Ποια πιάτα δεν σας αφήνουν να πέσουν στο φούρνο

Το μαγείρεμα στο φούρνο είναι ένα αρκετά γρήγορο και όχι πολύ ενοχλητικό έργο. Εδώ μπορείτε να ψήσετε τόσο ζουμερά κοτόπουλο και λαχανικά. Και τα νόστιμα κέικ μπισκότων ψήνονται γρήγορα. Αλλά για να έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα στο φούρνο, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά πιάτα. Μια συνηθισμένη πλάκα δεν θα λειτουργήσει, γιατί απλά θα σπάσει λόγω της θερμότητας. Θα σας πούμε ποια πιάτα δεν θα αποτύχουν στο φούρνο.

Ποια μορφή να επιλέξει

Το σχήμα του ταψιού εξαρτάται από αυτό που αποφασίζετε να μαγειρέψετε.

• Γύρω. Θεωρείται κλασική, αφού σε αυτό δεν μπορείτε να ψήνετε μόνο το κοτόπουλο με πατάτες. Χρησιμοποιείται επίσης για το ψήσιμο: πίτες, κέικ, κλπ.
• Οβάλ. Εξαιρετική εφαρμογή για το ψήσιμο ψαριών με ένα πιάτο λαχανικών. Παρέχει ευκολία, επειδή τα ψάρια τοποθετούνται σε τέτοιο σχήμα σε όλο το μήκος τους.
• Ορθογώνιο. Βολικό για το μαγείρεμα λαζάνια, ψήσιμο ψαριών και κρέατος. Αυτή η φόρμα είναι καθολική και πιο δημοφιλής στις νοικοκυρές.
• Σγουρά. Μορφές με τη μορφή καρδιάς, λουλουδιού, ρομβοειδούς χρησιμοποιούνται συνήθως για επιδόρπια. Και τα παιδιά μοιάζουν με σχήματα με τη μορφή χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων.

Συμβουλές! Μια έμπειρη νοικοκυρά στο οπλοστάσιο έχει μια ποικιλία μορφών για το φούρνο. Εάν κάνετε τα πρώτα βήματα στο μαγείρεμα, αγοράστε ένα ορθογώνιο.

Ποιο υλικό ταιριάζει καλύτερα

Τα πιατικά ψησίματος είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά.

Μέταλλο

Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται φούρνοι μεταλλικών κατασκευών για φούρνους. Είναι κατασκευασμένο από μεγάλη ποικιλία μετάλλων και κραμάτων.

• Χυτοσίδηρος. Τέτοια δοχεία είναι αρκετά αξιόπιστα, παρέχουν καλό ψήσιμο και το πιάτο δεν θα καεί. Ωστόσο, τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι αρκετά βαριά. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η δυσκολία απομάκρυνσης χρησιμοποιημένου ελαίου ή λίπους, το οποίο "απορροφάται" στο μέταλλο.

• Σμάλτο. Επίσης χυτοσίδηρο με επίστρωση σμάλτου. Βελτιώνει την ποιότητα της φροντίδας των πιάτων. Ωστόσο, έχει ένα όριο θερμοκρασίας (μέχρι 220 °) και απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.

Σημαντικό! Μην χρησιμοποιείτε εμαλτωμένα πιάτα με ελαττώματα (ρωγμές, τσιπς) για ψήσιμο στο φούρνο!

• Ανοξείδωτο ατσάλι. Ένα από τα πιο συνηθισμένα είδη μαγειρικών σκευών για το φούρνο. Αυτά τα αντικείμενα είναι ανεπιτήδευτα κατά τη χρήση. Διατίθενται συνήθως με μη κολλητική επίστρωση, αφού χωρίς αυτά τα αρτοσκευάσματα θα καούν. Ισχύει για προσιτές επιλογές προϋπολογισμού.

• Επικάλυψη με τεφλόν. Τα σύγχρονα πιάτα παράγονται όλο και περισσότερο με μια τέτοια επίστρωση, αυτό δεν δίνει φαγητό για να καεί. Τέτοιες μορφές είναι δαπανηρές, και αν δεν είναι σωστά, η επίστρωση μπορεί να τσιπάρει. Αυτό καθιστά αδύνατη την περαιτέρω χρήση τους.

