Η συσκευή για την ξήρανση λαχανικών και φρούτων

Φυσικά φρούτα και λαχανικά είναι μια από τις πιο εύγευστες πηγές βιταμινών και μετάλλων. Προκειμένου να διατηρηθεί το μέγιστο όφελος και να χρησιμοποιηθεί η συγκομιδή όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να βράσει ή να παγώσει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα προϊόντα σχεδόν στην αρχική τους μορφή απλά αφαιρώντας την υγρασία από αυτά κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Για να επιταχυνθεί η ξήρανση, υπάρχει ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο - μια σύγχρονη συσκευή επεξεργασίας φυτικών προϊόντων, η οποία σας επιτρέπει να αποθηκεύετε χρήσιμα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποιες είναι οι συσκευές για την ξήρανση λαχανικών και φρούτων

Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα συσκευών με διάφορους τεχνικούς δείκτες και πρόσθετες λειτουργίες.

Σύμφωνα με την αρχή της έκθεσης, οι ηλεκτρικές στεγνωτήρες είναι δύο βασικών τύπων:

1. Με ένα μηχανισμό μεταφοράς - η θέρμανση γίνεται με τη διανομή της ροής θερμού αέρα πάνω από τους δίσκους. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την εμφάνιση των προϊόντων, αφαιρώντας ταυτόχρονα μέρος των βιταμινών.

1. Με υπέρυθρες θερμαντήρες. Για την ξήρανση χρησιμοποιούνται ακτίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας (κύματα μήκους 6-10 mm). Αυτός ο τύπος ακτινοβολίας δεν είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο, αλλά σας επιτρέπει να σώσετε τα φρούτα με τον πιο φυσικό τρόπο, αφαιρώντας μόνο νερό από τη δομή. Αυτό το φαγητό είναι όχι μόνο πιο γευστικό, αλλά και αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι δύο χρόνια.

ΒΟΗΘΕΙΑ! Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων προϊόντων, πρέπει να αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο, χωρίς πρόσβαση σε υγρασία και αέρα.

Ποια κριτήρια πρέπει να κάνω όταν επιλέγω στεγνωτήρια για φρούτα και λαχανικά

Κατά την επιλογή ενός στεγνωτηρίου πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα βασικά χαρακτηριστικά:

Ευρυχωρία

Ο όγκος των κενών εξαρτάται από τον αριθμό και το μέγεθος των εσωτερικών δεξαμενών και δίσκων. Οι περισσότερες συσκευές έχουν 3 έως 8 θέσεις. Οι ευρύχωρες συσκευές είναι χρήσιμες για όσους χρειάζονται τη συγκομιδή μιας σημαντικής συγκομιδής. Εάν πρέπει να στεγνώσετε μόνο μια μικρή ποσότητα φαγητού, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια συσκευή με μικρότερη χωρητικότητα.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Με μεγάλο αριθμό παλετών, ενδέχεται να είναι αναγκαία η ανταλλαγή δοχείων για ομοιόμορφη ξήρανση.

Τα χαρακτηριστικά των ίδιων των δίσκων πρέπει να ληφθούν υπόψη: τα χαμηλά είναι κατάλληλα για τα πράσινα και τα μούρα, ενώ για τα μεγάλα φρούτα χρειάζονται δοχεία με ύψος 2 cm ή περισσότερο.

Ισχύς

Όσο περισσότεροι θερμοηλεκτρικοί θερμαντήρες στη συσκευή, τόσο υψηλότερο είναι το μέγιστο επιτρεπτό φορτίο στον μηχανισμό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η μέση ισχύς των 350 W είναι επαρκής για μια οικογένεια. Οι πιο ισχυρές συσκευές είναι σχεδιασμένες για επεξεργασία σε μεγάλη κλίμακα, για παράδειγμα, όταν συλλέγονται μια μεγάλη καλλιέργεια για το χειμώνα.

Επομένως, όταν επιλέγετε ένα στεγνωτήριο, θα πρέπει πρώτα να προσδιορίσετε τις δικές σας ανάγκες: μια δαπανηρή βιομηχανική συσκευή για την ξήρανση ενός μικρού όγκου προϊόντων είναι μια αδικαιολόγητη σπατάλη χρημάτων και αντίστροφα - αν είναι απαραίτητο, δεν είναι αρκετό να στεγνώσει ένας μεγάλος όγκος μιας ασθενούς συσκευής, η ξήρανση διαρκεί περισσότερο.

Υλικό

Μια πλαστική θήκη έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα έναντι μιας μεταλλικής θήκης:

• προστασία υπερθέρμανσης.
• ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας κατά την ξήρανση
• βέλτιστη τιμή.
• ελαφρύ βάρος.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Σε ορισμένα φθηνά μοντέλα, μπορεί να εμφανιστεί δυσάρεστη οσμή όταν θερμάνετε τα πλαστικά μέρη - δεν συνιστάται η χρήση μιας τέτοιας συσκευής λόγω επιβλαβών τοξικών προσθέτων στη σύνθεση πλαστικού.

