Τι είναι η μεταφορά στο φούρνο μιας ηλεκτρικής εστίας

Το μαγείρεμα με την ανάπτυξη της τεχνολογίας έχει γίνει μια πολύ ευέλικτη διαδικασία. Ορισμένες μέθοδοι σας επιτρέπουν να αποκτήσετε διαφορετικές αποχρώσεις των γεύσεων, ενώ άλλες απλοποιούν ή επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Η μεταφορά στο ηλεκτρικό φούρνο συνδυάζει αυτές τις δύο διαδικασίες.

Φούρνος μεταφοράς

Τώρα σχεδόν όλοι οι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με αυτή τη λειτουργία (ίσως η εξαίρεση είναι μόνο πολύ παλιά μοντέλα των σόμπων). Έτσι, η παρουσία της μεταφοράς σε ηλεκτρική κουζίνα δεν επηρεάζει το κόστος της. Ωστόσο; πολλοί δεν γνωρίζουν τα πλεονεκτήματά τους και το χρησιμοποιούν για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους.

Η έννοια και η αρχή της μεταφοράς

Είναι μια από τις μεθόδους μεταφοράς θερμότητας, όταν η ανακατανομή της θερμικής ενέργειας πραγματοποιείται με τη χρήση της κίνησης των αέριων μαζών. Στις περισσότερες ηλεκτρικές σόμπες, ο θερμαντήρας παράγει θέρμανση αέρα και στη συνέχεια διανέμεται μέσω του φούρνου με ανεμιστήρες. Με απλά λόγια, αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να παρέχετε αέρα στον φούρνο με την ίδια θερμοκρασία, η οποία, για παράδειγμα, επιτρέπει να μαγειρεύετε μερικά πιάτα στο φούρνο ταυτόχρονα.

Σημείωση: Η μεταφορά είναι πιο βολική όταν προετοιμάζετε τα πιάτα με κρέας, πουλερικά και ψάρι στο ύπαιθρο ή, για παράδειγμα, σε σούβλα.

Τύποι μεταφοράς

Η θέρμανση στον ηλεκτρικό φούρνο μπορεί να ταξινομηθεί σύμφωνα με διάφορα κριτήρια. Πρώτα απ 'όλα, διακρίνεται από την πολυπλοκότητα της συσκευής:

• απλή (συνήθως εκπροσωπείται μόνο από τους οπαδούς)?
• (όπου οι ανεμιστήρες έχουν ήδη τα δικά τους στοιχεία θέρμανσης).

Ωστόσο, από την άποψη του οικιακού χρήστη, μια τέτοια ταξινόμηση δεν είναι απολύτως βολική. Είναι πολύ πιο ξεκάθαρο να χωρίζετε τις απόψεις σύμφωνα με την αρχή της εργασίας:

• Φυσικά. Είναι στην πραγματικότητα μια απλή μεταφορά αέριων μαζών και τίποτα περισσότερο. Η βάση της λειτουργίας της είναι η φυσική: ο θερμός αέρας ανεβαίνει προς τα πάνω και ο ψυχρός αέρας ανεβαίνει προς τα κάτω.
• Αναγκασμένος. Σχεδόν όλα τα μοντέλα ηλεκτρικών σόμπων με θέρμανση είναι εξοπλισμένα με αυτό. Τα φθηνά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ένα μόνο ανεμιστήρα, υψηλότερου εύρους τιμών - ενισχυμένο. Οι τελευταίες θεωρούνται οι πιο αποτελεσματικές στο μαγείρεμα, καθώς σε αντίθεση με τις μεμονωμένες αυτές δεν μπορούν μόνο να δημιουργήσουν ισχυρές ομοιόμορφες θερμαινόμενες μάζες αέρα, αλλά και να διατηρήσουν την επιθυμητή θερμοκρασία.
• Υγρό. Ένα αρκετά νέο είδος που δεν έχει ακόμη πολύ χρόνο για να εξαπλωθεί. Εκτός από την ανακατανομή των ζεστών αέριων μαζών, η παροχή αυτή παρέχει στον φούρνο ψιλοκομμένο ατμό, ο οποίος συμβάλλει στην καλύτερη ανύψωση του ψησίματος, όχι στην υπερβολική ξήρανση του φαγητού.

Σημαντικό: με υγρό τύπο, είναι αδύνατο να τηγανίζετε πιάτα, πράγμα που σας επιτρέπει να μην χρησιμοποιείτε λάδια όταν τα πιάτα μαγειρεύονται σε αυτή τη λειτουργία.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματά του, τα πλεονεκτήματα

Αναμφισβήτητα, όπως κάθε πρόσθετη λειτουργία στην τεχνολογία μεταφοράς, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα που της επιτρέπουν να παραμείνει σε ένα υψηλό επίπεδο δημοτικότητας ανάμεσα στις συνήθεις νοικοκυρές και τους επαγγελματίες μάγειρες. Συνήθως περιλαμβάνουν:

• Λόγω της ανακατανομής του αέρα παρέχει ταχύτερη θέρμανση με σημαντικές εξοικονομήσεις χρόνου για την επίτευξη της απαιτούμενης θερμοκρασίας.
• Μεγάλοι όγκοι αέρα επιτρέπουν την ομοιόμορφη ψησίματος οποιουδήποτε όγκου πιάτων, κάτι που είναι πολύ ενδεδειγμένο για μεγάλα τεμάχια κρέατος και ολόκληρα σφάγια πουλερικών.
• Μια ποικιλία ειδών σας επιτρέπει να τηρείτε την επιθυμητή μέθοδο μαγειρέματος: χωρίς τηγάνισμα ή με τραγανό. Επιπλέον, η υγρή μεταφορά σας επιτρέπει να προσομοιώνετε την επίδραση του ατμού, η οποία επιτρέπει στους υποστηρικτές της σωστής διατροφής να εξοικονομούν με την αγορά ενός διπλού λέβητα?
• Η ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας σε σχέση με τον όγκο του φούρνου καθιστά δυνατή τη μαγειρέψωση πολλών πιάτων ταυτόχρονα, γεγονός που εξοικονομεί χρόνο και κατανάλωση ενέργειας.

Παραδόξως, σπάνια διεκδικείται η μεταφορά. Συχνά καταστρέφει τα τρόφιμα μόνο όταν χρησιμοποιείται ακατάλληλα, επομένως είναι δύσκολο να δείτε τα ελαττώματα μέσα σε αυτό. Συχνά περιλαμβάνουν μόνο το υψηλό κόστος σύνθετων προηγμένων συστημάτων.