Τι είναι ένας μπουφές

Η λέξη "μπουφές" εμφανίστηκε στα γαλλικά χάρη στη λατινική γλώσσα ("bufetum" - ένα λαμπρό τραπέζι) και με την πάροδο του χρόνου βρήκε άλλους ορισμούς που παρέμειναν παρόμοιες ως προς την αρχική έννοια, δηλαδή: η εταιρεία "catering"? θέα στα έπιπλα τραπεζαρίας.

Τι είναι ένας μπουφές

Ο μπουφές είναι μια επιχείρηση που ξεκίνησε τον 19ο αιώνα. Στους μπουφέδες των εστιατορίων, άρχισαν να βάζουν ένα μπλοκ που κρύβει το ντουλάπι από τους επισκέπτες. Για το άτομο που παρακολουθούσε το μπουφέ, μια νέα θέση διατέθηκε - το buffetier. Αργότερα, εκτός από τα κύρια καθήκοντά του, έπρεπε να ρίχνει αναψυκτικά και ελαφριά σνακ. Ο πάγκος επεκτάθηκε και έγινε ένα στενό τραπέζι. Στη δεκαετία του '80, ψηλές καρέκλες τοποθετήθηκαν στην αντίθετη πλευρά του πάγκου στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, ώστε οι άνθρωποι που ήρθαν μόνοι να μπορούν να καθίσουν εκεί.

Στον σύγχρονο κόσμο, τέτοια έπιπλα βρίσκονται σε δημόσια ή κατοικημένα κτίρια, πωλούν έτοιμα προϊόντα (πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, σνακ, ζύμη και προϊόντα αλευριού), τα οποία μπορούν να καταναλωθούν εκεί μετά την αγορά.

Οι απαιτήσεις για τα ιδρύματα αυτού του τύπου ρυθμίζονται αυστηρά από την GOST, επιπλέον, είναι πολύ παρόμοιες με τις απαιτήσεις της σοβιετικής εποχής.

Βοήθεια! Στο εξωτερικό της πρώην ΕΣΣΔ δεν υπάρχει ακριβές ανάλογο με αυτού του είδους τις επιχειρήσεις τροφοδοσίας. Στις περισσότερες γλώσσες, σημαίνει μια παρόμοια λέξη τεχνική η οποία είναι η επιλογή των επισκεπτών από το φάσμα που παρουσιάζει αυτό που θέλουν. Ρώσοι ομολόγοι της ιδέας αυτής είναι ο μπουφές και ο μπουφές.

Κατά τοποθεσία, οι μπουφέδες είναι:

• σε οικιστικά κτίρια (σε τραπεζαρίες, ξενοδοχεία);
• σε δημόσιους χώρους (πανεπιστήμια, ινστιτούτα, σχολεία, γήπεδα, θέατρα και κινηματογράφο, σιδηροδρομικούς σταθμούς, αεροδρόμια κ.λπ.) ·
• στην παραγωγή.

Η δομή και ο σκοπός των τόπων είναι:

• μετακίνηση (θόλος του σκάφους, ντουλάπι αυτοκινήτου, πλευρικά σκάφη σε σκάφη νερού).
• σταθερή.

Ανάλογα με τον χρόνο εργασίας, υπάρχουν:

• Εποχιακή
• εργάζονται όλη την ώρα.

Τα βασικά αιτήματα που πρέπει να τηρούν όλα τα εστιατόρια είναι:

• την ύπαρξη ενός σημείου ·
• την παρουσία του μενού.
• διαθεσιμότητα τιμοκαταλόγου προϊόντων ·
• λειτουργικό σύστημα εξαερισμού.
• παρουσία μετρητή.
• τουαλέτα με νεροχύτη
• Τραπέζια για φαγητό (με ή χωρίς καρέκλες).
• επιτρεπτή χρήση φεγγιτών ή επιτραπέζιων ειδών μιας χρήσης ·
• παρέχοντας στους επισκέπτες χαρτοπετσέτες.

Ο μπουφές, ως κομμάτι τραπεζαρίας, εμφανίστηκε στον XVII αιώνα. Διατήρησε την εμφάνισή του από εκείνη την εποχή μέχρι τώρα:

• ράφια στον επάνω όροφο με γυάλινη ή ξύλινη πόρτα - για γυαλιά, σαλάτα, ποτήρια γυαλιού και κρυστάλλους.
• στα μεσαία συρτάρια - για πιρούνια, κουτάλια και μαχαίρια.
• παρακάτω είναι βαρύ ράφια για ογκώδη πορσελάνη και μεταλλικά πιάτα.

Τα ράφια πάνω και κάτω, εκτός από τα συρτάρια, χωρίστηκαν από μια εσοχή με πάγκο. Χρησιμοποιήθηκε για να σερβίρει πιάτα πριν από το σερβίρισμα. Μετά από λίγο, άρχισαν να μαγειρεύουν σνακ.

Αυτός ο σχεδιασμός είναι τόσο πρακτικός που, παρά την τεράστια χρονική περίοδο από την εμφάνισή του, δεν έχει αλλάξει την εμφάνισή του.

Αυτό δεν είναι μόνο ένα ευρύχωρο ντουλάπι, κατάλληλο για τη συντήρηση σκευών κουζίνας. Για πολλούς, ένας μπουφές είναι ένα σύμβολο της εστίας. Και ακόμη περισσότερο, τώρα, οι περισσότεροι κατασκευαστές επίπλων έχουν βελτιώσει ένα τέτοιο περίβλημα, και τώρα ταιριάζει σχεδόν σε κάθε εσωτερικό χώρο.

Εκτός από τα πιάτα, μπορείτε να αποθηκεύσετε ποτά και μη φθαρτά προϊόντα σε αυτό.

Μερικές φορές οι άνθρωποι συγχέουν ένα μπουφέ με μολύβι ή ένα ντουλάπι, αλλά το ντουλάπι έχει αρκετά σημαντικά χαρακτηριστικά:

• σε σύγκριση με έναν τοίχο, έχει 3 τμήματα (κάτω, μεσαία και άνω).
• Έχει μια θέση με πάγκο?
• έχει ένα μεγάλο ύψος, όπως μια περίπτωση μολυβιού, αλλά είναι πολύ ευρύτερο.

Έχει την ικανότητα να τοποθετεί πιάτα, μαχαιροπίρουνα, προϊόντα: μπαχαρικά, καφέ, τσάι. Η εμβάθυνση με έναν πάγκο, όπως στην αρχαιότητα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σνακ, παρασκευής τσαγιού, σερβιρίσματος.

Τα topware συχνά αποθηκεύονται στην κορυφή, κάτι που σπάνια χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, σετ δείπνου, ποτήρια κρασιού, όλα όσα έρχονται μόνο αν οι επισκέπτες έρχονται στο σπίτι.

Στα μεσαία μέρη, εκτός από τους πάγκους, υπάρχουν συρτάρια. Μπορούν να φιλοξενήσουν πιρούνια, κουτάλια και άλλα χρήσιμα μικρά πράγματα. Μερικές φορές, το τραπέζι είναι αναδιπλούμενο, το οποίο δίνει στην οικοδέσποινα ακόμα περισσότερο χώρο για να δημιουργήσει αριστουργήματα μαγειρέματος.

Το κάτω μέρος χρησιμοποιείται πάντα για τη διατήρηση μεγάλων, βαριών αντικειμένων κουζίνας - τηγάνια, γλάστρες, μικρές οικιακές συσκευές.