Πώς να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού

Πάνω από 30 χρόνια έχουν περάσει από την πρώτη μηχανή ψωμιού που εμφανίστηκε στην κουζίνα του σπιτιού. Πολλές νοικοκυρές κατάφεραν να εκτιμήσουν τα πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής. Δεν υπάρχουν προβλήματα με τη χρήση όταν υπάρχουν οδηγίες για χρήση στο χέρι. Και τι θα γίνει αν η μηχανή ψωμιού αγοράστηκε από το χέρι ή έλαβε με κληρονομικότητα (ως δώρο) χωρίς ένα σημείωμα συντήρησης; Ή χάθηκε; Δεν υπάρχει λόγος να αποκρύπτετε μια πρακτική και βολική συσκευή οικιακής χρήσης σε ένα ράφι. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε μια μηχανή ψωμιού χωρίς ένα εγχειρίδιο εκτυπωμένο σε χαρτί, το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβόμαστε και να προσεγγίσουμε το θέμα σχολαστικά.

Χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού στην καθημερινή ζωή

Σήμερα υπάρχουν αναρίθμητα μοντέλα ηλεκτρικών συσκευών ψωμιού. Αλλά ο αλγόριθμος σχεδίασης και παραγωγής τους δεν είναι πολύ διαφορετικός. Ως εκ τούτου, ο αλγόριθμος για τη μελέτη της "άγνωστης" οικιακής συσκευής θα φαίνεται το ίδιο.

Εξοικείωση με το μοντέλο

Το πρώτο βήμα είναι να εξετάσουμε οπτικά το όργανο. Κάθε μηχανή ψωμιού αποτελείται από τρία βασικά στοιχεία:

• Περίβλημα με κάλυμμα και πίνακα ελέγχου.
• Πιάτο ψησίματος.
• Αφαιρούμενη σπάτουλα για ανάμιξη.

Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν όλα τα μέρη και ότι δεν έχουν υποστεί ζημιά. Το σχήμα και η σπάτουλα είναι αποσπώμενα μέρη. Η σπάτουλα, κατά κανόνα, τοποθετείται απλά στον άξονα που βρίσκεται στο κάτω μέρος του μπολ. Το καλούπι μπορεί να αφαιρεθεί / εισαχθεί μέσα στο περίβλημα με διάφορους τρόπους, γι 'αυτό πρέπει πρώτα να προσπαθήσετε. Μπορεί να χρειαστεί να το στρέψετε ή να αποσυνδέσετε τα κλιπ ή απλά να τραβήξετε με κάποια προσπάθεια.

Προσδιορισμός της έντασης του μπολ

Πόσα προϊόντα μπορούν να φορτωθούν στη μηχανή ψωμιού και πόσα ψωμάκια θα αποδειχθεί εξαρτάται από τον όγκο της φόρμας:

• Με τη χωρητικότητα των 3 λίτρων νερού, θα ληφθεί φραντζόλα βάρους έως 0,9 κιλά.
• Με όγκο 2,5 λίτρων. - 0,5-0,7 kg.
• Εάν η χωρητικότητα της φόρμας είναι μικρότερη από 2,5 λίτρα, τότε το ψωμί θα ζυγίζει έως και μισό κιλό.

Για να διαπιστώσετε την ένταση του δίσκου ψησίματος είναι αρκετά απλή. Είναι απαραίτητο να λάβετε ένα δοχείο γνωστής μετατόπισης (ένα βάζο, ένα ποτήρι, ένα δοχείο μέτρησης) και να το γεμίσετε με νερό. Ρίξτε το υγρό στο μπολ και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει πλήρως το καλούπι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε την ποσότητα του χυμένου νερού.

Σημαντικό! Στο μέλλον, επιλέγοντας μια συνταγή ψησίματος, θα πρέπει να εστιάσετε στον όγκο του μπολ. Η υπέρβαση της παραγωγικής ικανότητας μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη μηχανή ψωμιού.

