Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα

Σήμερα στην αγορά ή στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε μια κατσαρόλα για κάθε γούστο. Θεωρείται ότι ο κύριος σκοπός αυτού του πιάτου είναι οι μαγειρικές σούπες και οι χυλός, το κρέας και τα λαχανικά. Πολλές σύγχρονες νοικοκυρές άρχισαν να αναρωτιούνται: είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα; Εάν ναι, ποια χαρακτηριστικά πρέπει να έχουν τα πιάτα για να είναι το φαγητό νόστιμο και υγιεινό; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Στο ποια το τηγάνι μπορεί να τηγανιστεί

Το ταψί αλουμινίου είναι πολυλειτουργικό και βολικό στη χρήση. Είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες, ραβιόλια και ζυμαρικά. Χρησιμοποιείται για να βράσει νερό και γάλα. Το αλουμίνιο διεγείρει θερμότητα καλά, λόγω του οποίου το υγρό βράζει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι σε πιάτα από άλλο υλικό. Τα κυριότερα πλεονεκτήματα των προϊόντων αλουμινίου είναι η ελαφρότητα, η ανθεκτικότητα και η σχετικά χαμηλή τιμή.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα μειονεκτήματα αυτού του υλικού. Το αλουμίνιο είναι ένα μαλακό μέταλλο, έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να παραμορφωθεί. Οι έμπειροι νοικοκυρές προτιμούν τα δοχεία αλουμινίου με χοντρά τοιχώματα. Είναι πιο αξιόπιστα και ασφαλή. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της ανάδευσης, ειδικά με σπάτουλα σιδήρου ή κουτάλι, ένα μέρος του υλικού αναποδογυρίζεται αναπόφευκτα και πηγαίνει σε τροφή. Η συσσώρευση αλουμινίου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να χτυπήσετε το κουτάλι κατά μήκος των άκρων των πιάτων για να απομακρύνετε τα υπολείμματα τροφίμων.

Προσοχή! Είναι αδύνατο να τηγανίζετε σε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο - τα προϊόντα θα αρχίσουν να καίγονται και οι τοίχοι θα σκοτεινιάζονται γρήγορα.

Το σμαλτωμένο τηγάνι είναι μια εναλλακτική λύση στο αλουμίνιο, κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο ή σίδηρο, καλυμμένο με διάφορα στρώματα σμάλτου. Σε αυτά τα πιάτα μαγειρέψτε ακόμη πιο σκληρά από ό, τι στο αλουμίνιο. Τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να ανακατεύονται όλη την ώρα. Η εμαγιέ επίστρωση αρχίζει γρήγορα να αποκόπτεται, σχηματίζονται τσιπ, αλλοιώνοντας όχι μόνο την εμφάνιση αλλά και την ποιότητα και τη γεύση του φαγητού. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να συμβεί δηλητηρίαση από μεταλλικές ενώσεις.

Το δοχείο χυτοσιδήρου δεν είναι χαραγμένο και διαφέρει σε μεγάλη διάρκεια ζωής. Θερμάει για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίσης δροσίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μαγείρεμα σε αυτό το πιάτο είναι εύκολο και ασφαλές. Το φαγητό αποδεικνύεται μοναδικό, τα προϊόντα μαραίνονται στο χυμό τους και διατηρούν τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στον χυτοσίδηρο, μπορείτε να τηγανίζετε, να σιγοβράζετε, να βράζετε και να ψήνετε τα υλικά στο φούρνο.

Τα μειονεκτήματα των χυτοσιδήρων είναι ότι σκουριάζει από την υγρασία, οπότε μετά το πλύσιμο συνιστάται να στεγνώσει αμέσως και να τοποθετηθεί σε ξηρό μέρος. Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος είναι βαρύς, η υφή του είναι πορώδης, λόγω της οποίας μπορεί να σπάσει κατά την κρούση ή την πτώση.

