Πώς λειτουργούν διαφορετικοί τύποι καφετιέρων

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, έως και το 70% των συμπατριωτών μας ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Επιπλέον, σχεδόν οι μισοί από αυτούς χρησιμοποιούν καφετιέρες για να προετοιμάσουν αυτό το αναζωογονητικό ποτό. Ωστόσο, ακόμη και οι πιο φιλόδοξοι λάτρεις του καφέ δεν γνωρίζουν πάντα ότι υπάρχουν διάφορες ποικιλίες καφετιέρων, καθένα από τα οποία έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Και θα μιλήσουμε γι 'αυτούς σε αυτό το υλικό.

Πώς λειτουργεί ο καφετιέρα (γενικές αρχές)

Για να φτιάξετε τον καφέ με το χέρι, πρέπει πρώτα να ψητήσετε και να αλέσετε τα φασόλια. Η χρήση μηχανών καφέ σας επιτρέπει να παραλείψετε αυτά τα βήματα. Για να κατανοήσουμε τη συσκευή της μηχανής καφέ, ας δούμε πώς παράγει ένα ποτό:

• Η συσκευή θερμαίνει το υγρό στους 90 ° C.
• Για παρασκευή, χρησιμοποιείται αλεσμένος καφές ή σε ειδικές κάψουλες. Λόγω της στεγανότητας τους, οι κάψουλες είναι σε θέση να διατηρούν τη γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μέσα στη συσκευή, όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται, τελικά μετατρέποντας σε ένα υπέροχο ποτό που σχεδόν όλοι τους αρέσουν.

Τα σχέδια σχεδόν όλων των μηχανών καφέ είναι πανομοιότυπα. Αποτελούνται από:

• φιάλες για το μαγείρεμα.
• ένα φίλτρο.
• βαλβίδα που ελέγχει την πίεση στο μηχάνημα.
• εξοπλισμένο με ένα καπάκι της δεξαμενής.
• θέρμανσης.

Οι καφετιέρες χωρίζονται στις ακόλουθες ποικιλίες:

• geyser;
• χαρουπιά;
• στάγδην.

Ας τις εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

Πώς λειτουργεί μια καφετιέρα geyser

Οι καφετιέρες τύπου geyser διαφέρουν σε μικρές διαστάσεις. Προς τα έξω, μοιάζουν με μικρά ποτήρια καφέ από πορσελάνη. Κατά το μαγείρεμα, το υγρό δεν διαρρέει από τη συσκευή, ωστόσο, πρέπει να το προσέχετε.

Κατανομή ηλεκτρικών μοντέλων και όχι ηλεκτρικών. Το τελευταίο μπορεί να εγκατασταθεί σε μια τυπική σόμπα: αέριο ή ηλεκτρικό. Το νερό ρέει από κάτω προς τα πάνω και ρίχνει αλεσμένο καφέ. Στη συνέχεια το τελειωμένο ποτό χύνεται σε ειδικό κώνο.

Τέτοιες καφετιέρες αποτελούνται από ένα ζευγάρι δοχείων που συνδέονται μεταξύ τους σαν μια κλεψύδρα. Η αρχή της λειτουργίας, όπως είναι ήδη ξεκάθαρη από το όνομα, είναι αυτή ενός geyser. Στο κεντρικό στενότερο τμήμα υπάρχει μια ειδική για τον καφέ (ένα φλιτζάνι όπως ένα κόσκινο). Όταν βράζει νερό στην κάτω δεξαμενή, αυξάνεται υπό πίεση μέσω ενός σωλήνα προς τα επάνω, μέσα από ένα στρώμα αλεσμένου καφέ, που το παρασκευάζει. Ως αποτέλεσμα, ένα αρωματικό προϊόν, έτοιμο προς χρήση, εισέρχεται στο άνω δοχείο, η αντοχή του οποίου εξαρτάται από την ποσότητα του ξηρού καφέ.

Πώς λειτουργεί ένας καφετιέρα στάγδην;

Έχει την απλούστερη αρχή της δράσης και οικονομικό κόστος. Βράζει, το νερό από τη δεξαμενή εισέρχεται στο σωλήνα, από όπου γεμίζει ένα φίλτρο με αλεσμένο καφέ σταγόνα σταγόνα, και από εκεί πέφτει επίσης σε μια φιάλη - συνήθως ένα γυαλί - σταγόνα-σταγόνα. Σε αυτά τα μοντέλα, όταν δημιουργείτε ένα ποτό, δεν χρησιμοποιείται νερό βρασμού και πίεση ατμού.

