Οι σύγχρονοι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με τη μεταφορά - μια χρήσιμη λειτουργία που απλοποιεί τη ζωή και κάνει τα πιάτα πιο νόστιμα. Πολλοί πιστεύουν ότι δεν χρειάζεται να πληρώσετε υπερβολικά για μια πρόσθετη επιλογή, επειδή αρκεί να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και να επιλέξετε την κατάλληλη στιγμή για το ψήσιμο. Ωστόσο, οι ιδιοκτήτες των φούρνων μεταφοράς έχουν ήδη δει ότι η επένδυση σε αυτή τη χρήσιμη προσθήκη αξίζει σίγουρα!
Η μεταφορά είναι μια διαδικασία στην οποία η θερμοκρασία κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το χώρο του φούρνου χρησιμοποιώντας έναν ανεμιστήρα. Η φυσική κίνηση του αέρα οδηγεί στο γεγονός ότι το φαγητό ψήνεται ανομοιογενώς, μπορεί να καεί στον πυθμένα, ενώ στην κορυφή θα παραμείνει στο μισό έτοιμο.
Ο συμπιεστής εξισώνει τη θερμοκρασία στο κέντρο και στις γωνίες, εξασφαλίζει σταθερή κυκλοφορία αέρα, βελτιώνοντας τα χαρακτηριστικά γεύσης του πιάτου.
Υπάρχει ελεύθερη μεταφορά, όπου ο αέρας κινείται φυσιολογικά λόγω της ανομοιογενούς πυκνότητας οξυγόνου, η οποία αλλάζει όταν θερμαίνεται. Ο αναγκαστικός τύπος προκαλείται από εξωτερικές δυνάμεις και ο αέρας μεταφέρεται πολικός στην επιθυμητή ζώνη.
Για παράδειγμα, έτσι συστήνουν να φτιάχνουν ψωμάκια ή ψωμάκια. Και οι δύο λειτουργίες είναι διαθέσιμες στους περισσότερους σύγχρονους φούρνους και επισημαίνονται με ειδικές εικόνες στον πίνακα ελέγχου.
Οι σύγχρονοι φούρνοι διαθέτουν λειτουργία επεξεργασίας υγρού αέρα. Τέτοια μοντέλα είναι εξοπλισμένα με γεννήτρια ατμού, δεξαμενές που είναι τοποθετημένες στον εμπρόσθιο ή οπίσθιο τοίχο. Το νερό χύνεται μέσα τους. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα διογκώνονται με ζεστό ατμό, καθιστώντας τα πιο ζουμερά.
Αυτή η λειτουργία θα μειώσει την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται χωρίς να διακυβεύεται η γεύση των πιάτων. Σε προηγμένα μοντέλα, μπορείτε να ρυθμίσετε το επίπεδο υγρασίας επιλέγοντας ατμό ανάλογα με την ένταση (από 25 έως 100%).
Ο υγρός ατμός στις ιδιότητές του είναι ισοδύναμος με ένα διπλό λέβητα και θα είναι χρήσιμο για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής, καθώς και για εκείνους που αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια διατροφή για λόγους υγείας. Η στιγμή της παροχής ατμού είναι αυτόματη, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη χειροκίνητη λειτουργία, κατευθυνόμενη ροές σε συγκεκριμένα προϊόντα ή ατμό ολόκληρο το εσωτερικό του φούρνου.
Οι κατασκευαστές εργάζονται συνεχώς για τη βελτίωση των φούρνων, εξοπλίζοντας τους με ολοένα και πιο προοδευτικά θερμαντικά σώματα. Ανήκουν στις ακόλουθες κατηγορίες:
- ηλεκτρικό και φυσικό αέριο.
- ενσωματωμένο ή ακίνητο.
- συνδέονται με την εστία ή λειτουργούν αυτόνομα.
Μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος για την εγκατάσταση του φούρνου. Μια άξια εναλλακτική λύση είναι ένας μίνι φούρνος με ένα convector, το οποίο σε εμφάνιση μοιάζει με ένα μικρό φούρνο μικροκυμάτων.
Στα συνηθισμένα μοντέλα, τα οποία παρήχθησαν πριν από 10-20 χρόνια, τα πάντα ρυθμίζονται απλά: υπάρχουν ράφια με φύλλα ψησίματος και καυστήρες. Η θέρμανση πραγματοποιείται μόνο από κάτω, και η φυσική μεταφορά σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα πιάτο με ένα χρυσό καφέ.
