Τι μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα

Η αρχή της άνοιξης-καλοκαιρινής περιόδου, οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέονται με την αρχή της σεζόν με τα κεμπάπ. Το μαγείρεμα στη σχάρα ή στο καζάνι έχει τη δική του συστροφή - το φαγητό έχει ελαφρύ άρωμα καπνού. Συχνά, όταν φεύγουν για τη φύση, οι άνθρωποι αρχίζουν να ψάχνουν για ενδιαφέρουσες συνταγές που είναι κατάλληλες για το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους. Η καλοκαιρινή αναχώρηση θα είναι πολύ πιο αναμενόμενη με το νέο μενού.

Σαμπίνια σε ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι όχι μόνο ένα εξαιρετικό πιάτο, αλλά και να ενεργεί ως το κύριο. Συνδυάζεται ιδανικά με ψητές πατάτες ή με πρότυπο κεμπάπ. Τα μανιτάρια είναι πολύ θρεπτικά και η προετοιμασία τους δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg ζαχαρότευτλων.
• 1 συσκευασία κρέμας γάλακτος 25% (200 γρ.).
• 0,5 κουτ. άλατα.
• 0,5 κουτ. καρυκεύματα Hmeli-Suneli.

Τα νωπά μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται από ακαθαρσίες. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τα σκουπίσετε με χαρτοπετσέτα. Αυτός ο χειρισμός γίνεται καλύτερα στο σπίτι.

Ήδη επί τόπου, ανακατεύουμε λίπος ξινή κρέμα με αρωματικά μπαχαρικά. Στο μείγμα που προκύπτει, βουτιά τα μανιτάρια.

Το επόμενο βήμα είναι να στοιβάζετε τα μανιτάρια στα σουβλάκια ή τα σουβλάκια και να τα τοποθετείτε πάνω στα κάρβουνα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλέγμα, τοποθετώντας τα μανιτάρια στην κορυφή.

Ο χρόνος τηγανίσματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φλοιό είναι ήδη ψημένο, και μέσα στα μανιτάρια θα είναι πολύ ζουμερό.

Καπνιστές γαρίδες

Μια απλή και ταυτόχρονα εξωτική μπάρμπεκιου μπορεί να γίνει από γαρίδες. Το καλύτερο από το λεγόμενο "βασιλικό". Είναι βολικό να κολλήσουν στα σουβλάκια ή απλά να απλωθούν στη σχάρα.

Για το μαγείρεμα πρέπει να αγοράσετε:

• 1 κιλό γαρίδας.
• 1 λεμόνι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Σε ένα μπλέντερ, πρέπει να κόψετε ένα ολόκληρο λεμόνι με ξύσμα, αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

Το επόμενο βήμα θα είναι η προετοιμασία της γαρίδας, δηλαδή, το καθαρισμό από το κέλυφος, μετά το οποίο θα χρειαστεί να χυθεί το προκύπτον μείγμα. Για να χυμό εντελώς ενυδατωμένο το κρέας θα διαρκέσει αρκετές ώρες.

Μετά από 2-3 ώρες, οι γαρίδες αποκολλούνται σε σουβλάκια και ψήνονται μέχρι να σχηματιστεί ένα ωραίο τραγανό. Εάν η εταιρεία προτιμά τις γλυκές σάλτσες, αντί για την παραπάνω μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα teriyaki αναμεμειγμένη με σουσάμι.

Προσοχή! Όταν χτυπάτε γαρίδες σε σουβλάκια, συνιστάται να εναλλάσσονται με φέτες ανανά.

Φυσικά σουβλάκια

Δεν υπάρχει ένα ενιαίο πικνίκ χωρίς τα λαχανικά και αυτό το πιάτο θα ταιριάζει τέλεια στη διατροφή των ανθρώπων που κολλάνε στην υγιεινή διατροφή που είναι τόσο δημοφιλής σήμερα. Τα λαχανικά θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα δύο προηγούμενα πιάτα.

Τα λαχανικά κόβονται σε δακτυλίους μεσαίου πάχους και τοποθετούνται πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε το αλάτι και το πιπέρι.

Οι ντοματίνια, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το καλαμπόκι και η πάπρικα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Προετοιμασμένα λαχανικά συνιστάται να πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Πατάτες μπέικον

Τι συγκεντρώσεις γύρω από τη φωτιά χωρίς θρεπτικές πατάτες; Ως υποκατάστατο για το συνηθισμένο πιάτο "σε στολή", μπορείτε να φτιάξετε πολύ ζουμερές πατάτες, οι οποίες θα γίνουν τόσο ανεξάρτητο πιάτο όσο και συμπλήρωμα στο κρέας.

Θα απαιτηθεί:

• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 12 λωρίδες μπέικον;
• 300 γραμμάρια μπέικον (καπνιστό ή σπιτικό).
• αλάτι στη γεύση.

Οι πατάτες δεν μπορούν να αποφλοιωθούν. Κόβεται σε λεπτές καρυδιές και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα σουβλάκι, εναλλασσόμενο με κομμάτια μπέικον.

Η προκύπτουσα "μπαταρία" πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη και τυλιγμένη σε μπέικον. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο.

Κρατώντας το καλαμάκι πάνω από τα κάρβουνα, πρέπει να περιστρέφεται συνεχώς, έτσι ώστε ο χυμός να μην εξέρχεται. Έτσι αποφεύγετε το στέγνωμα.

