Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της επαγωγικής εστίας

Είναι πολύ σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να κάνει την καθημερινή διαδικασία μαγειρέματος πιο άνετη και γρήγορη. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, οι επαγωγικές εστίες μαγειρέματος εμφανίστηκαν στην αγορά. Τα τελευταία χρόνια, έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω των ειδικών ιδιοτήτων τους που τα διακρίνουν από άλλες ποικιλίες τέτοιων οικιακών συσκευών.

Τι είναι μια επαγωγική εστία

Πρόκειται για μια συσκευή που θερμαίνει πιάτα από ειδικό κράμα λόγω της λειτουργίας επαγόμενων φούσκων ρευμάτων που παράγονται από ηλεκτρομαγνητικό πεδίο υψηλής συχνότητας με συχνότητα 20-100 kHz.

Αρχή λειτουργίας

Εξωτερικά, αυτός ο τύπος μαγειρικής εστίας έχει πολλά κοινά με τις σόμπες με μια ομαλή επιφάνεια από γυαλί-κεραμικό. Αλλά ταυτόχρονα, βρίσκεται ένα ηλεκτρομαγνητικό πηνίο μέσα από ένα στοιχείο θερμαντικής ταινίας. Περνάει ένα ρεύμα, σχηματίζοντας έτσι ένα πεδίο, υπό την επίδραση του οποίου εμφανίζονται τα δικά του ρεύματα που προκαλούνται στο σκάφος. Για να εκτελέσετε τη λειτουργία θέρμανσης, πρέπει να είναι υψηλής συχνότητας (γρήγορη αλλαγή κατεύθυνσης). Το ρεύμα καθοδηγείται από γραμμές δύναμης που διεισδύουν στο κάτω μέρος των πιάτων. Η θέρμανση οφείλεται σε αυτό το ρεύμα. Αυτό θεωρείται το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό μιας τέτοιας σόμπας, επειδή χάρη στα χαρακτηριστικά της λειτουργίας της, η εστία δεν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

ΒΟΗΘΕΙΑ! Η θέρμανση πραγματοποιείται αρκετά γρήγορα και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, καθώς παρέχει ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας.

Συσκευή

Ο σχεδιασμός μιας τέτοιας συσκευής είναι αρκετά απλός:

• στέγαση ·
• ηλεκτρομαγνητικό πηνίο ·
• inverter;
• πίνακα ελέγχου στον μικροελεγκτή.
• γυάλινο-κεραμικό πάνελ?
• έναν ανεμιστήρα.

Πλεονεκτήματα της επαγωγικής εστίας

Αποτελεσματικότητα

Λόγω των χαρακτηριστικών της λειτουργίας αυτής της σόμπας, η αποδοτικότητά της κατά τη θέρμανση είναι 90%, που είναι σημαντικά υψηλότερη σε σύγκριση με το φυσικό αέριο (60%) υαλοκεραμικά (λιγότερο από 50%) και ηλεκτρικά (30%) ανάλογα. Επιπλέον, τα προηγμένα μοντέλα έχουν πολλούς διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας και ένα ευρύ φάσμα ισχύος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι 16 τρόποι λειτουργίας είναι αρκετοί. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε γρήγορα, χωρίς δυσκολία, τις καταλληλότερες συνθήκες για την προετοιμασία ενός πιάτου. Η θερμοκρασία σε μια συσκευή αυτού του τύπου μπορεί να ρυθμιστεί με ακρίβεια σε κάποιο βαθμό και η αλλαγή της συμβαίνει αμέσως.

Εξοικονόμηση ενέργειας

Η κατανάλωση ενέργειας κατά τη χρήση επαγωγικών κουζινών είναι σχεδόν 1,5 φορές μικρότερη όταν συγκρίνουμε τέτοια μοντέλα, για παράδειγμα με ηλεκτρικές εστίες. Επιπλέον, χαρακτηρίζονται από υψηλότερο ρυθμό θέρμανσης. Λόγω της έλλειψης ενός σταδίου θέρμανσης, η θερμότητα μεταφέρεται απευθείας στον πυθμένα των θερμαινόμενων πιάτων. Για παράδειγμα, βράστε μια κατσαρόλα νερού σε μια επαγωγική σόμπα θα αποδειχθεί 3 φορές πιο γρήγορα από ό, τι σε ένα συνηθισμένο αέριο.

Άμεση θέρμανση

Το περιεχόμενο των πιάτων αρχίζει να ζεσταίνεται αμέσως μόλις ενεργοποιηθεί η εστία επαγωγής. Σε αυτή τη διαδικασία, δεν υπάρχει κόστος χρόνου για τη θέρμανση του θερμαντικού στοιχείου και των ίδιων των πιάτων, το οποίο είναι πολύ βολικό.

