Τι σημαίνει η επαγωγική εστία;

Μια σόμπα επαγωγής είναι μια ηλεκτρική συσκευή κουζίνας για το μαγείρεμα, η οποία θερμαίνει τα πιάτα που βρίσκονται στην επιφάνεια εργασίας της μέσω επαγωγικών ρευμάτων που προκύπτουν σε μαγνητικό πεδίο υψηλής συχνότητας.

Η κύρια διαφορά μεταξύ μιας εστίας επαγωγής και μιας κλασσικής ηλεκτρικής εστίας είναι ότι δεν θερμαίνεται, αλλά διεγείρει τα επαγωγικά ρεύματα που προκαλούν θέρμανση, απευθείας μέσα στα μαγειρικά σκεύη που είναι τοποθετημένα στον καυστήρα. Έτσι, η θέρμανση των περιεχομένων της κατσαρόλας και το μαγείρεμα αρχίζουν σχεδόν αμέσως μετά την ενεργοποίηση της συσκευής. Ο ηλεκτρικός σόμπα, με τη σειρά του, θερμαίνει πρώτα τον καυστήρα, ο οποίος στη συνέχεια μεταφέρει τη θερμότητά του στα πιάτα που στέκονται πάνω του και μόνο στη συνέχεια στο περιεχόμενο του.

Εξ ου και τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της τεχνικής:

• πιο οικονομικό σε σύγκριση με τα κλασικά ανάλογα.
• πολύ πιο γρήγορα στο μαγείρεμα - για παράδειγμα, το νερό βρασμού μπορεί να είναι αρκετές φορές πιο γρήγορα?
• υψηλότερη απόδοση (από 80% έως 90%) ·
• υψηλό επίπεδο ασφάλειας: πρώτον, εάν δεν υπάρχει μαγειρικά σκεύη στον καυστήρα, απλά δεν θα λειτουργήσει και δεύτερον, ακόμη και η επιφάνεια εργασίας δεν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες - η θέρμανση συμβαίνει λόγω επαφής με ζεστά πιάτα και μετά την ολοκλήρωση της επαφής η επιφάνεια κρυώνει γρήγορα.
• αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν δυσάρεστες οσμές που σχηματίζονται όταν τα τρόφιμα αναγκαστικά φτάνουν στους καυστήρες.
• υψηλή ακρίβεια διατήρησης της ρυθμισμένης θερμοκρασίας.
• την παρουσία μεγάλου αριθμού πρόσθετων λειτουργιών ·
• έλλειψη εξάρτησης από την τάση του δικτύου.
• η εστία σβήνει όταν τα πιάτα αφαιρούνται από αυτά αυτόματα.
• απλότητα στην έξοδο.

Υπάρχει μια πανοραμική πλευρά στο κέρμα. Αυτός ο τύπος μαγειρέματος είναι ακριβότερος από τον κλασικό και χρειάζονται ειδικά σκεύη - η συνήθης δεν είναι πλέον κατάλληλη. Ίσως να αγοράσετε μια νέα σόμπα που λειτουργεί σε επαγωγικά ρεύματα, πρέπει επίσης να ξοδέψετε χρήματα στα πιάτα.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Για να ελέγξετε εάν μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα σε μια επαγωγική εστία, κρατήστε τον μαγνήτη προς τα κάτω. Εάν προσελκύονται, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια σε τέτοια πιάτα. Διαφορετικά, πρέπει να αποθηκεύσετε νέα σκεύη κουζίνας.

Για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε αντικείμενα όπως το turk, τα οποία καταλαμβάνουν μια μικρή επιφάνεια του καυστήρα, θα πρέπει επίσης να φροντίσετε να αγοράσετε έναν ειδικό προσαρμογέα, διαφορετικά η έξυπνη τεχνική θα θεωρήσει ότι δεν κοστίζει τίποτα και απλά απενεργοποιείται. Ακόμη και οι κουζίνες επαγωγής κάνουν λίγο θόρυβο κατά τη λειτουργία - εσωτερικοί ψύκτες, ψυκτικοί πηνία, εργασία.

Αλλά το κύριο μειονέκτημα της επαγωγικής εστίας είναι ότι μπορεί να έρθει σε σύγκρουση με άλλες συσκευές κουζίνας.

ΒΟΗΘΕΙΑ. Δεδομένου ότι ο ρυθμός αλλαγής θερμοκρασίας στην επαγωγική εστία είναι πολύ υψηλότερος, αυτό αφήνει ένα ορισμένο αποτύπωμα στη διαδικασία μαγειρέματος. Διαφέρει από το μαγείρεμα στην κλασσική τεχνολογία και πρέπει να το προσαρμόσετε.