Ψητό ψάρι

Η σπάνια αλιεία, που στεφανώνεται από μια αλίευση, θα κάνει χωρίς ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Τα ψάρια συχνά μαγειρεύονται σε σούπα ψαριών, αλλά αυτό απαιτεί ένα μεγάλο δοχείο, το οποίο δεν είναι πάντοτε βολικό για να πάρετε μαζί σας. Ένα ψημένο ψάρι θα είναι πλούσιο, αλλά ένα ελαφρύ πιάτο. Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Αν έχετε μόλις πιάσει ένα ψάρι, τότε πρέπει να κοπεί καθαρό. Για να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη οσμή του ποταμού ή της λίμνης, μπορείτε να βάλετε φέτες λεμονιού μέσα. Τα παρασκευασμένα ψάρια τοποθετούνται στη σχάρα.

Αν αγοράσατε 1 κιλό σολομού, τότε για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

• ελαιόλαδο ·
• χυμός λεμονιού ·
• αλάτι στη γεύση.

Πριν να κοπεί ζεστό ψάρι σε φέτες πάχους 3 cm, αλατισμένο και πασπαλισμένο με χυμό. Μόλις σχηματιστεί μια ελαφριά τραγανή κρούστα στην επιφάνεια, τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από τα κάρβουνα και να πασπαλιστούν με λάδι.

Προσοχή! Πριν από τη σάλτσα, ετοιμάστε μια σάλτσα 200 γραμμάρια ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες) και χόρτα.

Kebab

Αυτό είναι ένα αγαπημένο πιάτο στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Το χυμώδες κρέας είναι τόσο νόστιμο που θέλετε να το μαγειρέψετε ξανά και ξανά. Επιπλέον, δεν απαιτεί πολλή δουλειά και χρόνο. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αρνιού και λιπαρών, αλλά αν το κρέας αυτό φαίνεται να είναι λιπαρό ή ειδικό, τότε το χοιρινό, το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο που αναμιγνύεται με χοιρινό λαρδί θα κάνει.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• 1 κιλό κιμά, στο οποίο μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος.
• 300 γραμμάρια λίπους.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμυδάκια και χόρτα;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η διαδικασία παρασκευής έχει αποχρώσεις. Στην πρώτη θέση για την προετοιμασία δεν θα απαιτήσει τα αυγά και το αλεύρι ή το ψωμί.

Τα κρεμμύδια πρέπει να τα κόβουν σε μικρούς κύβους, αλλά μην περάσετε από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Διαφορετικά, θα δώσει πολύ χυμό.

Στη συνέχεια ψιλοκομμένα πράσινα. Όλα είναι αναμεμειγμένα και αλατισμένα. Η διαδικασία μίξης μπορεί μάλλον να ονομάζεται κτύπημα. Πάρτε το γέμισμα στο χέρι σας και ρίξτε το στο μπολ με δύναμη.

Κάνοντας αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να παρατηρήσετε την επιλογή του χυμού. Πρέπει να αποστραγγιστεί έτσι ώστε το γέμισμα να γίνει πλαστικό και κολλώδες. Για να διατηρήσετε το μίγμα να κολλάει στα χέρια, τα βυθίζετε περιοδικά σε αλατισμένο νερό.

Μετά από όλους τους χειρισμούς, αφαιρείται το γέμισμα για μια ώρα ή δύο στο ψυγείο. Όταν τοποθετούνται σε ένα σουβλάκι, πρέπει να σχηματιστούν λουκάνικα. Πρέπει να τοποθετηθούν πάνω σε ζεστά κάρβουνα και να στραφούν συνεχώς, ώστε ο χυμός να παραμείνει μέσα.

Σερβίρουμε κεμπάλα με παραδοσιακή πικάντικη αδιίκα, ψωμί πίτας και λαχανικά.

Παπούτσια μπανάνας

Αν υπάρχουν ζευγάρια με μικρά παιδιά στην επιχείρησή σας ή θα πρέπει να πάτε σε ένα kebab shish με την οικογένειά σας, τότε φροντίστε να λάβετε μια σημείωση για το γλυκό kebab shish για τον εαυτό σας. Τα παιδιά τρώνε λιχουδιά και για τα δύο μάγουλα.

Για να προετοιμάσετε πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μπανάνες από τον αριθμό των συμμετεχόντων στο πικ-νικ.
• marshmallow (μπορείτε να πάρετε μια κανονική marshmallow)?
• σοκολάτα;
• κανέλα ή καρύδα κατά την κρίση του ατόμου.

Το φλοιό μιας μπανάνας κόβεται κατά μήκος, το "σκάφος" μπανάνας τοποθετείται πάνω στο φύλλο και γεμίζεται με ψιλοκομμένη σοκολάτα και marshmallow. Αν σας αρέσει η κανέλα ή η καρύδα, μπορείτε να τα πασπαλίζετε στα λαμβανόμενα σκάφη, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε φύλλα και τηγανισμένα, μέχρι να λιώσει το γέμισμα. Κατά κανόνα, δεν διαρκεί περισσότερο από 5-7 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι επόμενες συγκεντρώσεις άνοιξη-καλοκαίρι δεν θα πρέπει να περιορίζονται μόνο σε κεμπάπ, ειδικά αν η εταιρεία έχει ένα πρόσωπο που αποφάσισε να διαφοροποιήσει το μενού. Αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα των πιάτων που είναι στη σχάρα. Παρουσιάζοντας την εφευρετικότητα και την εφευρετικότητα, μπορείτε να μετακινήσετε το φαγητό πολλών οικείων πιάτων στο δρόμο και το κύριο καρύκευμα τους θα είναι μια φιλική επιχείρηση και το άρωμα μιας φωτιάς.