Ποια λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν στον καταψύκτη

Σίγουρα, κατά το μαγείρεμα, βρήκα πλεόνασμα φρέσκα λαχανικά που δεν θέλω να πετάξω, αλλά δεν υπάρχει απολύτως τίποτα να το βάλω. Όχι λιγότερο συχνά, συμβαίνει ότι τα λαχανικά που αγοράζονται δεν είναι αρκετά και πρέπει να αγοράσετε καινούργια. Η αποφυγή αυτών των δυσάρεστων καταστάσεων είναι απλή - απλώς μάθετε πώς να παγώσετε τα λαχανικά σωστά για να έχετε πάντα αρκετά από αυτά.

Γιατί χρειάζεστε τηγάνισμα λαχανικών

Κατά τη διάρκεια της ενεργού κατανάλωσης βότανα και άλλων προϊόντων από τα κρεβάτια, λίγοι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να αποθηκεύουν τα λαχανικά στον καταψύκτη. Εκτός αν οι νοικοκυρές, οι πιο πιστές στα λαχανικά, που δεν καταφέρνουν να υπολογίσουν το σωστό ποσό για το καθημερινό μαγείρεμα, πραγματικά δεν βλάπτουν να έχουν αρκετούς τύπους των πιο απαραίτητων τροφίμων στην κατάψυξη.

Σημαντικό! Η συγκομιδή μπορεί να είναι χρήσιμη ακόμα και για εκείνους που δεν επιθυμούν ιδιαίτερα να μαγειρεύουν. Τα νωπά λαχανικά είναι σπάνια υλικά για την κατασκευή μάσκας για το δέρμα και τα μαλλιά.

Αλλά στις περιόδους του χειμώνα και του φθινοπώρου, όταν δεν μπορείτε να φέρετε φρέσκα λαχανικά (ή να τα αγοράσετε σε λογικές τιμές), η συνήθεια της κατάψυξης υγιεινής διατροφής μπορεί να είναι χρήσιμη. Ποια λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη; Έχοντας ένα μεγάλο καταψύκτη, μπορείτε να αφήσετε κατά μέρος φρέσκα λαχανικά ή χόρτα για το χειμώνα, για να εξοικονομήσετε χώρο και χρόνο πριν τα κόβετε. Αυτό μπορεί να γίνει με αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές - όλα αυτά τα προϊόντα δεν αποθηκεύονται υπό κανονικές συνθήκες.

Γενικοί κανόνες για την κατάψυξη των φρούτων και των λαχανικών στην κατάψυξη

Πρώτα απ 'όλα, προσέξτε τη θερμοκρασία. Η αρχή "τόσο το χαμηλότερο το καλύτερο" δεν θα λειτουργήσει εδώ. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τα κατεψυγμένα λαχανικά στο θάλαμο είναι από -18 έως -23 ° C. Σε χαμηλότερες τιμές (προς τη θερμότητα), τα πιο χυμώδη λαχανικά μπορεί να μην έχουν χρόνο να παγώσουν αμέσως και να αφήσουν το χυμό να πάει, οπότε μετατρέπεται σε δυσάρεστο πάγο. Με τα μεγάλα (προς το κρύο) προϊόντα θα παγώσει τόσο πολύ ώστε να χάσουν τις χρήσιμες και γευστικές τους ιδιότητες.

Σημαντικό! Το ιδανικό δοχείο για τα λαχανικά θα είναι πλαστικά δοχεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που διαθέτετε, όπως αυτά που πωλούν μούρα στα σούπερ μάρκετ.

Σημειώστε τα δοχεία στα οποία θα βρίσκονται τα λαχανικά. Μετά από μερικούς μήνες, δεν θα θυμάστε πλέον πού το βάζετε, οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε συγκεκριμένα προϊόντα.

Χαρακτηριστικά παγωμένων προϊόντων σε συσκευασίες

Τι μπορεί να καταψυχθεί σε τσάντες στην κατάψυξη; Όχι ο καθένας θα έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει πλαστικά δοχεία με τη μορφή εμπορευματοκιβωτίων, επιπλέον, δεν είναι πολύ οικονομικό από την άποψη του χώρου εάν έχετε μεγάλα σχέδια για προμήθειες.

Μια καλή αντικατάσταση θα χρησιμεύσει ως πακέτα, αλλά όχι απλά σελοφάν (αν και για την έλλειψη εναλλακτικών λύσεων μπορείτε να τα πάρετε πάρα πολύ), αλλά πιο πυκνά, με ένα σφιγκτήρα με τη μορφή μιας snap-on ταινία. Τέτοιες πληροφορίες μπορούν να βρεθούν στο τμήμα οικιακών ειδών ή χαρτικά.

