα δεν καίγεται. Ως εκ τούτου, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτικό και ζωικό λίπος. Το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.
5. Η επιφάνεια των μαγειρικών σκευών είναι ομαλή, αυτό δεν επιτρέπει τη συσσώρευση ακαθαρσιών, πράγμα που σημαίνει ότι τα παθογόνα βακτήρια δεν θα εμφανιστούν.
6. Ο πυθμένας της κάψουλας διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φαγητό σε τέτοια τηγάνια εξασθενίζει και παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην πράξη, αυτό έχει ως εξής. Για παράδειγμα, εάν έχετε έναν κατσαρόλα πολλαπλών επιπέδων στο σπίτι, δεν θα χρειαστεί να ζεσταίνετε συχνά το νερό όταν πίνετε τσάι, επειδή το νερό θα είναι ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μαγειρεμένο χυλό το βράδυ θα ζεσταθεί μέχρι το πρωί.

Χαρακτηριστικά λειτουργίας και φροντίδας

Προκειμένου τα πιάτα να διαρκούν πολύ, πρέπει να επιλέγετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, να τα χρησιμοποιείτε σωστά και να τα φροντίζετε τακτικά.

Κατά την επιλογή των σκευών κουζίνας, προτιμούνται τα μοντέλα χύτευσης - είναι πιο ανθεκτικά στη μηχανική καταπόνηση. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο πάχος των τοίχων και του πυθμένα. Το πάχος τοιχώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,8 mm, ο πάτος - 4 mm.

Το γεγονός ότι το προϊόν είναι καλής ποιότητας υποδεικνύεται από την παρουσία ενός σημείου στο κάτω μέρος του τηγανιού. Πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με το μέγεθος του προϊόντος, τη σύνθεση που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του υλικού και το όνομα του κατασκευαστή.

Το καπάκι κάψουλας είναι εύκολο στη χρήση. Αλλά για να ευχαριστήσει την οικοδέσποινα εδώ και πολύ καιρό, πρέπει να τηρηθούν αρκετές συστάσεις:

• η κατσαρόλα πρέπει να πληρωθεί τουλάχιστον 2/3.
• η διάμετρος του πυθμένα των μαγειρικών σκευών πρέπει να είναι ίση με τη διάμετρο του καυστήρα ή να είναι ελαφρά μικρότερη.
• ένα ψυχρό τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε μια προθερμασμένη επιφάνεια μαγειρέματος.
• εάν τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε μια σόμπα αερίου, βεβαιωθείτε ότι η φωτιά δεν πέφτει πάνω στους τοίχους του προϊόντος.

Γενικά, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ανεπιτήδευτος στη συντήρηση. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μερικές συμβουλές, παρατηρώντας που μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τη ζωή των σκευών κουζίνας:

1. Για να μην γρατσουνίσετε το εσωτερικό του προϊόντος, χρησιμοποιήστε σιλικόνη ή ξύλινες σπάτουλες για το μαγείρεμα.
2. Μην χρησιμοποιείτε σκόνες καθαρισμού για να καθαρίσετε τη σκόνη που προκύπτει. Τα λειαντικά σωματίδια τους θα χαράξουν την επιφάνεια του προϊόντος. Αντ 'αυτού, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πηκτές και κρέμες για πλύσιμο πιάτων.
3. Εάν το φαγητό εξακολουθεί να καίγεται, το τηγάνι πρέπει να εμποτιστεί με σαπουνόνερο και να παραμείνει για 10 λεπτά.
4. Το λεμόνι θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε την εμφανισμένη πλάκα. Είναι απαραίτητο να το κόψετε στο μισό και να επεξεργαστείτε προσεκτικά ολόκληρη την επιφάνεια των πιάτων με το μισό.

Μια κατσαρόλα με καπάκι κάτω πρέπει να βρίσκεται στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος, και τα τελικά πιάτα θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.