Εύκολη φροντίδα

Η φροντίδα μιας συσκευής αυτού του τύπου είναι πολύ απλή - χρειάζεται ελάχιστος χρόνος. Αφού αφαιρέσετε τα πιάτα από τον καυστήρα, μπορείτε να τα σκουπίσετε με ένα υγρό πανί σχεδόν αμέσως. Λόγω της ομαλότητας της εστίας, η ακαθαρσία δεν συσσωρεύεται σε αυτό. Όταν τα τρόφιμα μπαίνουν στον καυστήρα, δεν σχηματίζονται καπνός και καμένα τρόφιμα, καθώς δεν θερμαίνονται. Μπορείτε να καθαρίσετε μια τέτοια σόμπα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σπρέι και ένα μαλακό σφουγγάρι.

Αυτόματη ενεργοποίηση και απενεργοποίηση

Η συμπερίληψη μιας επαγωγικής εστίας εμφανίζεται μόνο όταν τοποθετούνται πιάτα με μαγνητικές ιδιότητες. Μόλις αφαιρεθούν αυτά τα πιάτα από τον καυστήρα, η σόμπα θα σβήσει αυτόματα.

Πάνα επαγωγής

Η πιο δημοφιλής εστία σήμερα έχει τα μειονεκτήματά της.

Υψηλό κόστος

Ενώ το κόστος των συσκευών αυτού του είδους είναι σημαντικά υψηλότερο από το κόστος των συμβατικών επιφανειών μαγειρέματος. Αλλά η κατάσταση αρχίζει σταδιακά να αλλάζει προς το καλύτερο. Οι κατασκευαστές σύγχρονων οικιακών συσκευών τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερο αρχίζουν να προσφέρουν στους αγοραστές πιο προσιτές επιλογές για επαγωγικές κουζίνες.

Επιβλαβείς επιπτώσεις της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας

Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει ιδιαίτερος κίνδυνος για τους ανθρώπους. Τα ρεύματα φούσκας που δημιουργούνται κατά τη λειτουργία της εστίας επαγωγής περιορίζονται τοπικά από το περίβλημα της συσκευής. Ωστόσο, πρέπει να προσέξετε ώστε τα μέρη του σώματος να μην είναι σε συνεχή επαφή με μια τέτοια σόμπα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η βέλτιστη ασφαλής απόσταση είναι 0,5 μέτρα, αποδεκτή - 30 cm.

Αυξημένες απαιτήσεις για επιτραπέζια σκεύη

Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος σόμπα χρησιμοποιεί τη μέθοδο μαγνητικής αλληλεπίδρασης, χρειάζονται ειδικό χειρισμό και ένα συγκεκριμένο είδος μαγειρικών σκευών. Για το μαγείρεμα στην επαγωγική εστία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μαγειρικά σκεύη με σιδηρομαγνητικές ιδιότητες.

ΒΟΗΘΕΙΑ! Για να ελέγξετε αν τα μαγειρικά σκεύη διαθέτουν τις απαραίτητες ιδιότητες για μεταγενέστερη χρήση σε μια επαγωγική εστία, μπορεί να γίνει μια αποκαλούμενη μαγνητική δοκιμή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τραβήξετε ένα μαγνήτη και να ελέγξετε αν η επιφάνεια του θα προσελκύσει τα επιλεγμένα πιάτα. Εάν ο μαγνήτης κολλήσει καλά σε αυτό, τέτοια πιάτα είναι ιδανικά για αυτούς τους σκοπούς.

Όταν μαγειρεύετε σε επαγωγική εστία, δεν επιτρέπονται αλουμινένια ή χάλκινα σκεύη. Επίσης, τα γυάλινα, πορσελάνινες και κεραμικά προϊόντα δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ σκεύη, σκεύη από χυτοσίδηρο και αντικείμενα από ανοξείδωτο χάλυβα:

1. Το κάτω μέρος των μαγειρικών σκευών θα πρέπει να έχει διάμετρο τουλάχιστον 12 εκ. Αυτό θα εξασφαλίσει την απαιτούμενη επιφάνεια επαφής με τον καυστήρα, διότι εάν η κατσαρόλα ή η κατσαρόλα καταλαμβάνουν λιγότερο από το 70% της επιφάνειας του καυστήρα, η εστία επαγωγής δεν θα πραγματοποιήσει θέρμανση. Το πάχος του πυθμένα του προϊόντος πρέπει να είναι από 2 έως 6 mm.
2. Όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη για μια επαγωγική εστία, συνιστάται να προσέχετε τη σήμανση. Οι κατασκευαστές στις περισσότερες περιπτώσεις προσπαθούν να ενημερώσουν τους πελάτες σχετικά με τις σιδηρομαγνητικές ιδιότητες των πιάτων χρησιμοποιώντας ειδικούς χαρακτήρες.

Εάν τα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται έχουν ένα κάτω μέρος που δεν είναι επίπεδο, αλλά με ανύψωση στην κεντρική περιοχή, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να εμφανιστεί αισθητός θόρυβος σε μια τέτοια συσκευή.

