Ποια μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για εστία επαγωγής

Η ζωή ενός σύγχρονου ατόμου είναι τόσο πλούσια και γρήγορη που δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στη μαγειρική. Τώρα που οι επαγωγικές εστίες έχουν έρθει στην καθημερινή μας ζωή, μπορείτε να μαγειρέψετε δείπνο 15-20 λεπτά γρηγορότερα. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιήσετε τα κατάλληλα σκεύη. Πολλοί δεν θέλουν να στραφούν σε επαγωγικές κουζίνες, αναφέροντας το υψηλό κόστος αγοράς κουταλιών και γλάστρες. Αλλά είναι τόσο περίπλοκο; Και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε τα υπάρχοντα σκεύη χωρίς να αποκτήσετε κάτι καινούργιο;

Ένα χαρακτηριστικό των επαγωγικών κουζινών είναι ότι θερμαίνουν το κάτω μέρος των πιάτων και η επιφάνεια τους παραμένει κρύα. Όλα εξηγούνται από την ηλεκτρομαγνητική επαγωγή. Εντός της περίπτωσης, αντί για στοιχείο θέρμανσης, υπάρχει ένα μαγνητικό πηνίο, το οποίο διέρχεται από το ρεύμα και δημιουργεί ένα πεδίο. Όταν τα πιάτα με μια ειδική επιφάνεια που καταγράφουν ρεύματα μπαίνουν σε αυτό, θερμαίνεται. Εάν για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείτε μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή τηγάνι, το κεραμίδι δεν θα λειτουργήσει ή η επιφάνεια των πιάτων θα παραμείνει κρύα.

Στα καταστήματα, τα προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρομαγνητικό υλικό επισημαίνονται με ειδικές εικόνες ή επιγραφές. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του με ένα μαγνήτη. Φέρτε την στην επιφάνεια, και αν ο μαγνήτης ενωθεί, τότε μπορείτε να αγοράσετε αγαθά.

Υλικό

Στην κατασκευή προϊόντων για επαγωγικούς σκεύους χρησιμοποιούνται υλικά που είναι ικανά να μαγνητίζουν. Πρόκειται για χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο με βελτιωμένη επίστρωση στην κάτω περιοχή. Το γυαλί, ο χαλκός, το απλό αλουμίνιο ή τα κεραμικά δεν θα λειτουργήσουν.

Τέτοια πιάτα μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Αλλά οι επιλογές χυτοσιδήρου είναι καλύτερο να στεγνώσουν καλά για να αποφευχθεί η σκουριά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Τι γίνεται αν δεν υπάρχουν κατάλληλα πιάτα, αλλά δεν θέλω να αγοράσω ένα καινούριο; Μπορείτε να αγοράσετε έναν ειδικό πομπό, ο οποίος τοποθετείται στη σόμπα και τα συνηθισμένα πιάτα τοποθετούνται στην κορυφή. Ωστόσο, το μείον είναι ότι ο χρόνος για το μαγείρεμα μπορεί να αυξηθεί. Αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα για την αγορά ενός δοχείου ή βραστήρα.

Διάμετρος

Τα περισσότερα μοντέλα πλακιδίων έχουν ελάχιστη διάμετρο. Εάν τα πιάτα είναι λιγότερο από μια συγκεκριμένη τιμή, η τεχνική δεν θα το «δει». Η υπέρβαση της καθορισμένης διαμέτρου θα οδηγήσει επίσης στο γεγονός ότι ένα μέρος των πιάτων δεν θερμαίνεται, επειδή θα παραμείνει σε μια ψυχρή επιφάνεια, όπου το μαγνητικό πεδίο δεν εκτείνεται. Ως εκ τούτου, ορισμένοι Τούρκοι για την παρασκευή καφέ ή κουτάκια κατασκευασμένα από υλικά που έχουν νικηθεί με επαγωγή δεν θα είναι ακόμα κατάλληλα λόγω του μικρού τους μεγέθους. Είναι σημαντικό να το εξετάσετε αυτό όταν αγοράζετε νέα πράγματα.

Τις περισσότερες φορές, η ελάχιστη διάμετρος είναι 12 cm. Σχετικά με το ίδιο μέγεθος για έναν κάδο με όγκο περίπου 500-600 ml.

Πάχος βάσης

Αυτή η παράμετρος είναι επίσης σημαντική, επειδή ένα πολύ λεπτό πάτο παραμορφώνεται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Ο βέλτιστος δείκτης είναι 2-6 mm. Δεν πρέπει να υπάρχει ανακούφιση στο κάτω μέρος, επειδή η στενή εφαρμογή των πιάτων στην επιφάνεια είναι σημαντική για καλύτερη μεταφορά θερμότητας.

Σύγκριση πολλών υλικών και κατασκευαστών

Στην αγορά σήμερα υπάρχουν πολλά μοντέλα μαγειρικών σκευών που κατασκευάζονται από σιδηρομαγνητικά υλικά που είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες:

• Τα πιο δημοφιλή είναι τα Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve.
• κερδίζοντας σταδιακά τη φήμη - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer.
• εγχώριες μάρκες - Gourmet, Mentar, Neva-Metal.

Μια μεγάλη ποικιλία μπορεί να υπερηφανεύεται για την Tefal. Σε προσιτές τιμές, η μάρκα μπορεί να βρει πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα ή προηγμένο αλουμίνιο. Τα προϊόντα DeBuyer που κατασκευάζονται με βάση ένα κράμα χάλυβα και χαλκού, που χαρακτηρίζονται από υψηλούς δείκτες ανθεκτικότητας, θα είναι ακριβότερα.

Όσον αφορά τα υλικά και τις συστάσεις για την επιλογή τους, μπορείτε να δώσετε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μια επιλογή προϋπολογισμού. Το πάχος πυθμένα τέτοιων δίσκων πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 mm.
2. Ο χυτοσίδηρος είναι ένα εξαιρετικό υλικό για φραγκοστάφυλα ή ένα καζάνι, στο οποίο μπορείτε να μαγειρεύετε χυλό, πιλάφι. Ωστόσο, αυτό το μέταλλο έχει μεγάλο βάρος, και ο ευαίσθητος πίνακας μπορεί να σπάσει. Τα δοχεία από χυτοσίδηρο, λόγω του ραβδωτού πυθμένα τους, μπορεί να μην έρχονται σε καλή επαφή με τη σόμπα.
3. Εμαγιέ προϊόντα - φαίνονται καλά και είναι εξαιρετικά για το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας μια επαγωγική κουζίνα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε εκ των προτέρων ποιο κράμα χρησιμοποιείται στη βάση.
4. Το αλουμίνιο - στην καθαρή του μορφή δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές επιφάνειες, αλλά σε συνδυασμό με τα χαλυβουργικά έργα.
5. Χαλκός - δεν είναι κατάλληλη για μαγνητισμό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαγνητικό δίσκο προσαρμογέα για αυτό, τοποθετώντας το κάτω από το κάτω μέρος.

Υπάρχουν περισσότερες από αρκετές επιλογές για σκεύη και τρόπους για να προσαρμόσετε σχεδόν οποιοδήποτε σκεύος κουζίνας σε μαγνητικά κύματα. Δοκιμάστε το μαγείρεμα σε μια επαγωγική εστία και σίγουρα δεν θέλετε να επιστρέψετε στον τυποποιημένο εξοπλισμό!