Κάθε χρόνο ο αριθμός των οπαδών καφέ αυξάνεται. Αυτό το ποτό προσελκύει όχι μόνο με το άρωμά του, αλλά και με διάφορες επιλογές για εκτέλεση. Ο διάσημος εσπρέσο, αμερικάνικο, καφές με γάλα, κρέμα γάλακτος, αλκοόλ, παγωτό. Και, φυσικά, δεν μπορεί κανείς να παραλείψει να αναφέρει έναν τόσο όμορφο καφέ με έναν τεράστιο αφρό γάλακτος, σαν καπουτσίνο.
Το ίδιο το ποτό καπουτσίνο είναι ουσιαστικά ένας καφές εσπρέσο στον οποίο προστίθεται αφρόγαλα.
Η ιστορία της προέλευσης αυτού του ονόματος συνδέεται με τα ρούχα αρχαίων μοναχών. Τον 16ο αιώνα, οι μοναχοί των Καπουτσίνων φορούσαν παραδοσιακά σκοτεινά ρούχα και τοποθετείται πάνω τους μια λευκή κουκούλα. Έτσι είναι καφέ καφέ, και στην κορυφή είναι ένα μεγάλο αφρώδες "καπέλο" του γάλακτος. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου ότι η κρέμα ή το γάλα προστέθηκε συχνά στον καφέ. Αν και, κατά παράδοση, ο καφές εκείνη την εποχή θεωρήθηκε ως ένα ποτό κακών πνευμάτων και έπινε με προσοχή. Δεδομένου ότι ενθουσιασμένος, είχε ένα τονωτικό αποτέλεσμα.
Ως εκ τούτου, ορισμένοι ιστορικοί συμφωνούν ότι άρχισαν να προσθέτουν γάλα σε αυτό για να μαλακώσουν το τονωτικό αποτέλεσμα, ενώ άλλοι συμφωνούν ότι ο καφές εκείνη την εποχή ήταν πολύ ακριβός και ως εκ τούτου αραιώθηκε με ζεστό γάλα για λόγους οικονομίας.
Βράζετε καφέ σε μια μηχανή καφέ
Σε μηχανή καφέ με μηχανή καπουτσίνο
Σήμερα, το καπουτσίνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά καφέ. Παρασκευάζεται σε ειδικά καφετιέρες που επιτρέπουν το αφρισμό γάλακτος.
Ένα τέτοιο ακροφύσιο καλείται μηχανή καπουτσίνο. Όχι όλες οι μηχανές καφέ έχουν την ίδια αρχή λειτουργίας και επομένως το καπουτσίνο έχει διαφορετική γεύση.
Ακροφύσιο Panarello
Μια μηχανή καφέ μπορεί να έχει τόσο αυτόματο μηχάνημα καπουτσίνο όσο και χειροκίνητο (έχει μια άκρη panarello).
Κατά την εξέταση μηχανών καφέ με χειροκίνητο ακροφύσιο για καπουτσίνο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλά μοντέλα με μια τέτοια μηχανή καπουτσίνο. Και η συσκευή για το καπουτσίνο είναι κατασκευασμένη με τη μορφή σωλήνα που βρίσκεται στον πίνακα εργασίας της καφετιέρας. Ο ατμός οδηγείται μέσω αυτού του σωλήνα υπό υψηλή πίεση.
Ένας τέτοιος σωλήνας μπορεί να είναι κατασκευασμένος τόσο από μέταλλο όσο και από πλαστικό. Το ακροφύσιο σε έναν τέτοιο σωλήνα (panarello) μπορεί να έχει αρκετές τρύπες, γεγονός που απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία του μαστίγιου γάλακτος. Όπως λένε στους επαγγελματικούς κύκλους του barista, για να γίνει ένα καλό καπουτσίνο δεν είναι απαραίτητο να έχει panarello, οι επαγγελματίες κάνουν χωρίς αυτό, αλλά ως συσκευή για οικιακή χρήση είναι μια ευκολία.
Πολλά μοντέλα με απλό σύστημα cappuccino διατίθενται με τα εμπορικά σήματα Delonghi, Philips. Αυτές οι μηχανές καφέ είναι δημοφιλείς λόγω της απλότητας και της γρήγορης παρασκευής ενός αρωματισμένου ποτού για όλη την οικογένεια.
Μέθοδος παρασκευής καπουτσίνο σε μηχανές με χειροκίνητο ακροφύσιο:
- αφήστε τον ατμό να βγει από το σωλήνα (αυτό είναι η αφαίρεση της υγρασίας από το μελλοντικό αφρισμένο γάλα και ο καθαρισμός του σωλήνα).
- ρίξτε το φυσικό γάλα σε λίπος σε μια ειδική κανάτα (συνήθως από ανοξείδωτο ατσάλι).
- αντικαταστήστε το δοχείο κάτω από το σωλήνα και περιστρέψτε το γάλα με ατμό.
- εάν η μηχανή του καφέ είναι εξοπλισμένη με ένα ακροφύσιο panarello, μπορείτε να εργαστείτε με αυτό υπό γωνία, εκτρέποντάς το ελαφρώς από την κανάτα του γάλακτος.