Θερμοκρασία

Στα σύγχρονα ηλεκτρικά στεγνωτήρια παρέχονται αυτόματα προγράμματα για τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, καθώς και μια λειτουργία για χειροκίνητη ρύθμιση της θερμοκρασίας για ευρύτερες δυνατότητες λειτουργίας. Η χειροκίνητη επιλογή της θερμοκρασίας είναι βολική, καθώς σας επιτρέπει να επιλέξετε τον βέλτιστο τρόπο ξήρανσης για απολύτως οποιοδήποτε τύπο και μέγεθος του προϊόντος.

Θέση του θερμαντικού στοιχείου

Ο θερμαντήρας μπορεί να βρίσκεται πάνω ή κάτω, ανάλογα με το μοντέλο. Η παραλλαγή της θέσης του στο πάνω μέρος της συσκευής επιτρέπει την αποφυγή υγρασίας από τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του στεγνώματος: εξαιτίας αυτού, η διάρκεια ζωής είναι πολύ μεγαλύτερη.

Ηλεκτρική ασφάλεια

Τα ασφαλέστερα μοντέλα είναι εκείνα με τη λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης της συσκευής μετά την ολοκλήρωση της εργασίας.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις προφυλάξεις κατά την εργασία με ένα συγκεκριμένο μοντέλο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου αναφέρονται στις οδηγίες που είναι προσαρτημένες σε αυτό.

Πρόσθετα χαρακτηριστικά

Οι κατασκευαστές συχνά εξοπλίζουν στεγνωτήρες με τις ακόλουθες λειτουργίες: χρονοδιακόπτη, αισθητήρα θερμοκρασίας, προστασία από υπερθέρμανση, θερμαντήρα ανεμιστήρα, λειτουργία μαγειρέματος και άλλα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήριο φρούτων

Η σωστή λειτουργία του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου όχι μόνο θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε σωστά όλους τους διαθέσιμους τρόπους λειτουργίας και να αποκτήσετε προϊόντα ποιότητας, αλλά και να επεκτείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής της ίδιας της συσκευής.

Βασικές συστάσεις για τη χρήση ξηραντήρα φρούτων:

1. Λεπτές φέτες στεγνώνουν γρηγορότερα και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να τα κόψετε μέχρι πάχους 0,5 cm.
2. Ένα από τα πιο δημοφιλή κονσέρβες είναι οι ξηρές φέτες μήλου. Αν πριν από την ξήρανση οι φέτες διατηρηθούν για μερικές ώρες σε όξινο νερό (προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε 1 λίτρο νερού), τότε δεν θα σκουραίνουν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Πριν τα τοποθετήσετε στη συσκευή, προ-στεγνώστε τις εμποτισμένες σφήνες έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μην παρεμβάλλεται στην ομοιομορφία της ξήρανσης.
3. Για να καταστήσουν τα ξινό φρούτα πιο γευστικά, μπορούν να γίνουν ζαχαρωμένα πριν από το στέγνωμα. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε τις φέτες φρούτων για 8 ώρες σε γλυκό σιρόπι (ζάχαρη και νερό σε ίσες αναλογίες), στη συνέχεια αποστραγγίστε το υπόλοιπο σιρόπι και τα προϊόντα στη συσκευή.
4. Πολύ μικρά κομμάτια μπορούν να πέσουν. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καλύψετε την επιφάνεια κάτω από αυτές με χαρτί, κάνοντας μικρές τρύπες σε αυτό για την κυκλοφορία του αέρα.
5. Όταν επιλέγετε μόνοι σας τη θερμοκρασία, συνιστάται να τηρείτε το σωστό τρόπο ξήρανσης: στην αρχή της επεξεργασίας, ο δείκτης θερμοκρασίας θα πρέπει να είναι υψηλότερος και όταν το στέγνωμα θα πρέπει να είναι χαμηλότερο, ώστε να μην στεγνώσει σχεδόν τελικά προϊόντα.
6. Αφού ολοκληρώσετε την εργασία, καθαρίστε τα δοχεία του στεγνωτήρα από τα υπολείμματα τροφίμων, ώστε τα έντομα να μην εισχωρήσουν σε αυτά. Τα αποξηραμένα μέρη αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα κουτί με τη συσκευή σε ξηρό, αεριζόμενο μέρος. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως, την υπερβολική υγρασία και τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
7. Για να αποφευχθεί η έκθεση σε κομμάτια φρούτων σε υγρασία, μούχλα ή έντομα, συνιστάται να συσκευάζονται σε σφραγισμένο δοχείο ή μεμβράνη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εάν χρησιμοποιείτε σωστά το ηλεκτρικό στεγνωτήριο, μπορείτε να πάρετε νόστιμα και υγιεινά προϊόντα στα οποία αποθηκεύονται όλες οι απαραίτητες βιταμίνες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να κάνετε φυσικές προετοιμασίες και να τις απολαύσετε όλο το χρόνο, να φτιάξετε αποξηραμένα φρούτα ή να μαγειρέψετε υγιεινή σπιτική παστίλια.