Τα φίλτρα έχουν τρεις τύπους:

• Χαρτί μίας χρήσης. Το πιο απλό στη χρήση και υγιεινό. Δεν χρειάζεται να πλυθούν - αφαιρούνται μαζί με το πάτωμα του καφέ μετά το τέλος της προετοιμασίας. Μείον - αυτά τα φίλτρα πρέπει να αγοράζονται τακτικά.
• Νάιλον Σχεδιασμένο για περίπου 60 χρήσεις, όμως, στην πραγματικότητα, ένα φίλτρο είναι αρκετό για ένα μέγιστο 65 ποτών ποτού. Γενικά διατίθεται με καφετιέρες.
• Χρυσό. Είναι νάιλον φίλτρα επικαλυμμένα με νιτρικό τιτάνιο, που δίνει την ανθεκτικότητα του προϊόντος. Πλένετε εύκολα, αλλά δεν είναι φθηνά.

Προσοχή! Μια μεγάλη εναλλακτική λύση για όλους τους παραπάνω τύπους φίλτρων είναι τα μεταλλικά μοντέλα που δεν χρειάζεται να αλλάξουν καθόλου. Ωστόσο, είναι συνήθως αρκετά ακριβό.

Πώς λειτουργεί ένας καφετιέρα χαρουπιού;

Οι καφετιέρες είναι οι πιο δημοφιλείς. Είναι εύκολο να λειτουργούν, προσιτά, και το μαγείρεμα σε αυτά διαρκεί όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για τους λάτρεις του espresso.

Αυτή η συσκευή ονομάζεται μερικές φορές μηχανή εσπρέσο. Σε τέτοιες συσκευές χρησιμοποιείται η ίδια αρχή λειτουργίας όπως και σε άλλα μοντέλα. Το νερό περιέχεται σε ένα ειδικό σκάφος, όπου, βράζει, μετατρέπεται σε ατμό.

Η παρασκευή του ποτού οφείλεται στο γεγονός ότι ο ατμός ανεβαίνει υπό την επίδραση πίεσης 4-15 bar, αναγκάζοντας το υγρό να διέλθει ταχέως μέσω του στρώματος καφέ υπό την επίδραση της πίεσης. Αρωματικά έλαια και κάθε είδους ουσίες ξεχωρίζουν από το στρώμα του καφέ, το οποίο δίνει στο τελικό προϊόν τη βέλτιστη πυκνότητα, το άριστο άρωμα και την εξαιρετική γεύση. Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν χύνεται σε κύπελλα.

Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο εσπρέσο, είναι απαραίτητο το επίπεδο πίεσης στην αντλία της συσκευής να είναι τουλάχιστον 15 bar, και στο κέρας - 9 bar.

Αυτές οι παράμετροι λειτουργίας μπορούν να παρέχουν μόνο μοντέλα με ισχύ τουλάχιστον 1000 W έως μέγιστο 1700 W. Οι συσκευές με λιγότερη ισχύ δεν θα είναι σε θέση να δώσουν το βέλτιστο επίπεδο πίεσης - αυτές οι συσκευές από την αρχή της λειτουργίας τους μοιάζουν περισσότερο με αυτές των γεφυρών.

Ο καφές χύνεται σε ένα ειδικό κέρας, μετά το οποίο συσκευάζεται προσεκτικά. Χάρη στη συσκευή, αυτά τα μοντέλα ονομάζονταν μοντέλα χαρουπιών.

Με βάση το επίπεδο πίεσης, οι καφετιέρες χαρουπιών χωρίζονται σε δύο τύπους:

• Έως 15 bar, όπου το ποτό παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά και αποδεικνύεται εξαιρετικά απαλό και μαλακό.
• Μέχρι 4 bar, όπου ο καφές γίνεται αργά, αλλά γίνεται κορεσμένος.

Το κέρατο όπου φορτίζεται ο αλεσμένος καφές είναι από μέταλλο ή πλαστικό. Η καλύτερη επιλογή είναι συσκευές με μεταλλικά κέρατα, στον οποίο ο καφές θερμαίνεται πολύ καλύτερα και δίνει στο ποτό το δικό του άρωμα και γεύση του.

Στα κέρατα από πλαστικό, η θέρμανση είναι κακής ποιότητας, με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να είναι λιγότερο γευστικό. Τα συμβατικά μοντέλα που προορίζονται για οικιακή χρήση είναι εξοπλισμένα με ένα κέρατο, πράγμα που συνεπάγεται την παρασκευή δύο ζευγών ποτών καφέ ταυτόχρονα. Για ένα γραφείο ή μια μεγάλη οικογένεια, ένα αυτοκίνητο με ένα ζευγάρι κέρατα είναι σχετικό.

Σημαντικό! Στις συσκευές καρπού, το υγρό θερμαίνεται στους 87-95 ° C. Σε υψηλότερη θερμοκρασία, θα βράσει και το ποτό θα χαλάσει.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας αυτού του τύπου καφετιέρας παρακολουθώντας το βίντεο.