Πώς να στεγνώσουν τα φρούτα σε ένα στεγνωτήριο

Η αποξήρανση των φρούτων είναι μια από τις πιο συνήθεις επιλογές συγκομιδής για το χειμώνα. Στην πραγματικότητα, μόνο η υγρασία αφαιρείται από τα προϊόντα, και οι περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά παραμένουν. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι σε αυτή την κατάσταση τα φρούτα είναι πιο βολικά για την αποθήκευση και η διαδικασία συγκομιδής δεν είναι καθόλου χρονοβόρα.

Τα φρούτα αποξηραίνονται στον καθαρό αέρα, στον φούρνο, αλλά οι ειδικοί ηλεκτρικοί ξηραντές είναι οι πλέον κατάλληλοι για αυτό. Σας επιτρέπουν να στεγνώσετε ομοιόμορφα τα φρούτα, αποφεύγοντας την σήψη ή τα έντομα.

Προετοιμασία φρούτων για ξήρανση

Μια ποικιλία φρούτων μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο: τα μήλα, τα αχλάδια, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και οι νοικοκυρές στεγνώνουν επίσης μανιτάρια, μούρα και βότανα σε αυτό. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από την ποσότητα υγρασίας στο προϊόν, το πάχος των τεμαχίων και την υγρασία του χώρου στον οποίο είναι εγκατεστημένος ο ξηραντήρας. Τα φρούτα παρασκευάζονται ως εξής:

1. Αρχικά, επιλέγουμε ολόκληρα φρούτα χωρίς σημεία αποσύνθεσης και άλλες ζημιές. Επιτρέπεται η χρήση φρούτων με περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά, αφού αφαιρέθηκαν προηγουμένως τέτοιες θέσεις.
2. Όλα είναι καλά πλυμένα, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους σπόρους και φλούδα και κόψτε σε κομμάτια. Τα μήλα και τα αχλάδια μπορούν να στεγνώσουν με ή χωρίς το δέρμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Πώς να βάλει τα φρούτα στο στεγνωτήριο

Πριν τοποθετήσετε φέτες στο στεγνωτήριο συνιστάται να καλύπτετε κάθε στρώση με ένα λεπτό πανίγια παράδειγμα, γάζα, η οποία δεν θα επιτρέψει στα κομμάτια να πέσουν. Διανέμουμε τα φρούτα σε ένα στρώμα σε ελάχιστη απόσταση το ένα από το άλλο.

ΠΡΟΣΟΧΗ!

Ο χυμός λεμονιού ή ένα υδατικό διάλυμα κιτρικού οξέος, το οποίο ψεκάζεται με φέτες πριν από την ξήρανση, θα βοηθήσει στη διατήρηση του φυσικού χρώματος.

Είναι δυνατό να ξηρανθούν διαφορετικά προϊόντα ταυτόχρονα, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι θα έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος λόγω διαφορετικών ποσοτήτων περιεχομένου σε υγρό. Τα διαφανή τμήματα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου καθιστούν εύκολο τον προσδιορισμό του βαθμού ετοιμότητας.

ΠΡΟΣΟΧΗ!

Τα τεμάχια που βρίσκονται στην κατώτερη βαθμίδα ξηραίνονται γρηγορότερα καθώς ο θερμός αέρας ρέει από κάτω..

Πώς να στεγνώσει διάφορα είδη φρούτων σε ένα στεγνωτήριο

Εξετάστε μερικές απλές συνταγές στεγνώματος.

• Μήλα

Κόψτε τα φρούτα σε φέτες ή πλάκες πάχους 5 mm μετά το πλύσιμο και την αφαίρεση των σπόρων. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού ή υδατικό διάλυμα κιτρικού οξέος. Βάζουμε σε παλέτες, αφήνοντας την απόσταση μεταξύ των τεμαχίων. Ξηραίνεται για περίπου 10 ώρες στους 60 ° C.

• Αχλάδια

Τα άγρια ​​φρούτα χρησιμοποιούνται για ξήρανση. Βάζουμε καθαρά τεμαχισμένα κομμάτια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 55-60 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία και είναι περίπου 10-18 ώρες.

• Βερίκοκο (αποξηραμένα βερίκοκα).

Κόψτε το πλήρως ωριμασμένο φρούτο σε δύο μισά, αφαιρέστε το κόκκαλο. Τοποθετούμε τα στεγνωτήρια στις παλέτες, έχοντας προηγουμένως γυρίσει το φλοιό μέσα. Ξηρά βερίκοκα για τουλάχιστον 12 ώρες στους 55 ° C.

Τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια σας επιτρέπουν να διατηρείτε τις μέγιστες ωφέλιμες ιδιότητες των φρούτων, έτσι ώστε να θεωρούνται οι πλέον κατάλληλες για ξήρανση.