Πολλές νοικοκυρές παρατήρησαν την παράξενη συμπεριφορά των δοχείων και των τηγανιών τους σε μια επίπεδη επιφάνεια. Στέκονται ασταμάτητα, κινούνται ελαφρώς. Ο λόγος μπορεί εύκολα να εντοπιστεί γυρνώντας τα πάνω: ο πυθμένας των δοχείων αυτών είναι καμπυλωτός προς τα έξω. Επιπλέον, μια τέτοια ενόχληση μπορεί να συμβεί τόσο με εντελώς νέα πιάτα, όσο και με αυτά που έχουν χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα καταλάβουμε ποια είναι η αιτία ενός τέτοιου ελαττώματος.
Γιατί το κατώτατο σημείο κάμψης
Το κύριο πρόβλημα με γλάστρες με καμπύλο πάτο δεν είναι ότι χάνουν σταθερότητα. Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλη είναι η παραμόρφωση, τα πιάτα δεν θα γυρίσουν στην πλευρά τους.
Η κύρια όχληση είναι ότι της η επιφάνεια δεν ταιριάζει άνετα ηλεκτρικές σόμπες.
Σημαντικό! Η περιοχή επαφής μεταξύ τους μειώνεται σημαντικά, με αποτέλεσμα τον αυξημένο χρόνο μαγειρέματος και την κατανάλωση ενέργειας.
Ένα τέτοιο ελάττωμα αφορά ειδικά τις ηλεκτρικές σόμπες. Όταν μαγειρεύετε σε μια εστία αερίου, ένα τηγάνι με ένα ζεστό πυθμένα θερμαίνεται τόσο γρήγορα όσο με ένα επίπεδο.
Ποια πιάτα είναι ελαττωματικά
Αυτό το ελάττωμα είναι πιο επιρρεπές σε τα λεπτά δοχεία και τα καλάμια.
Σημαντικό! Όσο μικρότερη είναι η μεταλλική στρώση, τόσο πιο γρήγορα θερμαίνεται, γεγονός που οδηγεί σε οξεία επέκταση και παραμόρφωση.
Τέτοια πιάτα πάσχουν από μια διόγκωση του πυθμένα πιο συχνά. Επιπλέον, αυτό το σύμπτωμα μπορεί να εμφανιστεί από τα πρώτα λεπτά χρήσης των φρέσκων αγορών.
Αποδεικνύεται ότι η πανάκεια για την εμφάνιση καμπυλότητας είναι η χρήση σκευών με παχύ πυθμένα; Αυτό ισχύει μόνο εν μέρει: δεν είναι ασφαλισμένα κατά τέτοιου είδους ελαττώματος και πιάτα "πάχους-πυθμένα". Είναι αλήθεια ότι μια τέτοια ενόχληση μαζί της συμβαίνει πολύ λιγότερο συχνά, και πιο συχνά - μετά από παρατεταμένη χρήση.
Ένας άλλος παράγοντας κινδύνου που οδηγεί στην κάμψη του πυθμένα της λεκάνης είναι η χρήση μιας επαγωγικής εστίας ή μιας εστίας από γυαλί-κεραμικό στην κουζίνα. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα γιατί συμβαίνει η παραμόρφωση του πυθμένα.
Οι λόγοι για τη μεταβολή του σχήματος του πυθμένα
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους ο πυθμένας αρχίζει να λυγίζει προς τα έξω.
Κάτω πάχος
Το πιο σημαντικό από αυτά είναι ένα πολύ λεπτό στρώμα από κάτω μέταλλο. Ένα τέτοιο μειονέκτημα πάσχει από πιάτα οικονομικής θέσης, τα οποία είναι φθηνά αλλά και σχεδιασμένα για σύντομη διάρκεια ζωής.
Βοήθεια! Όταν θερμαίνεται, ένα λεπτό στρώμα μετάλλου δίπλα στην πλάκα επεκτείνεται γρήγορα και οι τοίχοι παραμένουν κρύοι.