Κεραμικά

Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση κεραμικών δοχείων κυρίως για πυρόσβεση. Και οι νοικοκυρές το επιβεβαιώνουν, εξυπηρετώντας με χαρά τα κεραμικά δοχεία στο τραπέζι.

Προσοχή! Ποτέ μην χρησιμοποιείτε πιάτα με τσιπ ή ρωγμές, καθώς περιέχουν φυσαλίδες αέρα. Μια τέτοια φούσκα μπορεί να επεκταθεί όταν θερμαίνεται και τα πιάτα θα σπάσουν ακριβώς στο φούρνο. Επομένως, είναι απαραίτητο να ελεγχθεί προσεκτικά το δοχείο πριν από τη χρήση.

Για να ενισχυθεί η επίδραση του ψησίματος, τέτοια πιάτα συνήθως τοποθετούνται σε δίσκο με νερό. Επειδή τα δοχεία πορσελάνης και αργίλου αντλούν υγρασία μέσα από τους πόρους. Και έπειτα βράζει και ο ατμός επιτρέπει να ψήνονται καλύτερα τα τρόφιμα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καυτά κεραμικά γίνονται εύθραυστα, πρέπει να τα χειρίζεστε προσεκτικά, αποφεύγοντας τις προσκρούσεις ή τις πτώσεις.

Σημαντικό! Τα κεραμικά απορροφούν όχι μόνο το νερό, αλλά και τα σωματίδια τροφής, καθώς και τη μυρωδιά του. Για να αποφευχθεί αυτό, δεν συνιστάται η χρήση τέτοιων δοχείων για την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο.

Σιλικόνη

Το υλικό θεωρείται ιδανικό στην κουζίνα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι έχει μη κολλητικές ιδιότητες και είναι εύκολο να καθαριστεί.

Το σχήμα μπορεί να καταστραφεί, καθώς φοβάται την ανοιχτή φωτιά. Δεν πρέπει επίσης να κόβετε τα αρτοσκευάσματα απευθείας στο καλούπι.

Βοήθεια! Η σιλικόνη έχει μεγάλη περιοχή θερμοκρασιών. Με αυτή τη μορφή, μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε κάτι, αλλά και να παγώσετε τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά. Και ενώ τα χαρακτηριστικά του υλικού δεν θα αλλάξουν.

Γυαλί

Το σκληρυμένο γυαλί έχει γίνει εξαιρετικό υλικό για πιάτα. Το ψήσιμο ή το ψήσιμο σε αυτές τις μορφές έχει γίνει όλο και πιο κοινό. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτών των ειδών είναι ένα υψηλό επίπεδο περιβαλλοντικής ασφάλειας. Αυτό οφείλεται στην απουσία ακαθαρσιών.

Ταυτόχρονα, πρέπει να σημειωθεί ότι το γυαλί απαιτεί προσεκτική φροντίδα και δεν ανέχεται μια απότομη μεταβολή της θερμοκρασίας.

Πώς να επιλέξετε πιάτα για το φούρνο

• Αν επιλέξετε μια φόρμα για το ψήσιμο, τότε είναι λογικό να δούμε τα προϊόντα κεραμικά επικαλυμμένα. Σε αυτή την περίπτωση, η πιθανότητα καύσης μειώνεται σημαντικά. Ειδικά αυτή η επιλογή πιάτα κατάλληλα για αρχάριους.
• Μαύρα επιχρισμένα φύλλα ψησίματος χάλυβα Μη χρησιμοποιείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι το καμένο βούτυρο! Συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας ένα αποθετήριο καρκινογόνων ουσιών, και αυτό μπορεί να απειλήσει την υγεία σας.
• Εάν αγοράζετε δίσκους ψησίματος, δώστε προσοχή πλευρές. Είναι πρέπει να είναι κατ 'ανάγκη υψηλότότε ο χυμός από το γέμισμα δεν θα διαρρεύσει.

Τώρα ξέρετε ποια πιάτα είναι καλύτερα για το μαγείρεμα στο φούρνο. Καλή τύχη στο μαγείρεμα και την όρεξη!