Τύποι φύλλα ψησίματος: πώς να επιλέξετε το σωστό

Για να μαγειρέψετε αληθινά μαγειρικά αριστουργήματα στο φούρνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά πιάτα. Σίγουρα αξίζει να αγοράσετε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύτερα αν υπάρχουν πολλά. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι που διαφέρουν σε ορισμένα χαρακτηριστικά. Επομένως, συνιστάται να μελετήσετε λεπτομερέστερα το θέμα της επιλογής των φύλλων ψησίματος.

Pan εφαρμογή

Ένα φύλλο ψησίματος είναι απαραίτητο για το ψήσιμο, το ψήσιμο στο φούρνο διάφορα πιάτα. Το σχήμα του προϊόντος μπορεί να είναι ορθογώνιο ή τετράγωνο, οι άκρες κάμπτονται. Για μικρότερα πιάτα, χρησιμοποιείται ένα ειδικό φύλλο που μοιάζει με βάση.. Σε ένα φύλλο ψησίματος, μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε φαγητό, αλλά και να το τηγανίζετε.

Για κάθε κατηγορία πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των λαχανικών, των αρτοσκευασμάτων, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα συγκεκριμένο τηγάνι. Διαφέρουν ως προς το σχήμα και το βάθος. Υπάρχουν διαφορές στο υλικό από το οποίο γίνεται το πράγμα. Ορισμένες ιδιότητες θέρμανσης εξαρτώνται από αυτό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να έχετε αρκετούς διαφορετικούς τύπους φύλλων ψησίματος στο σπίτι για να προετοιμάσετε σωστά και νόστιμα το επιθυμητό πιάτο.

Έντυπα

Εκτός από το ψήσιμο, ο δίσκος ψησίματος κατάλληλος για το ψήσιμο ψωμιού, πίτσας, πίτας και πίτας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπάρμπεκιου. Επομένως, εάν δεν θέλετε να αγοράσετε πολλά προϊόντα, θα πρέπει να αποφασίσετε εκ των προτέρων τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Το σχήμα του τηγανιού επηρεάζει τη δυνατότητα να μαγειρεύετε ένα ή άλλο πιάτο.

Βοήθεια! Με χαμηλό άκρο γύρω από την περίμετρο θα υπάρχουν προβλήματα με το μαγείρεμα των γλυκών ή με τη σάλτσα. Όλα απλά ρέουν έξω. Οι ψηλοί τοίχοι είναι πιο κατάλληλοι για τέτοια πιάτα.

Ορισμένα μοντέλα συμπληρώνονται με κάλυμμα. Μεταξύ των κύριων μορφών μετρητή αξίζει να σημειωθεί:

1. Πρότυπο. Κατάλληλο για κάθε πιάτο. Ο πυθμένας είναι επίπεδος και το ύψος των τοίχων είναι μέτριο.

2. Flat. Δεν υπάρχουν χάντρες. Μπορεί να έχει χαμηλή πλευρά. Χρησιμοποιείται για ξηρά μπισκότα. Μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για άλλες μορφές.

3. Βαθιά. Κατάλληλο για κύρια πιάτα και ψήσιμο. Η άκρη είναι υψηλή, λόγω της οποίας δεν ακολουθείται η διαδικασία μαγειρέματος.

4. Με ψησταριά. Το προϊόν είναι εφοδιασμένο με επιφάνεια σχάρας, η οποία σας επιτρέπει να αποθηκεύετε χυμό κατά το μαγείρεμα. Διαθέτει ένα ανάγλυφο κάτω μέρος.

5. Διάτρητο. Υπάρχουν τρύπες στο κάτω μέρος, έτσι ώστε στην επιφάνεια του φαγητού να εμφανίζεται μια ορεκτική, χρυσοκάστατη κρούστα σε όλες τις πλευρές. Συχνά χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, τα αποξηραμένα προϊόντα.

6. Στρογγυλό (ωοειδές). Κατάλληλο για πίτσα, ζύμη και ζύμη ζύμης.

Διαστάσεις

Εκτός από το σχήμα, πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη το μέγεθος του τηγανιού.

Μεταξύ των κοινών μεγεθών:

1. 18 με 25 ίντσες. Θεωρείται πλήρες μέγεθος. Χρησιμοποιείται όταν χρησιμοποιείτε εμπορικούς φούρνους.

2. 18 σε 13 ίντσες. Ονομάζεται μισό. Ανήκει στην καθολική μορφή. Πιο συχνά, ένα τέτοιο φύλλο ψησίματος μπορεί να βρεθεί σε μια επαγγελματική κουζίνα παρά σε μια οικιακή νοικοκυρά.