Ως αποτέλεσμα, το εκτεταμένο μέταλλο στο κάτω μέρος, συμπιεσμένο στις πλευρές από τους κρύους τοίχους, υπάρχει μόνο ένας τρόπος - να λυγίσει έξω. Η θέρμανση του παχύτερου πυθμένα εμφανίζεται πιο ομοιόμορφα, ταυτόχρονα με τους τοίχους, και παραμορφώνεται πολύ λιγότερο συχνά.
Χρήση αλουμινίου
Αν όλα είναι καθαρά με φτηνά πιάτα με λεπτά τοιχώματα, τότε γιατί είναι ακριβά ασθένειες και τηγάνια με πάχος πυθμένα 0,5-1 cm που εκτίθενται σε παρόμοια ασθένεια, αν και σε μικρότερη μορφή;
Ο λόγος έγκειται στη λεγόμενη "κόπωση μετάλλων", όταν με την πάροδο του χρόνου χάνει τις αρχικές φυσικές του ιδιότητες. Ο πυθμένας των δοχείων αυτών δεν είναι σταθερός, αλλά έχει πολύπλοκη δομή. Εξωτερικά και εσωτερικά καλύπτεται με δύο λεπτές στρώσεις από ανοξείδωτο χάλυβα, ανάμεσα στις οποίες υπάρχει μια χοντρή πλαστική φόρμα αλουμινίου.
Σημαντικό! Χρησιμοποιώντας ένα ένθετο από αλουμίνιο, μπορείτε να μειώσετε το βάρος και να φτιάξετε το φλιτζάνι φτηνότερα.
Αλλά το αλουμίνιο σε επαφή με τρόφιμα που έχει υψηλή οξύτητα (όταν μαγειρεύει το ίδιο μπορς) σχηματίζει χημικές ενώσεις που είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα. Επομένως το αλουμινένιο ένθετο είναι επενδυμένο και στις δύο πλευρές σε μια θήκη από ανοξείδωτο χάλυβα.
Με παρατεταμένη χρήση μετά από πολλούς κύκλους θέρμανσης και ψύξης ο πυκνός πυθμένας είναι απλά στρωματοποιημένος. Ένας λεπτός ανοξείδωτος χάλυβας απομακρύνεται από μια παχιά εσωτερική κρέμα αλουμινίου. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα εξωτερικό στρώμα από λεπτό μέταλλο, το οποίο, όταν θερμαίνεται, επεκτείνεται και παραμορφώνεται γρήγορα.
Ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας
Εκτός από την έντονη θέρμανση, η αιτία της καμπυλότητας του πυθμένα της λεκάνης είναι η απότομη ψύξη της. Για παράδειγμα, η οικοδέσποινα έβαζε άδειο πιάτο στην ενσωματωμένη ηλεκτρική εστία και αποσπάστηκε για λίγο. Το ταψί καταφέρνει να ζεσταθεί σε μια σημαντική θερμοκρασία, μετά την οποία χύνεται κρύο νερό μέσα σε αυτό. Το αποτέλεσμα είναι η απότομη ψύξη, ακολουθούμενη από παραμόρφωση.
Προσδιορίστε τις προσπάθειες
Αντίστροφη καμάρα
Πολλοί προσπαθούν να διορθώσουν την κατάσταση απλά κάνοντας το κατώτατο σημείο προς την αντίθετη κατεύθυνση. Ωστόσο αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να θεωρηθεί ορθολογική - αντί για κυρτότητα, αποκτάται "κυρτότητα".
