Τι είναι ο Unger σε ένα μύλο κρέατος

Κατά την επιλογή ενός κατάλληλου μηχανήματος κοπής κρέατος, οι αγοραστές συχνά εξετάζουν τα γενικά χαρακτηριστικά, την κατανάλωση ενέργειας, τις διαστάσεις και άλλα. Αλλά μην ξεχάσετε το κύριο μέρος του μηχανήματος για το κρέας - ένα μαχαίρι. Για μια συμβατική συσκευή αυτού του είδους, όταν χρησιμοποιείται στο σπίτι, αρκεί μια παραγωγικότητα 30-50 kg ανά ώρα, η οποία θα προετοιμάσει γρήγορα τα απαραίτητα προϊόντα. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και άλλες οργανώσεις αυτού του τύπου χρησιμοποιούν χωρητικότητα 150 kg / h. Για τις επιχειρήσεις, ο δείκτης αρχίζει από 300 kg / h και υψηλότερος.

Τύποι μαχαιριών

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μαχαιριών που είναι κατάλληλα για ορισμένα προϊόντα:

1. Τυπικός τύπος. Θα πρέπει να είναι οικεία σε όλους, επειδή αποτελείται από μια βίδα, ένα μαχαίρι, μια σχάρα και ένα παξιμάδι σύσφιξης. Ένα τέτοιο σετ έχει οποιοδήποτε οικιακό μύλο κρέατος. Το κόψιμο του κρέατος σε κρεμμύδι είναι αποτελεσματικό εάν το μαχαίρι ακονίζεται περιοδικά. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το στέλεχος δύναμης αποδεικνύεται μεγάλο και ότι ορισμένα είδη προϊόντων θα πρέπει να ξαναχρησιμοποιηθούν. Το σύστημα είναι εξαιρετικό για τη συγκομιδή κρέατος και άλλων ειδών στο σπίτι, ωστόσο, για τις επιχειρήσεις και τα εξειδικευμένα ιδρύματα υπάρχουν και άλλοι αλεστικοί κρέας που μπορούν να κάνουν πιο αποτελεσματικά τη δουλειά τους.
   
2. Πληκτρολογήστε Unger. Πρόκειται για ένα ολόκληρο σύστημα που αποτελείται από ένα εντυπωσιακό σύνολο μαχαιριών. Διαδικασία συναρμολόγησης: Τα μαχαίρια κοπής και διπλής όψεως τοποθετούνται στον κοχλία, στη συνέχεια κλείνουν με σχάρα, για χονδροειδή κοπή, μετά από την οποία τοποθετείται ένα άλλο μαχαίρι διπλής όψεως και το τελευταίο γκριλ τοποθετείται για λεία λείανση. Ο σχεδιασμός είναι σταθερός με ένα κανονικό παξιμάδι σύσφιξης. Εάν μετακινηθείτε μέσα από τα προϊόντα σε ένα τέτοιο μύλο κρέατος, μπορείτε να πάρετε την τρυφερή γέμιση την πρώτη φορά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κόστος ενός τέτοιου συνόλου υπερβαίνει το κόστος ενός συμβατικού μηχανήματος τυποποίησης τύπου κρέατος. Αυτή η συναρμολόγηση είναι αποτελεσματική σε επιχειρήσεις και σε ειδικούς φορείς (εστιατόρια, καφετέριες, αλυσίδες γρήγορου φαγητού). Για να αποφύγετε το ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο κρέας, θα πρέπει να αφαιρέσετε το τρίτο μαχαίρι και μια λεπτή σχάρα (σύστημα ημίγλυκος).

Ειδικές οδηγίες λειτουργίας

Για όλους τους μηχανισμούς αυτού του τύπου, ο κανόνας ισχύει: Απενεργοποιήστε τη συσκευή αν δεν χρησιμοποιείται αυτή τη στιγμή. Εάν δεν παρατηρηθούν, οι άκρες του μαχαιριού μπορεί να γίνουν μουντές και οι μηχανισμοί μπορεί να χαλαρώσουν, γεγονός που θα παραβίαζε την αποτελεσματικότητα της περαιτέρω εργασίας.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του μηχανήματος, πρέπει να παρακολουθείτε την ποιότητα της συναρμολόγησης (έτσι ώστε όλα τα εξαρτήματα να ταιριάζουν καλά), να στεγνώσουν τους μηχανισμούς καλά μετά το πλύσιμο και να καθαρίσουν και να λιπάνουν τους κινητήρες τουλάχιστον μία φορά το χρόνο.