Κάνετε το δικό σας καπνό από το τηγάνι

Είναι πιο ζεστό έξω, ήρθε η ώρα να ανοίξει η εποχή των μπάρμπεκιου και οικογενειακές εκδρομές. Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά μιας τέτοιας γιορτής είναι ένα καπνιστήριο. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να καπνίζετε κρέας, ψάρια και άλλα προϊόντα. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε ένα καλό μοντέλο λόγω του υψηλού κόστους του.

Εάν δεν έχετε το χρόνο και τα χρήματα για να βρείτε τη σωστή επιλογή, θα πρέπει να εξετάσετε τη δημιουργία του δικού σας εξοπλισμού καπνίσματος. Θα μοιραστούμε πώς να δημιουργήσετε μια συμπαγή έκδοση, η οποία είναι πολύ βολική για να πάρετε μαζί σας σε πεζοπορίες. Μπορείτε να προετοιμάσετε μικρές μερίδες για όλη την οικογένεια, ενώ το προϊόν δεν θα πάρει πολύ χώρο - είναι εύκολο να το τοποθετήσετε στον κορμό ενός αυτοκινήτου ή απλά να το φέρετε στα χέρια σας.

Αξίζει να σκεφτούμε εκ των προτέρων το σχέδιο του μελλοντικού προϊόντος και να αποκτήσουμε το απαραίτητο σύνολο εργαλείων και υλικών. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη λίστα:

1. Μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, στην οποία τα προϊόντα θα καπνίζονται. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε παλιά μαγειρικά σκεύη, καθώς μπορεί να αλλάξει το χρώμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Ένα καπάκι που ταιριάζει άνετα στο τηγάνι και το κλείνει για να αποφύγει τη διαφυγή καπνού και θερμότητας.
3. Ψησταριά μπάρμπεκιου ή παλιό πλέγμα για την τοποθέτηση προϊόντων σε αυτό. Μπορείτε να κάνετε αρκετές σειρές για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
4. Πινγκ πονγκ ή ειδικά σχεδιασμένο τζάκι εξοπλισμένο με τούβλα.
5. Σταθείτε για το τηγάνι, μπορείτε να το φτιάξετε από τούβλα ή να βάλετε σουβλάκια κάτω από το κάτω μέρος.
6. Ειδικό μεταλλικό ταψί για τη συσσώρευση λίπους από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του καπνίσματος.
7. Ορίστε για φωτιά: άνθρακες, καυσόξυλα, αγώνες, ρευστό ανάφλεξης.
8. Alder ξύλο τσιπ και μικρά κλαδιά μήλων, κεράσια, σταφίδες για να δημιουργήσετε αρωματικό καπνό. Τα κλαδιά θα πρέπει να είναι μικρά και να καθαρίζονται από φλοιό.

Αυτό το σετ είναι αρκετό για να ξεκινήσει το μαγείρεμα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να βελτιώσετε το σχέδιο, να το αυξήσετε, να το συμπληρώσετε με αρκετές σειρές ή να δημιουργήσετε μια ηλεκτρική έκδοση.

Προσοχή! Όλα τα δομικά στοιχεία πρέπει να είναι κατασκευασμένα από πυρίμαχο υλικό και να έχουν υψηλό σημείο τήξης. Δεν συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε σκεύη αλουμινίου, αλληλεπιδρά με τα τρόφιμα και αλλοιώνει τη γεύση του, αλλά και επηρεάζει αρνητικά το σώμα.

Θα είναι χρήσιμο να μάθετε την αρχή της λειτουργίας του καταψύκτη προκειμένου να βελτιωθεί περαιτέρω ο σχεδιασμός του και να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Το επίκεντρο είναι η θέρμανση τσιπς και κλαδιών που βρίσκονται μέσα στο κύριο σώμα.

Υπό την επίδραση της θερμότητας που προέρχεται από τη φωτιά, τα τσιπ που υγραίνονται με νερό αρχίζουν να καπνίζουν. Ο καπνός προέρχεται από αυτά, τα οποία, υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, επεξεργάζονται τρόφιμα και εξασφαλίζουν το κάπνισμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τηρούνται πολλοί σημαντικοί κανόνες:

1. Διαδώστε τις μάρκες ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
2. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα πλέγμα, κάντε μια απόσταση μεταξύ τους.
3. Βυθίστε καλά τα τσιπς και τα κλαδιά ώστε να μην καούν, αλλά να καπνίζουν στο κάτω μέρος, δημιουργώντας καπνό.

Εάν έχετε αποκτήσει ό, τι χρειάζεστε, ο καπνιστής είναι σχεδόν έτοιμος, απλά πρέπει να το βάλετε σωστά και να τον προετοιμάσετε για το κάπνισμα τροφίμων. Για να το κάνετε αυτό, κάντε τα εξής:

1. Κάνετε φωτιά στο καθορισμένο μέρος. Τούβλο ή χρησιμοποιήστε το μπάρμπεκιου.
2. Σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τα εμποτισμένα τσιπς, στη συνέχεια ένα ταψί για τη συσσώρευση λίπους, ένα δίχτυ με φαγητό πάνω τους.
3. Τοποθετήστε τη λεκάνη πάνω από τα σχηματισμένα κάρβουνα, χρησιμοποιήστε ειδικά στηρίγματα.
4. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή φωτιά γύρω από το κύτος για να επιταχύνετε το μαγείρεμα.
5. Περιμένετε έως ότου είναι έτοιμο το φαγητό, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τον καπνό από τη φωτιά και αφαιρέστε το φαγητό.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, παρακολουθείτε την ομοιομορφία των προϊόντων καπνίσματος, γυρίστε τα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.