Κριτήρια επιλογής πίνακα επαγωγής

Η επιλογή μιας οικιακής συσκευής αυτού του τύπου είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία. Η ποιότητα των τροφίμων που παρασκευάζονται στη συνέχεια θα εξαρτάται άμεσα από το πόσο ορθολογικά έγινε. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή, συνιστάται να εστιάσετε στα ακόλουθα χαρακτηριστικά.

1. Τύπος διαχείρισης. Μπορεί να είναι ένας ολισθητήρας, ένας αισθητήρας, καθώς και ένας μαγνητικός διακόπτης. Η ευνοϊκότερη σχέση τιμής-ποιότητας παρέχεται από την οθόνη αφής. Στην περίπτωση αυτή, δεν θα υπάρχουν κουμπιά, κουμπιά ή διακόπτες στην εστία. Ο ολισθητήρας είναι επίσης αρκετά εύκολος στη χρήση, αλλά το κόστος του είναι ελαφρώς υψηλότερο. Πρόσφατα, οι μαγνητικοί διακόπτες γίνονται λιγότερο συνηθισμένοι.
2. Το μέγεθος και ο αριθμός των καυστήρων. Πρέπει πρώτα να καθορίσετε τον αριθμό και το μέγεθος των ζωνών που είναι απαραίτητες για το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, για μια εξοχική κατοικία μια καμπίνα επαγωγής δύο καυστήρων θα είναι αρκετά αρκετή και για ένα διαμέρισμα είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μοντέλο με τέσσερις δακτυλίους. Όσο μεγαλύτερη είναι η οικογένεια, τόσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των καυστήρων που θα πρέπει να διαθέτουν επαγωγική εστία. Το μέγεθος των ζωνών θέρμανσης έχει επίσης μεγάλη σημασία.
3. Ενεργειακή κλάση. Για να διασφαλιστεί η ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας κατά τη λειτουργία, συνιστάται η επιλογή μοντέλων που ανήκουν στην κατηγορία κατανάλωσης ενέργειας "A" ή "A +".
4. Οικουμενικότητα. Μπορείτε να αγοράσετε μια εστία τύπου συνδυασμού. Οι μισοί από τους καυστήρες σε μια τέτοια σόμπα είναι αέριο και τα υπόλοιπα είναι επαγωγή. Για πολλούς ανθρώπους, αυτή η επιλογή συχνά γίνεται βέλτιστη.
5. Ζώνες θέρμανσης. Ένα συγκεκριμένο τμήμα των επαγωγικών πινάκων είναι εξοπλισμένο με ζώνες θέρμανσης με δυνατότητα επέκτασης. Αυτό το χαρακτηριστικό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε πιάτα πιο εντυπωσιακών διαστάσεων στη διαδικασία μαγειρέματος.
6. Χρονοδιακόπτης Η παρουσία του παρέχει τη δυνατότητα να ρυθμίσει τον απαιτούμενο χρόνο μαγειρέματος, μετά από την οποία η συσκευή θα δώσει ένα συγκεκριμένο ηχητικό σήμα. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας το χρονοδιακόπτη, μπορείτε να προγραμματίσετε εύκολα όχι μόνο τον χρόνο που παύει να λειτουργεί η εστία και τη διάρκεια του ηχητικού σήματος, αλλά και τη διαδικασία απενεργοποίησης των ζωνών θέρμανσης.
7. Λειτουργία εντατικής θέρμανσης. Ονομάζεται επίσης "αναμνηστικό" και μερικές φορές είναι πολύ χρήσιμο εάν χρειάζεστε, για παράδειγμα, να βράσετε το νερό πολύ γρήγορα. Η χρήση αυτής της λειτουργίας σας επιτρέπει να μεταφέρετε άμεσα τη δύναμη μιας ζώνης θέρμανσης στην άλλη.
8. Η λειτουργία της διατήρησης της θερμότητας για ορισμένο χρονικό διάστημα. Είναι πολύ βολικό όταν υπάρχει ανάγκη να διατηρείται το μαγειρεμένο φαγητό ζεστό για τα μέλη της οικογένειας που επιστρέφουν σπίτι σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.
9. Προστασία παιδιών. Εάν η οικογένεια έχει μικρά παιδιά, για να αποφευχθεί ο κίνδυνος εγκαυμάτων, είναι προτιμότερο να προτιμούν καινοτόμα μοντέλα με αυξημένο επίπεδο ασφάλειας, εξοπλισμένα με την δυνατότητα κλειδώματος κουμπιών.

Οι επαγωγικές κουζίνες, που παρουσιάζονται στη σύγχρονη αγορά, συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα των αερίων και των ηλεκτρικών μοντέλων. Είναι οικονομικά, ασφαλή και υγιεινά. Παρά το γεγονός ότι η τιμή τέτοιων συσκευών είναι υψηλότερη από το συνηθισμένο, αυτό το οικονομικό κόστος θα εξοφληθεί αρκετά γρήγορα και η εστία επαγωγής θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό και θα καταστήσει την διαδικασία παρασκευής των αγαπημένων σας πιάτων πιο άνετα.