Σημαντικό! Μην θερμαίνετε πάρα πολύ το γάλα, η μέγιστη θερμοκρασία είναι εβδομήντα μοίρες. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του γάλακτος απλά κρατώντας μια κανάτα στο χέρι σας. Το πολύ ζεστό γάλα δεν δίνει πολύ καλή γεύση σε ολόκληρο το καπουτσίνο. Μετά το χτύπημα, για να αφαιρέσετε πολύ μεγάλες φυσαλίδες, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το κάτω μέρος της κανάτας με γάλα αρκετές φορές στο τραπέζι, και στη συνέχεια μεγάλες φυσαλίδες θα εγκατασταθούν. Ο αφρός που προκύπτει είναι ιδανικός για την παρασκευή του cafe macchiato (καφές με γάλα), του latte macchiato (γάλα με καφέ), του καπουτσίνο.
Υπάρχουν δύο τύποι μηχανών καφέ που διαθέτουν αυτόματο μηχάνημα καπουτσίνο. - Αυτές είναι συσκευές με σωλήνα αποβλήτων και μοντέλα όπου ο εύκαμπτος σωλήνας έχει τη μορφή κανάτας στην οποία χύνεται το γάλα. Ο πρώτος τύπος σας επιτρέπει να φτιάξετε καφέ σε δύο φάσεις.
Ο ίδιος ο καφές παρασκευάζεται χωριστά και το γάλα ξεχωριστά. Επιπλέον, το γάλα δεν χρειάζεται να χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, αλλά αρκεί να ανοίξετε το σάκο και να τοποθετήσετε το σωλήνα μέσα στο σωλήνα και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε την παροχή γάλακτος, αφού ρίξετε τον καφέ. Μια τέτοια μηχανή είναι επωφελής κατά το ότι σας επιτρέπει να προετοιμάσετε όχι μόνο καπουτσίνο, αλλά latte macchiato. Κατ 'αρχάς, το γάλα είναι χτυπημένο και στη συνέχεια προστίθεται λίγο καφές και το latte macchiato είναι έτοιμο.
Αυτά τα μηχανήματα έχουν μια προσιτή τιμή, αλλά ένα από τα μειονεκτήματα είναι η αδυναμία να φτιάξεις τον καφέ εντελώς αυτόματα, αφού πρέπει να ξαναδιατάξετε το κύπελλο πρώτα κάτω από τον καφέ, στη συνέχεια κάτω από την παροχή αφρού γάλακτος. Επιπλέον, δεν είναι πάντοτε δυνατόν ο αφρός να έχει ομοιόμορφη συνοχή και αυτό εξαρτάται από το βαθμό θέρμανσης του ατμού που εκπέμπει σωλήνα. Αλλά ταυτόχρονα, τα μοντέλα αυτών των καφετιέρων είναι δημοφιλή για πολλές καφετέριες και για οικιακή χρήση.
Μια μηχανή καπουτσίνο με κανάτα είναι εύκολο να λειτουργήσει. Πρώτον, η εμφιάλωση γάλακτος σε ένα δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια στο ψυγείο. Ένας τέτοιος περιέκτης έχει μια προσαρμογή για την πυκνότητα του αφρού κατά το μαστίγιο και το σχήμα της κανάτας είναι προσαρμοσμένο για αποτελεσματικό μαστίγιο. Το επιθυμητό ποτό προετοιμάζεται με δύο κλικ. Κατ 'αρχάς, ο εσπρέσο τίθεται στον πίνακα αφής και, στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε την παροχή αφρού γάλακτος. Οι τιμές για τα προϊόντα αυτά είναι αρκετά υψηλές, αλλά η ευκολία παρασκευής ενός αρωματισμένου ποτού καφέ σε υψηλό επίπεδο.
Ορισμένοι τύποι μηχανών καφέ είναι επίσης εξοπλισμένοι με μια ενσωματωμένη μηχανή καπουτσίνο. Ωστόσο, η διαδικασία κατασκευής καπουτσίνο σε μια τέτοια μηχανή διαρκεί περισσότερο. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να περάσετε από ολόκληρη την διαδικασία παρασκευής του καφέ, ξεκινώντας από την άλεση του, στη συνέχεια το ρίχνετε σε ένα χάπι για ένα κέρατο.
Χωρίς μηχανή καπουτσίνο
Μην αρνείστε τον εαυτό σας την αγαπημένη σας θεραπεία αν δεν υπάρχει μηχάνημα καπουτσίνο στο καφετιέρα σας. Μπορεί να αγοραστεί ξεχωριστά. Οι καψουλομετρητές λειτουργούν με την αρχή ενός μαγνητικού χτυπήματος ή μηχανικού.
Είναι βολικό να πλένονται, δεν λειτουργούν δυνατά. Επιπλέον, ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι η τιμή τους, σε σύγκριση με την ενσωματωμένη συσκευή στη μηχανή καφέ.
Άλλες μεθόδους και συνταγές
Μια καφετιέρα κάψουλας προετοιμάζει ένα καπουτσίνο με βάση ένα εκχύλισμα ξηρού γάλακτος. Κατά την παρασκευή καπουτσίνο σε μηχανές καψακίων, χρησιμοποιήστε πρώτα μια κάψουλα με καφέ και στη συνέχεια με κρέμα.
Η ποιότητα του ποτού εξακολουθεί να μην φτάνει στο καπουτσίνο που παρασκευάζεται χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας ειδικά ακροφύσια καφέ. Και η τιμή του τελικού προϊόντος είναι πολύ ακριβότερη, καθώς χρησιμοποιούνται δύο κάψουλες. Αλλά η υψηλή ποιότητα δίνεται από τις αυτόματες μηχανές καφετιέρας Nespresso, οι οποίες χτύπησαν το γάλα με τη βοήθεια ενός ξεχωριστού beater - aerochino. Το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και εύκολο να παρασκευαστεί.
Αφήστε Το Σχόλιό Σας