Τι πλάκες διαρκούν περισσότερο διατηρούν τη θερμοκρασία του πιάτου

Πώς να υποβάλει ένα ζεστό πιάτο, έτσι ώστε να περιμένει για τον καταναλωτή, διατηρώντας την επιθυμητή θερμοκρασία; Η σέρβις πρέπει να είναι όμορφη και να διατηρεί τον πλούτο της γεύσης. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί αν πάρετε ένα καλό πιάτο.

Η σωστή τροφοδοσία

Το οικογενειακό πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο είναι μια μεγάλη ευκαιρία να συναντήσετε στο ίδιο τραπέζι, τίποτα δεν πρέπει να χαλάσει τη στιγμή. Τι μπορούμε να πούμε για τον εορτασμό! Πρέπει να περάσουν στο υψηλότερο επίπεδο! Στα εστιατόρια και τις καφετέριες σερβίρονται πάντα πιάτα συγκεκριμένης θερμοκρασίας, τα σχετικά ποιοτικά πρότυπα. Ποιος θα ήθελε το δροσερό ζεστό κρασί ή την τακτοποιημένη κατσαρόλα; Επιπλέον, τα κύρια πιάτα πρέπει να είναι ζεστά, διαφορετικά η αισθητική της υπηρεσίας παραβιάζεται και αυτό οδηγεί επίσης σε βαρύτητα στο στομάχι μετά το φαγητό. Το σώμα μας κατανοεί απόλυτα τη διαφορά μεταξύ κρύας και ζεστής σούπας.

Τα δεύτερα ζεστά πιάτα σε καφετέριες, καντίνες και σνακ μπαρ πρέπει να σερβιριστούν με θερμοκρασία 65-75 μοίρες, και στα εστιατόρια 80-90! Η τήρηση της τεχνολογίας παρακολουθείται από ειδικές υπηρεσίες.

Ποιες πλάκες κρατούν ζεστό καλά

Παρατηρήθηκε από καιρό ότι σε βαθιά πιάτα με πλευρές, το φαγητό παραμένει ζεστό περισσότερο.Αλλά και η θερμοκρασία επηρεάζεται έντονα από το υλικό.

• Κεραμικά πιάτα Είναι κατασκευασμένο από πηλό αναμεμειγμένο με διάφορα πρόσθετα με τη μορφή κιμωλίας, χαλαζία και άστριο. Υλοποιείται σκλήρυνση σε υψηλές θερμοκρασίες, έτσι αποκτάται μια ενδιαφέρουσα πορώδης δομή. Αυτές οι πλάκες είναι μεγάλες για καθημερινή χρήση, αλλά πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή, καθώς τα κεραμικά σπάει όταν χτυπηθούν. Η κεραμική διατηρεί τέλεια τη θερμοκρασία.

• Δέντρο είναι σε θέση να κρατήσει το φαγητό ζεστό για πολύ καιρό. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Ιταλοί απλώνουν παραδοσιακά πίτσα σε ξύλινη επίπεδη πλάκα! Σε καλά μέρη, το κρέας σερβίρεται σε ένα δέντρο, καθώς η μπριζόλα πρέπει να διατηρεί την αρχική ζεστασιά και να φαίνεται ορεκτική.

Αυτοί είναι οι δύο κύριοι τύποι υλικού που μπορώ να συστήσω με ασφάλεια.Απλά θέλω να σημειώσω ότι η αγγειοπλαστική είναι λιγότερο φανταστική. Το δέντρο θα απαιτήσει ιδιαίτερη προσοχή, χρειάζεται χρόνος από το χρόνο για να σκουπίσετε με λινέλαιο και στεγνώστε στο φούρνο. Μπορείτε να το πλύνετε με τα συνήθη μέσα, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να το σκουπίσετε και να στεγνώσετε καλά.

Πρέπει να αλλάξω το αγαπημένο μου σετ;

Σε εστιατόρια, τα τρόφιμα σερβίρονται σε θερμαινόμενα πιάτα.Όλοι οι γνώστες της καλής κουζίνας γνωρίζουν πολύ καλά ότι η διατήρηση της υφής και του σχήματος του παρασκευασμένου πιάτου εξαρτάται συχνά από τη θερμοκρασία. Για παράδειγμα, μια αερόστρωμνη τοποθετημένη σε μια ψυχρή πλάκα χάνει στιγμιαία αέρα, μετατρέποντας σε μια λεπτή κέικ.

Εάν τα οικιακά σκεύη είναι σε καλή κατάσταση, χωρίς τσιπ και εντελώς ικανοποιημένα σε μέγεθος, τότε σίγουρα δεν χρειάζεται να πετάξετε και να αγοράσετε νέα σύνολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμό τέχνασμα πριν από την εξυπηρέτηση:

1. Κύπελλα και κούπεςπρο-ξεπλένονται με ζεστό νερό.
2. Πλάκες βάλτε το φούρνο για δέκα λεπτά. Η θέρμανση έως 80 μοίρες είναι συνήθως αρκετή.
3. Αν το επιτρέπει αυτό το υλικό τα πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν για ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Μπορείτε να ρίξετε μια λεκάνη με ζεστό νερό και τοποθετήστε τις πλάκες εκεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και σκουπίστε τα.
5. Ορισμένα πλυντήρια πιάτων υποστηρίζουν τη λειτουργία θέρμανσης: είναι πολύ βολικό και δεν χρειάζεται να αγοράσετε επαγγελματικό εξοπλισμό.

Με τα πιάτα πορσελάνης θα είναι πιο δύσκολο, δεν τους αρέσει πολύ ζεστό νερό, φούρνο μικροκυμάτων και πλυντήρια πιάτων!

Οι κρύες σαλάτες και το παγωτό εξυπηρετούνται καλύτερα, αντίθετα, σε παγωμένα παγωτά. Αρκεί να τοποθετήσετε το ψυγείο για 10 λεπτά!

Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά σύνολα για τους επισκέπτες και για δείπνα στο σπίτι. Αλλά πρέπειόχι συγκεντρώνουν τη σκόνη στις μακρινές γωνίες και εμφανίζονται περιοδικά στο τραπέζι και φέρνουν χαρά.