Ρυθμίσεις και διαχείριση μάθησης

Το επόμενο βήμα είναι η εξοικείωση με τη διοίκηση. Τα μοντέρνα μοντέλα, εκτός από ένα σύνολο κουμπιών, πιθανότατα θα έχουν μια οθόνη που αντικατοπτρίζει την επιλογή του προγράμματος και την πρόοδό του. Και σε παλαιότερα δείγματα, ο έλεγχος θα πραγματοποιείται με τις τυπικές λειτουργίες: Έναρξη / Διακοπή, Μενού, Χρώμα Crust (δεν υπάρχει πάντα), Χρονοδιακόπτης. Το κουμπί Μενού επιλέγει το πρόγραμμα εργασίας για το οποίο θα γίνει το μαγείρεμα. Ο αριθμός τους θα εξαρτηθεί από το συγκεκριμένο μοντέλο (Ψωμί, Κύριο, Ειδικό, Γαλλικό, Γρήγορο, Ζύμη, Cupcake, κλπ.). Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία χρονοδιακόπτη, μπορείτε να ρυθμίσετε την ώρα έναρξης για την ενεργοποίηση του μηχανήματος ψωμιού. Έτσι, έχοντας φορτώσει τα συστατικά το βράδυ, μπορείτε να πάρετε ένα ψωμί ζεστό ψωμί δικαίωμα για πρωινό. Ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται μετά την επιλογή του προγράμματος εργασίας.

Παρασκευή συστατικών

Για να ψήσετε κανονικό ψωμί θα χρειαστείτε:

• Ζύμη - χρησιμοποιείτε μόνο ξηρή μαγιά, η συσκευασία της οποίας φέρει την ένδειξη "Fast-acting". Για 0,5 κιλά αλεύρι, λαμβάνονται 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό στο οποίο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Για μια μηχανή ψωμιού, μια ποικιλία ψησίματος από σκληρό σιτάρι και περιέχει πολύ γλουτένη είναι καλύτερο?
• Το αλάτι είναι ένα απαραίτητο συστατικό που βελτιώνει τη γεύση του ψωμιού. Κατά μέσο όρο, πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 0,5 κιλό αλεύρι.
• Ζάχαρη - δίνει απαλότητα ψησίματος και εμπλέκεται στη ζύμωση ζύμης. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι ή άλλα γλυκαντικά. Για το συνηθισμένο ψωμί, η ζάχαρη λαμβάνεται με ρυθμό 1,5-2 κουταλιές ανά 0,5 kg αλεύρι. Φυσικά, θα χρειαστεί περισσότερο να το ψήσουμε.
• Λίπη - χρησιμοποιήστε βούτυρο, μαργαρίνη, κοτόπουλο, χοιρινό ή φυτικό λίπος. Δεν θα επιτρέψει στα αρτοσκευάσματα να κολλήσουν στη φόρμα, και το άρωμα και η γεύση θα αποκτήσουν μια ιδιαίτερη σκιά.
• Υγρό - κυρίως νερό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, γιαούρτι, ορό γάλακτος. Συνιστάται η χρήση περίπου 220 ml υγρού ανά 0,5 kg αλεύρου.

Σημαντικό! Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα και ζεστά (τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου).

Τοποθέτηση συστατικών

Υπάρχουν δύο τρόποι να κάνετε σελιδοδείκτες για τα συστατικά. Σε ορισμένα μοντέλα, πρώτα πρέπει να βάλετε τη ζύμη στο μπολ, στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι και ρίξτε προσεκτικά το υγρό σε αυτό και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Λιγότερο χρησιμοποιείται συνήθως η δεύτερη μέθοδος, όταν το υγρό χύνεται πάνω στον πυθμένα, και στη συνέχεια χύνεται το αλεύρι. Μαγιά και οτιδήποτε άλλο βρίσκονται πάνω σε αυτό. Αλλά ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείται, υπάρχει ένας μόνο κανόνας - η ζύμη δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το νερό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το ψήσιμο με καθυστερημένη εκκίνηση.

Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να υπάρχει μια άλλη σειρά φόρτωσης των συστατικών στη μηχανή ψωμιού.