Βρείτε μεσαίες σακούλες, επειδή οι μεγάλες θα συσσωρεύσουν την υγρασία και θα μετατραπούν σε πάγο, ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά τα συσκευάζετε. Προσπαθήστε να γεμίσετε σωστά το χώρο μέσα στη συσκευασία - μην γεμίζετε μέχρι τη στάση, αλλά μην αφήνετε αέρα. Η κατάσταση της σακούλας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κενό.

Ψύξη με καρύκευμα

Σε αντίθεση με πολλούς μύθους, τα χόρτα είναι άχρηστα μετά την κατάψυξη, την κατάψυξη, καθώς και πολλά καρυκεύματα όπως το εστραγκόν, το δάφνη, το βάλσαμο λεμονιού, το δεντρολίβανο κ.λπ. είναι δυνατόν. Τίποτα δεν θα συμβεί και εάν συσκευάσετε σωστά τα καρυκεύματα, θα τα αφαιρέσετε ακριβώς στην ίδια κατάσταση με εκείνη που είχαν τοποθετηθεί.

Πώς να προετοιμάσετε τα καρυκεύματα για τον καταψύκτη:

• να τα πλένετε και να αφήνετε να στεγνώσει για μερικές ώρες - όσο το δυνατόν λιγότερη υγρασία θα πρέπει να παραμείνει στους μίσχους και τα φύλλα.
• Μην το παρακάνετε, μην αφήνετε τα φυτά να μαραίνονται.
• είναι καλύτερο να γεμίσετε καλά το δοχείο (τόσο σακούλα όσο και πλαστικό).
• Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την τύχη αυτών των καρυκευμάτων καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο - θα είναι ασφαλείς και υγιείς στο κελί.

Παγωμένα μίγματα λαχανικών

Ποιες τροφές μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη; Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε συχνά να δείτε τα έτοιμα ημικατεργασμένα λαχανικά - μείγματα διαφορετικών λαχανικών σε συνδυασμό. Μπορείτε να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία μόνοι σας, και με βάση τις προσωπικές σας προτιμήσεις στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας επώνυμο λαχανικό σε μπορς, στιφάδο, στιφάδο.

Πώς να το κάνετε:

• Επιλέξτε όλα τα λαχανικά που χρειάζεστε (πάρτε μεγάλα, υψηλής ποιότητας δείγματα χωρίς απολέπιση και σήψη, αυτό είναι σημαντικό), ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.
• Ζάρια τα λαχανικά (βοηθητικά προϊόντα που δεν παίζουν μεγάλο ρόλο στο μελλοντικό πιάτο μπορούν να τριφτούν για να εξοικονομήσουν χώρο)?
• Ανακατέψτε, αφαιρέστε το χυμό, εάν υπάρχει.
• Στεγνώστε λίγο περισσότερο και σε αυτή τη μορφή το καλύψτε σφιχτά σε μια τσάντα (αλλά όχι έτσι που κυριολεκτικά ρίχνει - θυμηθείτε ότι το κρύο επεκτείνει τα αντικείμενα).

Σημαντικό! Για τα μείγμα λαχανικών, οι πυκνοί σάκοι είναι καλύτεροι από τα δοχεία. Το κούμπωμα στην τσάντα θα είναι πολύ βολικό αν το τεμάχιο εργασίας έχει σχεδιαστεί για πολλές μερίδες.

Πώς να παγώσει για να κρατήσει τα λαχανικά νωπά

Το όλο μυστικό εδώ είναι η σωστή κοπή. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε φρέσκες ντομάτες μετά από μερικούς μήνες στην κατάψυξη, πρέπει να το κόψετε σε φέτες ή κύκλους. Λεπτές φέτες αδράξουν γρήγορα με παγετό και δεν έχουν χρόνο να μετατραπούν σε κουάκερ ντομάτας, χάνοντας όλο τον χυμό. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τις ντομάτες σε ένα κομμάτι, ελαφρώς τους παγώστε σε μια σανίδα ή πλάκα πριν τις ρίξετε σε μια τσάντα.

Τα αγγούρια δεν μπορούν να καταψυχθούν σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις - το λαχανικό είναι υπερβολικά υδαρές και αναγκαστικά θα κολλήσει από το κρύο. Πρέπει να κοπεί σε κύβους, αυτή η φόρμα είναι μεγάλη για τις σαλάτες, δεν πρέπει να είστε προκατειλημμένοι εάν δεν το δοκιμάσατε ποτέ.

Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μακριές "τεταρτημόρια", αν χρειαστεί για σαλάτες και βότσαλα, ή τριμμένο με χοντρό / λεπτό τρίφτη, αν το παγώσετε για τις πρώτες μαγειρικές σούπες.

Μην ρίχνετε αμέσως λαχανικά στο θάλαμο, αυτό θα προκαλέσει απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Προετοιμάστε τα για αρκετές ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε το φαγητό να ψύχεται σωστά.