3. 9 με 13 ίντσες. Τέτοιες τα προϊόντα τριμήνου είναι κοινά στην καθημερινή ζωή. Είναι υπέροχα για την προετοιμασία ενός μικρού όγκου πιάτων, επομένως δεν χρησιμοποιούνται πρακτικά για εμπορικούς σκοπούς. Αλλά είναι δημοφιλείς με τις νοικοκυρές.

Υλικά

Εκτός από τις διαφορές που περιγράφονται παραπάνω, Τα φύλλα ψησίματος ποικίλλουνμεταξύ τους σύμφωνα με το υλικό. Η παράμετρος είναι πολύ σημαντική, αλλά επειδή η επιλογή πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Εξάλλου, η πρώτη ύλη από την οποία παράγεται το προϊόν επηρεάζει τις ιδιότητες των πιάτων. Στα ράφια μπορείτε να βρείτε τις ακόλουθες επιλογές:

1. Κατασκευασμένο από γυαλί. Η εμφάνιση είναι όμορφη, αλλά τα χαρακτηριστικά αντοχής αφήνουν πολλά να είναι επιθυμητά. Μπορεί να σπάσει από το κλονισμό ή την πτώση. Είναι απαραίτητο να θερμάνετε τη γυάλινη κάβα πριν την στείλετε στο φούρνο. Δεν αντιμετωπίζει τα άκρα θερμοκρασίας. Το πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα διατήρησης της θερμοκρασίας του μαγειρεμένου φαγητού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

2. Ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι ανθρακούχο χάλυβα που χρησιμοποιείται, λόγω του οποίου το υλικό είναι φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλές. Τέτοιες περιόδους είναι πιο συχνές στην καθημερινή ζωή. Το μέταλλο δεν επηρεάζει τη γεύση των προϊόντων. Τα μοντέλα μπορούν να είναι εμαγιέ ή μη κολλημένα.

3. Από αλουμίνιο. Βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε μη κολλητική επικάλυψη. Το αλουμίνιο θερμαίνεται γρήγορα και καλά, γεγονός που επιτρέπει στα τρόφιμα να μαγειρεύουν γρηγορότερα. Το προϊόν είναι ελαφρύ, το οποίο είναι το πλεονέκτημά του.

4. Σιλικόνη. Η σύγχρονη έκδοση του τηγανιού, ικανή να αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Το υλικό είναι συμπαγές, ασφαλές, δεν καίγεται όταν αφαιρείται το τηγάνι από το φούρνο. Η θέρμανση γίνεται ομοιόμορφα. Με σωστή λειτουργία, δεν υπάρχει ανάγκηπροκαταρκτικά εφαρμόστε λάδι στο καλούπι.

5. Κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο. Σπανίως είναι δυνατό να συναντήσουμε τα προϊόντα από χυτοσίδηρο λόγω του γεγονότος ότι οι κατασκευαστές την έχουν εγκαταλείψει ουσιαστικά, προτιμώντας πιο σύγχρονες πρώτες ύλες. Το φύλλο ψησίματος είναι βαρύ, αλλά θα διαρκέσει για πολλά χρόνια. Διατηρεί τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θέρμανση είναι ομοιόμορφη, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο.

6. Κεραμικά. Επιτρέπουν την επίτευξη του αποτελέσματος της χαλάρωσης, η οποία διατηρεί πολλά χρήσιμα στοιχεία στα προϊόντα.

7. Teflon. Υπάρχει μια μη κολλητική επίστρωση, η οποία αποφεύγει την κόλληση των προϊόντων. Απαιτείται προσοχή. Δεν ανέχεται μεταλλικά αντικείμενα, μηχανικές βλάβες.

Συμβουλές επιλογής

Συνιστάται να επιλέξετε ένα φύλλο ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου. Θυμηθείτε ότι η αντικολλητική επικάλυψη επηρεάζει σημαντικά την άνεση του μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, αξίζει να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ποια χαρακτηριστικά θα έχει το φύλλο ψησίματος.

Βοήθεια! Ένας σημαντικός παράγοντας είναι επιλογή κατασκευαστή. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε αξιόπιστες μάρκες που έχουν δουλέψει καλά.

Η σόμπα έχει επίσης σημασίαστην οποία θα τοποθετηθεί το φύλλο ψησίματος. Λεπτά φύλλα για ψήσιμο από αλουμίνιο δεν είναι κατάλληλα για αέριο. Δεν θερμαίνονται ομοιόμορφα.

Η επιλογή ενός φύλλου ψησίματος είναι απλή. Πρέπει να αποφασίσει εκ των προτέρων τις παραμέτρους, συμπεριλαμβανομένων των επιλογών για τα πιάτα που πρόκειται να προετοιμαστούν. Αυτό θα σας επιτρέψει να επιλέξετε μια κατάλληλη πανοραμική λήψη σε μέγεθος, σχήμα και υλικό.