Διαδικασία

Πριν από την τοποθέτηση των εξαρτημάτων στο καλούπι, βεβαιωθείτε ότι είναι απόλυτα καθαρό και ότι η σπάτουλα ανάμειξης είναι στη θέση της. Το γεμάτο δοχείο τοποθετείται και το καπάκι είναι κλειστό. Επιλέγεται το πρόγραμμα ψησίματος, ο βαθμός τηγανίσματος της κρούστας και πατήθηκε η αρχή (ή έχει ρυθμιστεί ο χρονοδιακόπτης). Ενώ η διαδικασία ζύμωσης βρίσκεται σε εξέλιξη, η μηχανή ψωμιού μπορεί να ανοίξει με έλεγχο της συνέπειας της ζύμης. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί αλεύρι ή υγρό. Και αν η συνταγή περιλαμβάνει την παρουσία ειδικών συστατικών (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηροί καρποί κ.λπ.), τότε είναι επίσης καλύτερο να τα βάζετε με ανάδευση. Το μηχάνημα θα ακούσει το τέλος της δοκιμαστικής φάσης παραγωγής με ένα ηχητικό σήμα και θα ξεκινήσει η διαδικασία ψησίματος. Μην σηκώνετε το κάλυμμα αυτή τη στιγμή. Η σόμπα θα ενημερώσει επίσης για την ετοιμότητα του ψωμιού με ένα βομβητή. Τώρα μπορεί να ανοίξει και η φόρμα να βγει έξω.

Είναι σημαντικό! Ακολουθήστε τους κανόνες ασφαλείας - βγάλτε το μπολ μόνο σε γάντια κουζίνας, μην κλίνετε χαμηλά πέρα ​​από τον ανοιχτό κατασκευαστή ψωμιού και μην το ακουμπάτε. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, τα εγκαύματα μπορούν να αποφευχθούν.

Περιστρέφοντας το μπολ και ανακινώντας ελαφρά, αφαιρέστε το ψωμί. Αν χρειαστεί, μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά σε ξύλινη σανίδα. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να πάρετε μια σπάτουλα. Αφού κρυώσει, το εύγευστο σπιτικό ψωμί είναι έτοιμο για φαγητό. Τώρα μένει να τακτοποιήσετε τη μηχανή ψωμιού - πλύνετε, σκουπίστε και στεγνώστε μέχρι την επόμενη χρήση. Αυτό είναι απαραίτητο μόνο όταν η συσκευή έχει κρυώσει εντελώς.

Κοινά προβλήματα ψησίματος, μέθοδοι για την επίλυσή τους

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές παραπονιούνται ότι το ψωμί δεν αυξάνεται. Μπορεί να υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό: ζύμη, ακατάλληλη επιλογή προγράμματος εργασίας, έλλειψη ζάχαρης στο σελιδοδείκτη. Μια μικρή ποσότητα οξυγόνου στο αλεύρι μπορεί επίσης να μειώσει τη λαμπρότητα της ζύμης, οπότε πρέπει να κοσκινιστεί πριν το ψήσιμο.

Συμβαίνει ότι η ζύμη ταιριάζει καλά, και στη συνέχεια πέφτει και το ψωμί σβήνει άγευστο. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω του γεγονότος ότι το ψωμί ήταν τοποθετημένο σε βύθισμα ή σε κρύο δωμάτιο. Μην "διατηρείτε σε φόρμα" πολύ λεπτό ένα κτύπημα. Την επόμενη φορά θα πρέπει να κάνετε αλλαγές στη συνταγή και να προσθέσετε αλεύρι.

Εάν η ζύμη δεν ψηθεί, αυτό σημαίνει ότι ο όγκος των συστατικών δεν αντιστοιχεί στη χωρητικότητα του μπολ ή το καπάκι της συσκευής δεν κλείστηκε σφιχτά. Πολύ μεγάλο σύνολο πρόσθετων εξαρτημάτων (ειδικά λιπαρά που περιέχουν - καρύδια, κρέμα, βούτυρο) μπορεί επίσης να προκαλέσει ένα παρόμοιο πρόβλημα. Αντίθετα, με ανεπαρκή λίπος, το ψωμί θα αποδειχθεί πολύ στεγνό.

Συμπερασματικά

Μια μηχανή ψωμιού είναι μια απαραίτητη τεχνική και δεν είναι πολύ δύσκολη στη χρήση. Ποια οικοδέσποινα δεν θέλει να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της με φρεσκοψημένο ψωμί, αρωματικό muffin ή ένα αρχικό muffin. Και ο καθένας, η κύρια επιθυμία και η σοβαρή διάθεση, θα είναι σε θέση να ασχοληθεί με τη διοίκηση.