Τα πυρίμαχα γυάλινα δοχεία γίνονται όλο και πιο δημοφιλή μεταξύ των νοικοκυρών και των επαγγελματιών σεφ. Το υλικό αυτό δεν συνδέεται με τρόφιμα, θερμαίνεται καλά, διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εύκολο να καθαριστεί. Τέτοια πιάτα χρησιμοποιούνται κυρίως για ψήσιμο στον φούρνο, όπου η θέρμανση των τοίχων και του πυθμένα γίνεται ομοιόμορφα. Για χρήση στη σόμπα χρησιμοποιείται ένας ειδικός διαχωριστής, ο οποίος κατανέμει τη θερμότητα σε ολόκληρη την επιφάνεια του πάτου. Για να γίνει αυτό, εγκαθίσταται στον καυστήρα.

Βοήθεια! Το πυρίμαχο γυαλί είναι φιλικό προς το περιβάλλον, υγιεινό και ασφαλές. Ως εκ τούτου, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν αυτό το συγκεκριμένο υλικό.

Για τηγάνισμα:

• με επίστρωση μη κολλήματος και τεφλόν.
• ανοξείδωτο χάλυβα
• κεραμικά?
• από πυρίμαχα κεραμικά.

Για να αγοράσετε ένα υψηλής ποιότητας και φιλικό προς το περιβάλλον τηγάνι, θα πρέπει να εξετάσετε μερικές λεπτομέρειες. Κατά την επιλογή, προσέξτε τις ακόλουθες παραμέτρους:

• το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα πιάτα ·
• επίστρωση - τεφλόν, κεραμικό ή εμαγιέ.
• πάχος και στεγανότητα του καλύμματος.
• το πάχος τοιχώματος και το κάτω μέρος.

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο, πυρίμαχο γυαλί ή κεραμικά και χυτό αλουμίνιο είναι ιδανικά για το ψήσιμο κρέατος ή λαχανικών. Είναι σημαντικό τα πιάτα να έχουν μη κολλητική επικάλυψη. Είναι απαραίτητο να τους φροντίζετε με ιδιαίτερη φροντίδα, αφού ακόμη και οι μικροσκοπικές ρωγμές στην επικάλυψη επιδεινώνουν σημαντικά τις ιδιότητές του και τα τρόφιμα μπορούν να αρχίσουν να καίγονται.

Το πάχος του πάτου και των πλευρών μιας υψηλής ποιότητας μη κολλητικής λεκάνης πρέπει να είναι 5-6 mm. Έτσι, τα πιάτα θα είναι λιγότερο παραμορφωμένα και θα διαρκέσουν πολύ. Μην ξεχάσετε τις λαβές του προϊόντος. Είναι επιθυμητό και αυτοί να κατασκευάζονται από πυρίμαχο υλικό, επειδή πολλά πιάτα απαιτούνται για να φτάσουν στην ετοιμότητα στο φούρνο.

Όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα για το τηγάνισμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατώτατη αυλάκωση (νεύρωση ή άλλο μοτίβο στο κάτω μέρος). Όταν είναι διαθέσιμο, θα είναι καλύτερα να κρατάτε τα πιάτα και να τα κρατάτε ζεστά μέσα. Αυτά τα τηγάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κεραμικό-κεραμικό πιάτο κατασκευασμένο από cera.

Βοήθεια! Για να προσελκύσουν αγοραστές, οι κατασκευαστές καταφεύγουν σε διάφορα κόλπα που κάνουν τη ζωή ευκολότερη για τις συνηθισμένες νοικοκυρές. Για παράδειγμα, στο κάτω μέρος της εταιρείας "Tefal" υπάρχει ένας ειδικός δείκτης που καθορίζει το βαθμό θέρμανσης.

Μεταξύ των νέων προϊόντων στη σύγχρονη αγορά, μπορείτε να βρείτε τηγάνια με καπάκι κάτω, το οποίο αποτελείται από στρώματα διαφορετικών τύπων μετάλλου. Αυτά τα μοντέλα είναι πιο ανθεκτικά και πρακτικά, τα τρόφιμα σε αυτά προετοιμάζονται πολύ γρηγορότερα από τα συνηθισμένα.

Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε μια κατσαρόλα για κάθε γούστο, πολυλειτουργική από κάθε άποψη. Χάρη σε μια ευρεία επιλογή σχημάτων, μοτίβων και χρωμάτων, τα πιάτα δεν θα είναι μόνο ο πρώτος βοηθός στην κουζίνα, αλλά και αρμονικά συμπληρώνουν οποιοδήποτε σχέδιο.