Όλα θα ήταν ωραία, αλλά μερικές φορές το προϊόν ήδη καίγεται κοντά στον απομακρυσμένο τοίχο και το τμήμα του κοντά στην πόρτα δεν είναι ακόμα έτοιμο. Πρέπει να βγάλετε ένα φύλλο ψησίματος, να το γυρίσετε με τη δεξιά πλευρά και ακόμη και να μετακινήσετε το πιάτο για να εξομαλύνετε τη ζέστη. Τέτοιοι χειρισμοί δεν είναι πάντοτε δυνατοί.
Για παράδειγμα, το ψήσιμο είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν. Το μπισκότο δεν μπορεί να αποδειχθεί τόσο μαγευτικό και η μαρέγκα θα χάσει τον ευαίσθητο αφρό του, που του δίνει μια μοναδική υφή.
Ακόμα και αν χρησιμοποιείτε ένα μοντέρνο μοντέλο χωρίς τη μεταφορά, αλλά με πολλά θερμαντικά στοιχεία γύρω από την περίμετρο, είναι ακόμα δύσκολο να επιτευχθεί ομοιογενές μαγείρεμα. Αυτό συμβαίνει επειδή η φυσική μεταφορά είναι μια αργή κίνηση του αέρα και υπόκειται σε εξωτερικούς παράγοντες.
Για παράδειγμα, εάν η λεκάνη είναι πολύ μεγάλη, τότε η απουσία κενών δεν επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί ελεύθερα από κάτω προς τα πάνω. Ως αποτέλεσμα, η κρούστα δεν θα αρχίσει ακόμη να σχηματίζεται και το κάτω μέρος θα αρχίσει να καίει. Η αναγκαστική μεταφορά έρχεται στη διάσωση, χάρη στην οποία η διαδικασία μαγειρέματος θα απλοποιηθεί πολύ.
Η εύρεση του εικονιδίου μεταφοράς στον πίνακα ελέγχου είναι εύκολη - συνήθως αυτή είναι μια εικόνα ανεμιστήρα με ένα σήμα που δείχνει ποιες επιφάνειες θα ζεσταθούν. Μπορείτε να επιλέξετε θέρμανση μόνο από κάτω, πάνω ή από όλες τις πλευρές.
Εάν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε πολύ και με διαφορετικό τρόπο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε έναν φούρνο με τη μεταφορά. Αυτή η χρήσιμη λειτουργία θα επιτρέψει όχι μόνο ψησίματος πίτες, αλλά και ξήρανση βότανα, κάνοντας αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε ακόμη να ξεπαγώσετε τα λαχανικά ή το κρέας από τον καταψύκτη χρησιμοποιώντας την ψυχρή λειτουργία.
Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα πολλά πιάτα, τοποθετώντας τα φύλλα ψησίματος το ένα πάνω στο άλλο - τα πάντα είναι ομοιόμορφα ψημένα. Ο φόβος για την αύξηση των λογαριασμών για ηλεκτρική ενέργεια ή φυσικό αέριο επίσης δεν αξίζει τον κόπο - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία, εάν είναι απαραίτητο:
- όταν χρειάζεστε μια τραγανή?
- εάν αφαιρεθεί πολύ από το προϊόν και πρέπει να το αφαιρέσετε.
- έτσι ώστε το σφάγιο του πουλιού να ψηθεί καλύτερα, το κέικ καφετί.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Οι μάγειροι συνιστώνται να χρησιμοποιούν τη μεταφορά για να αποτρέπουν την ανάμειξη οσμών κατά την προετοιμασία πολλών πιάτων. Επομένως, αυτή η λειτουργία θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε μια πίτα και το κρέας σε διαφορετικά φύλλα ψησίματος, αλλά ταυτόχρονα.
Ο φούρνος θερμαίνεται πιο γρήγορα και ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί. Μπορείτε πάντα να συνδυάσετε τη μεταφορά με τις διάφορες λειτουργίες θέρμανσης που υπάρχουν στη σύγχρονη τεχνολογία, επιλέγοντας τη λειτουργία που είναι η βέλτιστη για ένα συγκεκριμένο πιάτο.
Η λειτουργία μεταφοράς θα βοηθήσει οποιαδήποτε νοικοκυρά να μαγειρέψει νόστιμα και γρήγορα. Θυμηθείτε αυτή τη χρήσιμη επιλογή όταν πηγαίνετε στο κατάστημα για ένα νέο φούρνο - θα έρθει χρήσιμο!
Αφήστε Το Σχόλιό Σας