Πώς να επιλέξετε μια ψησταριά

Τα υπόλοιπα στη χώρα ή στη φύση κάνουν σπάνια χωρίς κεμπάπ. Για να τα μαγειρέψετε, χρειάζεστε ένα μπρελόκ. Ο πιο συνηθισμένος τύπος χαλκού είναι ένα ορθογώνιο μεταλλικό κιβώτιο. Αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές για μπράιζερ. Για την κατασκευή τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία υλικών που επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά.

Μόνο έχοντας μάθει όλες τις αποχρώσεις του σχεδιασμού καθενός από αυτούς, μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή.

Η επιλογή του μπρεζιρίσματος στο υλικό κατασκευής

Το υλικό επηρεάζει όχι μόνο το κόστος του προϊόντος, αλλά και τη χρηστικότητα, τη διάρκεια ζωής, την ασφάλεια.

Χυτοσίδηρος

Αυτό δεν είναι το πιο συνηθισμένο υλικό για το μπρελόκ. Chuuugunny p braziers αντιπροσωπεύουν ένα σχεδιασμό χύτευσης. Συχνά είναι διακοσμημένα με σφυρηλάτηση. Το υλικό έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• θερμαίνεται γρήγορα μέχρι την απαραίτητη θερμοκρασία.
• διατηρεί τη θερμότητα καλά - έχει ευεργετική επίδραση στο ψήσιμο του κρέατος.
• έχει αισθητική εμφάνιση.
• εξυπηρετεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - ένα μπρελόκ από χυτοσίδηρο μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από εκατό χρόνια?
• ανθεκτικές στη σκουριά και μη ικανές να καούν.

Χυτοσίδηρος έχει αρνητικά:

1. Μεγάλο βάρος. Το χαλκό από χυτοσίδηρο δεν διαφέρει στην κινητικότητα.
2. Υψηλό κόστος. Η τιμή των προϊόντων αυτών είναι αρκετά εντυπωσιακή.

Χάλυβα

Βραχύτερα φύλλα ανοξείδωτου χάλυβα - η πιο κοινή επιλογή. Ένας μεγάλος αριθμός από διάφορα μοντέλα μπρεζιέρες είναι κατασκευασμένα από χάλυβα.

Τα πλεονεκτήματα είναι:

• χαμηλή τιμή?
• μεγάλη διάρκεια ζωής.
• χαμηλό βάρος

Υπάρχουν περισσότερα μειονεκτήματα για αυτήν την επιλογή:

• Αυτά τα μπράιζερ είναι μικρού μεγέθους, γεγονός που προκαλεί κακή ποιότητα λειτουργίας.
• τα τοιχώματα των προϊόντων είναι λεπτές, οπότε το πλυντήριο εύκολα παραμορφώνεται λόγω της υψηλής θερμοκρασίας και της μηχανικής καταπόνησης.
• τα μπάρμπεκιου από χάλυβα διατηρούν χαμηλά τη θερμότητα.
• μικρή διάρκεια ζωής.
• δεν είναι πολύ ελκυστική εμφάνιση.

Ιδιαίτερα δημοφιλή πτυσσόμενα μοντέλα. Είναι ελαφριά και συμπαγή, έτσι ώστε τα προϊόντα αυτά είναι βολικά για να πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι ή να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετη μπρουζ. Αλλά είναι κατασκευασμένα από λεπτά φύλλα χάλυβα, έτσι έχουν μια μικρή ζωή.

Πέτρα και τούβλο

Βραζιέρες κατασκευασμένες από τούβλο - μεγάλες και όμορφες. Απαιτείται θεμελίωση για την κατασκευή τους, επομένως αυτά τα μπράιζερ μπορούν να είναι μόνο στάσιμα. Συχνά το προϊόν είναι πολυλειτουργικό - επιπροσθέτως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καπνοδόχος, καμίνι.

Για την κατασκευή ενός τέτοιου σχάρου χρησιμοποιείται θερμικής αντοχής τούβλο. Για να επιταχυνθεί ο χρόνος ψησίματος των κεμπάπ, απαιτείται ένα παχύ φύλλο μετάλλου στο κάτω μέρος της δομής. Επιπλέον, το φούρνο έχει μια καμινάδα και ένα υπόστεγο που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σε αυτό όλο το χρόνο.

Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα ενός πιάτου πέτρας:

1. Μεγάλη διάρκεια ζωής. Το τούβλο δεν υπόκειται σε διάβρωση, δεν σπάει όταν θερμαίνεται.
2. Ικανότητα να ζεσταίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέας ή άλλο προϊόν με ελάχιστα εύφλεκτα υλικά.
3. Αισθητική εμφάνιση.
4. Η δυνατότητα να δοθεί οποιαδήποτε μορφή. Εάν είναι απαραίτητο, το μπορντούρα μπορεί να διακοσμηθεί με διάφορα υλικά.

Τα μειονεκτήματα του μπάρμπεκιου τούβλου είναι:

• υψηλό κόστος κατασκευής.
• την ανάγκη να βρεθεί ο κατάλληλος τόπος ·
• την ανάγκη για ένα θόλο και ένα θεμέλιο.