Η σύνθεση της επαγωγικής εστίας είναι πολύ απλή. Αποτελείται από ένα περίβλημα, μια μονάδα ελέγχου, έναν αισθητήρα θερμοκρασίας, ένα κύκλωμα ισχύος, συμπεριλαμβανομένου ενός ανορθωτή και ενός ρυθμιστή παλμών.

Πάνω είναι μια επιφάνεια από γυαλί-κεραμικό ή άλλα σύνθετα υλικά με παρόμοιες ιδιότητες. Υπάρχουν καυστήρες κάτω από αυτό. Κάθε ένα αντιπροσωπεύει ένα πηνίο στο οποίο διεγείρεται ένα εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο. Στο κέντρο του πηνίου υπάρχει αισθητήρας θερμοκρασίας. Σε κοντινή απόσταση υπάρχει ένας ανεμιστήρας ψύξης και ένας πίνακας διαχείρισης ισχύος.

Όταν η συσκευή είναι ενεργοποιημένη, ένα ρεύμα υψηλής συχνότητας διέρχεται από τον επαγωγέα, το οποίο παράγει ένα εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο που εκτείνεται πέρα ​​από την επιφάνεια μαγειρέματος. Όταν ένα πεδίο συναντά στο δρόμο τα μεταλλικά πιάτα με μαγνητικές ιδιότητες, προκαλεί την εμφάνιση των επαγωγικών ρευμάτων, τα οποία, περνώντας μέσα από το μέταλλο, βιώνουν την αντίστασή του και προκαλούν θέρμανση.

Αυτή η διαδικασία στη φυσική ονομάζεται ηλεκτρομαγνητική επαγωγή και έθεσε τα θεμέλια για την αρχή της δράσης των επαγωγικών κουζινών, από όπου προέρχεται το όνομά τους.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι επαγωγικές κουζίνες έχουν αρκετές πρόσθετες λειτουργίες. Παρακάτω παρατίθενται παραδείγματα των πιο χρήσιμων επιλογών.

1. Ενίσχυση - Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να μεταφέρετε γρήγορα μέρος της ενέργειας μεταξύ των καυστήρων.
2. Γρήγορη εκκίνηση - πατάτε μόνο ένα κουμπί και η ίδια η σόμπα καθορίζει πού βρίσκονται τα πιάτα και ποια πηνίο πρέπει να είναι ενεργοποιημένη.
3. Θέρμανση - αφήνετε το πιάτο στη σόμπα και διατηρείται σε ένα άνετο επίπεδο για φαγητό.
4. Προστατευτικό κλείσιμοη οποία προκαλείται από την επαφή της επιφάνειας με το νερό.
5. Παύση - μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν έχετε χρόνο για πολλά πιάτα που παρασκευάζονται ταυτόχρονα και πρέπει να διακόψετε ένα ή περισσότερα από αυτά. Στις επαγωγικές κουζίνες υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία!

Η επαγωγική εστία είναι κατά πολλούς τρόπους ανώτερη από τους τεχνολογικούς ανταγωνιστές της - φυσικό αέριο και κλασσικές ηλεκτρικές σόμπες. Είναι πιο οικονομικό, ευέλικτο και το σημαντικότερο - ασφαλές. Παρά το γεγονός ότι κοστίζει λίγο περισσότερο, αυτά τα χρήματα θα πληρώσουν γρήγορα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας λόγω της εξοικονόμησης ηλεκτρικής ενέργειας, καθώς η εστία χρησιμοποιείται συχνά και είναι ένας από τους ισχυρότερους οικιακούς καταναλωτές στο διαμέρισμα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Κατά την αγορά μιας επαγωγικής εστίας, βεβαιωθείτε ότι τη συνδέσατε σύμφωνα με τις απαιτήσεις των οδηγιών λειτουργίας και του τεχνικού δελτίου: το πάχος του καλωδίου και η βαθμολογία του μηχανήματος δεν είναι μικρότερες από τις απαιτούμενες, η συσκευή είναι γειωμένη και η ηλεκτρική γραμμή πηγαίνει από τον πίνακα απευθείας στη συσκευή χωρίς διακλάδωση και επεκτάσεις.

Μετά από αρκετές ημέρες μαγειρέματος, προσαρμόζετε πλήρως στις νέες συνθήκες, και οι πρόσθετες λειτουργίες θα κάνουν την διαδικασία μαγειρέματος ακόμα πιο άνετη και ταχύτερη.