Ο πυθμένας πέφτει προς τα μέσα και δεν εξαντλείται. Ως αποτέλεσμα η περιοχή επαφής της επιφάνειας του τηγανιού με τον καυστήρα της ηλεκτρικής εστίας δεν αυξάνεται και μερικές φορές μειώνεται ακόμη περισσότερο. Με την πάροδο του χρόνου, όλα επιστρέφουν στη θέση τους. Η εσωτερική κάμψη όταν θερμαίνεται απότομα, η οποία συνοδεύεται από ένα σπρέι από τα περιεχόμενα του τηγανιού.
Σημαντικό! Είναι αδύνατο να διορθωθεί η κάμψη στον πυκνό πυθμένα, που αποτελείται από διάφορα στρώματα από μέταλλο. Για να ενωθούν με ένα νέο τρόπο διασκορπισμένα στρώματα στο σπίτι σίγουρα δεν θα λειτουργήσει.
Λείανση
Ο κυρτός καλουπωμένος πυθμένας μπορεί να επανέλθει στο κανονικό με μηχανική κατεργασία σε ένα επίπεδο μύλο. Αλλά αυτό δεν εγγυάται καθόλου ότι ο πυθμένας, ο οποίος είναι τελείως επίπεδης, δεν θα ξαναμπεί ξανά με την πάροδο του χρόνου. Επαναλάβετε τη διαδικασία λείανσης τακτικά, μέχρι ο πυθμένας να είναι τελείως λεπτός. Και όσο πιο λεπτή γίνεται, τόσο πιο επιρρεπής σε θερμική παραμόρφωση. Ο φαύλος κύκλος!
Σφυρί
Οι προσπάθειες επίλυσης του προβλήματος με μια ριζοσπαστική μέθοδο χρησιμοποιώντας μια επίπεδη επιφάνεια και ένα σφυρί δεν εγγυώνται επίσης την επιτυχία. Κατά τη διάρκεια των αιχμηρών κρούσεων, το μέταλλο, όπως λένε οι ειδικοί, "αποκαλύπτει", δηλαδή, απλώνεται. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, η λειασμένη επιφάνεια πάλι αναποδογυρίζει αναπόφευκτα και σε ακόμη μεγαλύτερη έκταση.
Προσοχή! Για να διατηρήσετε το στραμμένο κάτω μέρος των δίσκων πιο μακρύ
μορφή, συνιστάται η ταυτόχρονη εκτύλιξη (τέντωμα) των τοίχων της.
Αλλά αυτή η διαδικασία είναι κατάλληλη μόνο για χυτά δοχεία με χοντρά τοιχώματα.
Πώς να αποφύγετε την παραμόρφωση της πανοραμικής λήψης
Για να αποτρέψετε τυχόν δυσλειτουργία είναι πολύ πιο εύκολη από την προσπάθεια να το διορθώσετε.
- Κατά την αγορά, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα καλύτερο προϊόν, αν και πιο ακριβό.
- Αν η κουζίνα σας έχει επαγωγική ή γυάλινη κεραμική εστίατότε μπορείτε να μαγειρέψετε πάνω τους μόνο σε πιάτα με παχύ πυθμένα. Η θέρμανση τέτοιων ηλεκτρικών σόμπων συμβαίνει πολύ γρήγορα και η πιθανότητα παραμόρφωσης πιάτων από λεπτό μέταλλο αυξάνεται σημαντικά.
- Αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίαςπαραμορφώνοντας το μέταλλο. Δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε ένα ζεστό τηγάνι κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού ή να τοποθετήσετε ένα κρύο άδειο τηγάνι σε μια θερμαινόμενη σόμπα.
Με τη σωστή επιλογή και τον προσεκτικό χειρισμό, τα πιάτα θα διαρκέσουν πολύ καιρό. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι κάθε πράγμα έχει την ημερομηνία λήξης του. Μερικές φορές είναι πιο εύκολο να πετάξετε μια παλιά κατσαρόλα με καμπύλο πάτο και να αγοράσετε κάτι άλλο από το να προσπαθήσετε να διορθώσετε ένα ελάττωμα.
Αφήστε Το Σχόλιό Σας