Άλλα κριτήρια επιλογής ψησταριάς

Εκτός από το υλικό, κατά την επιλογή ενός ψησίματος πρέπει να λαμβάνονται υπόψη και άλλες παράμετροι.

Πάχος μεταλλικού φύλλου

Αυτή η παράμετρος επηρεάζει άμεσα τη ζωή του κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, αξίζει να αγοράσετε ένα μπρελόκ με παχύτερους τοίχους.

Βοήθεια! Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής μπορεί να επιτευχθεί με χαλκοσωλήνες με πάχος τοιχώματος τουλάχιστον 3 mm.

Χρώμα μήκους και πλάτους πιάτων

Το πλάτος του προϊόντος θα εξαρτηθεί από το μήκος των χρησιμοποιούμενων σουβλάκια. Το τυποποιημένο μέγεθος είναι 40 εκατοστά, αλλά πριν αγοράσετε ένα κατσαρόλα, καλό είναι να μετρήσετε τα σουβλάκια.

Από το μήκος εξαρτάται από την ικανότητα του προϊόντος. Κατά μέσο όρο, ένα σουγιά με κρέας διαρκεί περίπου 8 εκ. Συνεπώς, για οκτώ κεμπάπ θα χρειαστείτε ένα ψησταριέρα με μήκος 65-70 εκ.

Υπάρχουν μοντέλα μπρασελέ με έτοιμα αυλάκια για σουβλάκια. Σας επιτρέπουν να μάθετε πόσο έχει σχεδιαστεί ο φούρνος.

Προσοχή! Επιλέγοντας ένα σταθερό μοντέλο μπρουζ, είναι επιθυμητό να αγοράσετε ένα προϊόν μέγιστου μήκους.

Βάθος

Η ποσότητα του άνθρακα που απαιτείται για το μαγείρεμα του κρέατος εξαρτάται από αυτήν την παράμετρο. Επίσης, επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Το βέλτιστο βάθος είναι 20 cm. Παρέχει την απαραίτητη απόσταση μεταξύ του καλαμιού και των κάρβουνων. Το αποτέλεσμα είναι το χυμώδες και ψημένο κρέας με ένα όμορφο κρούστα.

Εάν το βάθος είναι ανεπαρκές, τότε το κρέας θα συσσωρευτεί έξω, παραμένοντας ακατέργαστο μέσα.

Εάν η ψησταριά είναι πολύ βαθιά, τότε θα χρειαστεί μεγάλη ποσότητα άνθρακα για το ψήσιμο του κρέατος.

Προσοχή! Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τα καύσιμα που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Έτσι, για τα καυσόξυλα θα χρειαστεί μια βαθύτερη ψησταριά.

Αεραγωγοί

Οι τρύπες εξαερισμού βρίσκονται συνήθως στο κάτω μέρος του μπάρμπεκιου, κάτω από τις σχισμές για σουβλάκια. Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι ικανοποιημένοι στο κατώτατο σημείο του μπάρμπεκιου - έτσι ο άνθρακας καίει ισχυρότερη. Υπάρχει όμως έλλειψη μιας τέτοιας ρύθμισης: ο άνθρακας μπορεί να καεί άνισα - στην περίπτωση αυτή, το κρέας θα ψηθεί ανομοιογενώς.

Σε ορισμένα μοντέλα, οι οπές βρίσκονται στην κορυφή, αλλά είναι ένα διακοσμητικό στοιχείο και δεν επηρεάζουν την ποιότητα των κεμπάπ.

Προσοχή! Για να φτιάξετε το φινιρισμένο πιάτο, με ένα ομοιόμορφο κόκκινο κρούστα, οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν έναν ανεμιστήρα, ξεχνώντας τα μπάρμπεκιου με τρύπες αερισμού. Με τη βοήθεια του πτερυγίου παρέχουμε καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας του άνθρακα.

Κάτω

Ορισμένα μπάρμπεκιου έχουν διπλό πάτο. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα μαξιλάρι αέρα που να παρέχει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Υπάρχουν μοντέλα με πτερύγια που σας επιτρέπουν να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία καύσης άνθρακα.

Αλλά ένα τέτοιο μπρασελέ έχει μειονεκτήματα: μεγάλο βάρος, υψηλό κόστος.

Καλύψτε

Δεν απαιτείται κάλυμμα για το kebab. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να έρθει χρήσιμος:

• προστατεύει από τις βροχοπτώσεις.
• βοηθά να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος για λίγο - αυτό θα εξοικονομήσει καύσιμο?
• η καμινάδα με καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καταψύκτης.

Ράφι

Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ράφια. Αυτό κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο βολική - τα προϊόντα δεν χρειάζεται να κρατήσουν βάρος.

Κατά την επιλογή μιας σχάρας, θα πρέπει να εξετάσετε πόσο συχνά και πού θα χρησιμοποιηθεί. Έτσι, για κανονική χρήση, η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα μπρελόκ από χυτοσίδηρο, και για ταξίδια στη φύση - ένα ελαφρύ πτυσσόμενο μπρεζέ.

Αφού αποφασίσατε τις απαραίτητες παραμέτρους του μελλοντικού χαλκού, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε το πιο κατάλληλο μοντέλο για μια βίλα ή ένα ιδιωτικό σπίτι.